تفاوت اصلی بین گوشت گوساله و گوشت گاو این است که گوشت گوساله از گاو جوان است، در حالی که گوشت گاو از گاو مسن تر است.
گوشت گوساله از گاوی به دست می آید که نر یا ماده باشد و بین 6 ماه تا 2 سال سن داشته باشد. این گوشت دارای رنگ صورتی روشن و بافت نرمی است. گوشت گوساله به دلیل طعم و مزه خوب و ارزش غذایی بالا، یکی از محبوب ترین انواع گوشت در جهان است.
گوشت گاو از گاوی به دست می آید که نر یا ماده باشد و بیش از 2 سال سن داشته باشد. این گوشت دارای رنگ قرمز تیره و بافت سفت تری است. گوشت گاو به دلیل طعم و مزه قوی و چربی بیشتر، برای تهیه غذاهای خاص مانند استیک و کباب مناسب است.
تفاوت های دیگر بین گوشت گوساله و گوشت گاو عبارتند از:
در جدول زیر خلاصه ای از تفاوت های بین گوشت گوساله و گوشت گاو آورده شده است:
ویژگی گوشت گوساله گوشت گاو سن حیوان6 ماه تا 2 سال بیش از 2 سالرنگصورتی روشنقرمز تیرهبافتنرمسفتطعم و مزهملایم و خوشمزهقوی و لذیذقیمتگران ترارزان ترارزش غذاییپروتئین کمتر، آهن و ویتامین B12 بیشترپروتئین بیشتر، آهن و ویتامین B12 کمترچربیچربی کمترچربی بیشتر
انتخاب بین گوشت گوساله و گوشت گاو به عوامل مختلفی مانند سن، سلیقه و نیازهای غذایی افراد بستگی دارد.
