پاسخ کوتاه به این سوال این است که هنوز شواهد قطعی در مورد سرطان زا بودن هواپز وجود ندارد.
هواپز دستگاهی است که با گردش هوای گرم غذا را می پزد. این دستگاه مزایای زیادی نسبت به روش های سنتی پخت و پز مانند سرخ کردن و کباب کردن دارد، از جمله:
با این حال، برخی از مطالعات نشان داده اند که هواپز ممکن است باعث تولید مواد سرطان زا به نام آکریل آمید شود. آکریل آمید در غذاهایی که با دمای بالا پخته می شوند، مانند سیب زمینی سرخ کرده، نان تست و چیپس، یافت می شود. برای خرید لوازم آشپزخانه ارزان و شیک به تخفیف هات سر بزنید.
در سال 2019، یک مطالعه توسط دانشگاه کالیفرنیا نشان داد که هواپزها ممکن است میزان آکریل آمید را در غذاهایی مانند مرغ و سیب زمینی افزایش دهند. این مطالعه نشان داد که میزان آکریل آمید در غذاهایی که در هواپز پخته می شدند، 30 تا 40 درصد بیشتر از غذاهایی بود که در فر یا اجاق گاز پخته می شدند.
با این حال، مطالعات دیگر نشان داده اند که میزان آکریل آمید در غذاهایی که در هواپز پخته می شوند، هنوز کمتر از میزان آکریل آمید در غذاهایی است که با روش های سرخ کردن یا کباب کردن پخته می شوند.
در مجموع، به نظر می رسد که هواپز یک روش پخت و پز نسبتاً سالم است، اما ممکن است خطر تولید آکریل آمید را افزایش دهد. برای کاهش این خطر، می توان نکات زیر را رعایت کرد:
در صورت نگرانی در مورد خطر سرطان زا بودن هواپز، می توان از روش های پخت و پز دیگر مانند فر یا اجاق گاز استفاده کرد.
