غذاساز بوش یک دستیار آشپزی کوچک اما همه کاره در آشپزخانه است که می تواند تقریبا هر غذایی را به سرعت و به راحتی خرد، تکه تکه، آسیاب و پوره کند. برخی از مدل ها می‌توانند علاوه بر کاربردهایی که گفته شد به آشپزخانه در تهیه آب مرکبات، سبزیجات، زدن خمیر کیک و شیرینی، ورز دادن خمیر نان و شیرینی، زدن سفیده تخم مرغ و چرخ کردن گوشت و سبزیجات کمک کنند. ما در این مقاله قصد داریم به معرفی کاربردهای غذاساز بوش و قابلیت‌های آن در آشپزی بپردازیم.
غذاساز در سال 1973 توسط مهندس کارل سونتیمر، که یک سال وقت، صرف ساخت مخلوط کن صنعتی فرانسوی برای آشپزی خانگی کرده بود، به بازار آمریکای شمالی معرفی شد. چند سال طول کشید تا مصرف‌کنندگان متوجه شوند که دستگاه جدید چقدر می‌تواند مفید باشد، اما زمانی که از این دستگاه استفاده کردند، غذاساز تبدیل به یک محصول پرفروش شد.
در ادامه با کاربردهای غذاسازها و نحوه استفاده از آنها برای انجام کارهای رایج آشپزخانه آشنا می‌شویم.
غذاساز در واقع معادل فارسی کلمه food processor و نام یکی از وسایل آشپزخانه است. این وسیله جای تمامی وسایل غیر قابل استفاده آشپزخانه را گرفته است. به جای اینکه چندین وسیله مانند آبمیوه گیری، مخلوط کن، چرخ گوشت و رنده و آسیاب را بصورت مجزا خریداری کنید می‌توانید یک غذاساز را جایگزین همه آنها کنید.
این محصول قابلیت‌های بسیاری از جمله مخلوط کردن، چرخ کردن گوشت، پوره کردن،آبمیوه گیری و گرفتن آب مرکبات، رنده کردن و خرد کردن را دارد. شما به راحتی می‌توانید مواد کیک را مخلوط کنید، خامه آن را بزنید، برای کودکانتان آبمیوه‌های طبیعی و میان وعده‌های مقوی درست کنید، سبزی‌ها را خرد کنید، گوشت‌ها را به روشی مطمئن چرخ کنید و به سرعت مواد غذایی مورد نیاز خود را رنده کنید.
غذاسازهای مدرن در سه اندازه اصلی عرضه می‌شوند: بزرگ (full)، متوسط (compact) و مینی یا کوچک. غذاسازها صرف نظر از اندازه و برندآنها، اجزای اصلی یکسانی دارند: یک موتور، یک کاسه با درب و لوله تغذیه، و مجموعه‌ای از اتصالات.
از جمله برندهای مطرح در این زمینه، غذاسازهای بوش هستند که تنوع زیادی دارند و یکی از پرکاربردترین و پر فروشترین محصولات این برند آلمانی است. برند Bosch در سال 1886 در کشور آلمان تاسیس شد و یکی از برندهای با کیفیت در صنعت تولید لوازم خانگی و لوازم برقی در جهان است.
یکی از اجزای مهم غذاساز بوش موتورهای قدرتمند آن است. موتور در پایه دستگاه قرار دارد و سنگین‌ترین قسمت دستگاه است. غذاسازهای بوش در سایز بزرگ معمولاً دارای موتورهای بزرگ‌تر و قوی‌تر هستند و می‌توانند بیش از 20 پوند (9 کیلوگرم) وزن داشته باشند. این وزن ارزش سودمندی دارد: سنگینی پایه به دستگاه پایداری می‌دهد و تضمین می‌کند که در حین کار موتور حرکت نمی‌کند. اگرچه اولین پایه‌های غذاساز فقط با پلاستیک سخت و سفید پوشیده شده بودند، اما امروزه غذاسازهای بوش در طیف وسیعی از رنگ‌های شیک و با روکش‌های فلزی و پلاستیکی در دسترس هستند و اطمینان می‌دهند که دستگاه با دکوراسیون آشپزخانه شما مطابقت دارد.
غذاساز را می‌توان نوعی مخلوط کن برقی دانست که از اواخر قرن بیستم روانه ی بازار شد و کم کم در فهرست خرید لوازم آشپزخانه جای گرفت. از این وسیله ی برقی برای له کردن و پوره کردن انواع موادغذایی استفاده می‌شود و در طبخ بسیاری ازغذاها یک کمک آشپز بی نظیر خواهد بود. یک دستگاه غذاساز از قسمت‌ها و تیغه‌های مختلفی تشکیل شده است که هر کدام کارایی خاص خود را دارند.
در یک غذاساز بوش، تجهیزات روی شفت داخل کاسه قرار می گیرند. تجهیزات استاندارد غذاساز تیغه‌های s شکل (Sabatier blade) هستند که در جهت مخالف یکدیگر حرکت می‌کنند. همچنین دارای دیسک‌های خردکن و برش زن هستند که کارایی متفاوتی دارند. این تیغه‌ها و دیسک‌ها معمولا از فلز ضد زنگ ساخته می‌شوند تا کارایی خود را برای مدت طولانی حفظ کنند. علاوه بر این می‌توانید تیغه‌های مختلفی را برای غذاساز خود بطور جداگانه خریداری کنید.
دیسک خردکن غذاساز بوش به سرعت و به طور موثر مواد معمولی مانند پنیر و هویج را رنده می‌کند و دیسک برش‌هایی از انواع میوه و سبزیجات مانند سیب زمینی را در کمترین زمان به دست شما می‌رساند. برای این کار کافیست شما مواد غذایی را با استفاده از پیستون غذا و از طریق لوله تغذیه به داخل ظرف فشار دهید.
برای برشمردن کاربردهای غذاساز بوش باید یک طومار از کارهایی که می‌توان انجام داد را بنویسیم و حتی نوآوری و کارهای خلاقانه در آشپزی را نیز به آن اضافه کنیم. ما در این مقاله به اختصار به چند کارایی مهم و کاربردهای غذاساز بوش اشاره می‌کنیم.
مواد تشکیل دهنده اکثر سوپ‌ها سبزیجاتی مانند کرفس، هویج و پیاز است. با استفاده از غذاساز بوش همه این مواد را به راحتی و خیلی سریع خرد کنید و یک سوپ خوشمزه و سریع درست کنید.
برای تهیه سالاد و انواع ترشی‌ها ما نیاز به خرد کردن و رنده کردن انواع سبزیجات و حتی مواد غذایی مانند مرغ داریم. این کارها را بدون نیاز به استفاده از ظروف مختلف و تنها بوسیله غذاساز به راحتی انجام می‌دهیم و به مقصود خود می‌رسیم.
قطعا شما هم تجربه بد خرد کردن پیاز، که با سوزش چشم همراه است را دارید و یا رنده کردن و خرد کردن سیر برای طبخ غذا که باعث می‌شود دستان شما تا ساعتها بوی سیر بگیرد. با استفاده از غذاساز این کارها را به سرعت و بدون سوزش چشم و تماس دست انجام دهید.
برای درست کردن انواع شیرینی، ترافل‌های شکلاتی، براونی‌ها و تزیین آنها نیاز به خرد کردن انواع مغزیات مانند گردو، پسته، بادام و بادام زمینی دارید.
آسیاب و چرخ کردن مواد غذایی
در اصل غذاسازها آسیاب ندارند اما تیغه‌های تیز آنها مواد غذایی را به قدری ریز خرد می‌کنند که نتیجه نهایی یک بافت ریز و خرد شده است که بسیار شبیه به آسیاب است.
غذاسازها شما را برای همیشه از شر استفاده از چرخ گوشت و یا خرید گوشت چرخ کرده آماده از قصابی‌ها رها می‌کند. با چند پالس از تیغه چند منظوره غذاساز بوش می‌توانید گوشت چرخ کرده سفارشی تهیه کنید و بقیه مواد مورد نیاز را به آن اضافه کنید و ورز دهید تا در نهایت مواد آماده طبخ کوفته و همبرگر را در اختیار شما قرار دهد.
یکی از کاربردهای غذاساز بوش که نیاز هر آشپز را در آشپزخانه برآورده می‌کند آسیاب کردن است. وقتی بتوانید به سرعت خرده نان تازه درست کنید دیگر نیازی به خرید آرد سوخاری ندارید. بسته به تعداد پالس‌هایی که استفاده می‌کنید می‌توانید بافت دلخواه خود را از درشت تا فوق ریز ایجاد کنید. آیا نان باگتی دارید که استفاده نکرده‌اید؟ از آن برای درست کردن آرد سوخاری استفاده کنید.
یکی از کاربردهای غذاسازها میکسر و مخلوط‌کن است. غذاساز ها اغلب به تیغه‌های چند منظوره و محکم مجهز هستند که کار یک مخلوط‌کن را انجام می‌دهد و حتی در برخی مدلها تیغه‌ها مخصوص خرد کردن یخ نیز دارند.
درست کردن انواع سس‌های سالاد، سس پستو و هوموس با غذاساز بوش کار راحت و لذت بخشی است. بخصوص در زمانی که وقت کمی دارید و در آشپزخانه تنها مشغول به آماده کردن چند نوع غذا برای میهمان‌های خود هستید.
هر تیغه همراه با غذاساز شما وظایف منحصر به فردی را انجام می دهد و به عنوان یک کمک آشپز کوچک برای خلاقیت‌های شما عمل می‌کند. سبزیجات مختلف مانند سیب زمینی را با ضخامت‌های مختلف برش دهید و چیپس تازه و یا یک گراتن خوشمزه درست کنید. گوشت و ژامبون را برای یک وعده‌غذایی به تعداد لازم برش بزنید و یک ساندویچ عالی در چند دقیقه آماده کنید.
یکی از کاربردهای غذاساز بوش مجهز به خمیر زن است. بسیاری از غذاسازها دارای یک تیغه خمیر هستند که مخصوص این کار طراحی شده است. این تیغه مخصوص از پلاستیک ساخته شده است، بنابراین مانند تیغه های فلزی چند منظوره خمیر تکه تکه نمی‌شود. بلکه از آن برای هم زدن و ورز دادن خمیر استفاده می‌شود.
درست کردن خمیر برای نان و شیرینی و حتی نان پیتزا کاری زمانبر و سخت است اما با استفاده از غذاساز این کار به سهولت انجام می‌شود و نیاز نیست برای هر بار خمیر درست کردن ظرفهای زیادی کثیف کنید. اگر از غذاساز برای درست کردن خمیر استفاده کنید بعد از اتمام کار ظرفهای آن را در ماشین ظرفشویی قرار دهید.
درست کردن خامه برای تهیه شیرینی و کیک و حتی بستنی بدون وجود غذاساز بوش کار بسیار دشواری است. وجود یک همزن در مدلهای متنوع غذاساز بوش این کار را برای شما بسیار راحت می‌کند. تهیه کره خانگی و مطمئن یکی از ویژگی‌های این دستگاه است. با توجه به نیاز خود با استفاده از این قابلیت کره خانگی را برای اعضای خانه آماده کنید.
برای خرید غذاسازبوش باید به چند نکته مهم توجه کنید از جمله:
تعداد کارایی
اندازه (سایز)
جنس مناسب قطعات و ظروف
قدرت موتور
جنس تیغه‌ها
با توجه به نیاز خود بهترین مدل غذاساز را خریداری کنید.
اگر تصمیم خود را برای خرید یک غذاساز گرفته اید اما نمی‌دانید از چه برندی غذاساز بخرید پیشنهاد ما به شما غذاساز بوش است. غذاساز بوش در اندازه های مختلف با کارایی متنوعی که دارد نیاز مصرف کنندگان خود را برآورده می‌کند. نگران قیمت غذاساز بوش نباشید هر بودجه‌ای که داشته باشید تنوع مدلها شما را راضی خواهد کرد.
یک غذاساز به شما کمک می‌کند دستور العمل‌های جدید را کشف کنید و مهارت‌های جدیدی را بیاموزید. با غذاساز بوش Bosch غذاهایی را که دور از دسترس بودند در دسترس شما قرار می‌گیرد.
