طبق یک مطالعه جدید، مصرف دو قاشق غذاخوری عسل می تواند به تعادل قند خون و بهبود سطح کلسترول کمک کند.
کارشناسان می گویند جایگزینی شیرین کننده های اضافه شده در رژیم غذایی – مانند قند موجود در چای – با عسل می تواند خطر بیماری های مرتبط با مصرف بیش از حد قند مانند دیابت نوع 2 ، بیماری قلبی و بیماری کبد چرب غیر الکلی را کاهش دهد.
محققان دانشگاه تورنتو نتایج 18 آزمایش شامل بیش از 1100 شرکت‌کننده را تجزیه و تحلیل کردند و دریافتند که عسل خام از یک منبع گل بیشترین تأثیر مثبت را بر بدن دارد.
آنها دریافتند که گلوکز خون ناشتا و تعداد لیپوپروتئین های با چگالی کم (یا کلسترول بد) در خون را کاهش می دهد.
مصرف عسل همچنین لیپوپروتئین های با چگالی بالا (کلسترول "خوب") را افزایش داد و نشانه هایی از بهبود التهاب را نشان داد.
همه شرکت کنندگان در این مطالعه از یک رژیم غذایی به طور کلی سالم پیروی کردند و شکر ۱۰ درصد یا کمتر از کالری دریافتی روزانه آنها را تشکیل می داد.
این مطالعه نشان داد که عسل از یک منبع گل "به طور مداوم اثرات خنثی یا مفید" بر بدن دارد.
به شرکت کنندگان به طور متوسط روزانه 40 گرم یا حدود دو قاشق غذاخوری عسل در طول هشت هفته داده شد.
بیشتر فواید آن در افرادی مشاهده شد که عسل خام، از درختان اقاقیا یا ملخ سیاه مصرف می کردند.
با این حال، عسل بسیاری از فواید سلامتی خود را پس از گرم شدن بالای 65 درجه سانتیگراد از دست داد.
تاوسیف خان، محقق ارشد دانشکده پزشکی دانشگاه، گفت که نتایج شگفت‌انگیز بود زیرا عسل "حدود 80 درصد قند دارد".
خان گفت: «اما عسل همچنین ترکیب پیچیده‌ای از قندهای رایج و کمیاب، پروتئین‌ها، اسیدهای آلی و سایر ترکیبات فعال زیستی است که به احتمال زیاد فواید سلامتی دارند.
کارشناسان می گویند نتایج نشان می دهد که نباید همه قندها توسط مسئولان بهداشت و تغذیه یکسان رفتار شود.
خان گفت: «ما نمی‌گوییم اگر در حال حاضر از شکر اجتناب می‌کنید، باید شروع به خوردن عسل کنید. غذای آماده بیشتر در مورد جایگزینی است - اگر از شکر سفره، شربت یا شیرین کننده دیگری استفاده می کنید، تغییر آن قندها با عسل ممکن است خطرات متابولیک قلبی را کاهش دهد.
