چرا صافی تو درست کردن کوکتل یه اصل مهمه؟
یک کوکتل خوب فقط نباید خوب به نظر برسه، باید طعم خوشمزه‌ای هم داشته باشه و بالاخره یه چیزی باید وجود داشته باشه تا کوکتل همزده رو باهاش صاف کرد. اگر قرار بود خرده‌های یخ یا تیکه‌های کوچیک میوه یا هر چیز دیگه‌ای که تو درست کردن نوشیدنی ازش استفاده کردیم رو تو لیوان کوکتلمون ببینم، دیگه نمیتونستیم کلمه بی نقص رو براش بکار ببریم که. اینجا بود که صافی کوکتل بخش جدایی ناپذیر یه نوشیدنی خوب شد و استفاده ازش باعث میشه همون نتیجه نهایی که میخوایم رو بگیریم.
حالا میدونستید صافی ژولیپ اولین صافی کوکتل بوده؟ زمانی ابداع شد که یخ به یه عنصر اصلی تو پشت بار تبدیل شده بود و کوکتلای جدید و شگفت‌انگیز تو قرن نوزدهم بالای بارا خوش میرقصیدن.
قبل از Julep Strainer، بارتندرا از صافیای چای، قاشق‌های سوراخ‌دار و ابزارای دیگه برای صاف کردن نوشیدنیا استفاده می‌کردن تا اینکه به Julep Strainer تبدیل شدن. اوایل بهش "اسکوپ یخ" میگفتن، تا کم کم اصطلاح "استرینر" جا افتاد براشون.
كاربرد صافي: حذف يا جداسازی يخ‌هاي خرد شده هست كه بخاطر شيك كردن بوجود اومدن. ژولیپ وقتی ضروری شد که "یخ" به یه کالای قابل دسترس برای کوکتل تبدیل شد.
اوج محبوبیت ژولیپ هم جالبه، اواسط تا اواخر قرن 19 که عصر ریش طلایی بود، پر زرق و برق بودن هم نشونه دانایی بود در نتیجه این صافی هم محبوب شد.
صافی ژولیپ شبیه یک قاشق بزرگ ساده با لبه عمیق با دسته کوتاهه و سوراخای کوچیک داره تا مایع ازش رد شه و جلوی تیکه‌های خرد شده یخ رو بگیره. وقتی هم که تو لیوانه شبیه ماه کامل میشه. ظاهر امروزش نتیجه تکاملش تو طول زمانه و بدون نیاز به جلب توجه داره کار خودش رو انجام می ده.
استفاده ازش هم مهارت خاصی نمیخواد، تنها چیز مهم اینه که، صافی رو یجور بگیری تا نوشیدنی ازش نریزه. برای اونم فقط مطمئن شو که زاویه صافی با طرف دیگه ظرف که مایع ازش ریخته میشه، تماس داره. یه فشار محکم هم باعث میشه صافی از بین انگشتات سر نخوره و یه بهمن کوچیک از یخ داخل لیوان ایجاد نشه.
برای درست کردن نوشیدنیات میتونی ازش استفاده کنی. ساده ترینش هم، همینی هست که داری تو عکس بالا میبینی. اول از صافی ردش کن و بعد از نوشیدنش لذت ببر.
