در مجله اشکان کالا به شما آموزش میدیم که چجوری انواع قهوه رو در خانه بدون نیاز به
دستگاه خاصی درست کنید و از تون لذت ببرید.
قهوه کورتادو
کورتادو قهوه‌ی مورد علاقه‌ی مردم در پرتغال، امریکای لاتین و اسپانیا است که از آن به عنوان یک نوشیدنی محبوب یاد میشود. این نوشیدنی از اسپرسو تهیه شده و با مقدار کمی شیر گرم کمی رقیق میشود تا میزان اسید آن کاهش یابد.
شیر استفاده شده برای کورتادو کمی خنک‌تر از ماکیاتو است اما قوام شیر استفاده شده در لاته را دارد. قهوه کورتادو تعادل و تنوعی بین قهوه سرد و گرم است.
مواد لازم: اسپرسو، شیر
روش تهیه قهوه کورتادو:
اسپرسو را مستقیما داخل فنجان بریزید.
اسپرسو را با مقدار کمی شیر شیرین و کف‌دار رقیق کنید.
آفوگاتو ریشه در میلان دارد و نام آن به معنای “غرق شده” است که بسیار هم مناسب آن است،
زیرا برای تهیه‌ی این نوشیدنی مبتنی بر قهوه از اسپرسو داغ و تلخ برای ذوب کردن بستنی ژلاتو یا وانیلی ساده استفاده میشود
و به این ترتیب یک استخر حاوی قهوه‌ی خامه‌ای و بستنی آماده میشود که دوست دارید در آن غرق شوید!
مواد لازم: اسپرسو، ژلاتو یا بستنی وانیلی ساده
روش تهیه آفوگاتو :
اول لیوان موردنظرتون برای تهیه آفوگاتو را داخل یخچال گذاشته تا خنک شود.بعد اسکوپ های بستنی رو داخل لیوان بریزید
و هنگام سرو آن قهوه تازه دم شده و گرم(نه جوش) را روی بستنی ها ریخته و لذت ببرید. طرزتهیه انواع قهوه
کاپوچینو
کاپوچینو نوعی نوشیدنی ایتالیایی میباشد که با اسپرسو و شیر گرم همراه با کف شیر سرو میشود.
مواد لازم: اسپرسو، شیر، همزن و یک لیوان
روش تهیه کاپوچینو :
مثل همیشه اسپرسو را آماده کنید.
۱/۲ فنجان شیر را تا نزدیک به نقطه‌ی جوش حرارت بدهید.
برای زدن شیر از همزن استفاده کنید تا به یک کف قطور تبدیل شود، ولی نباید حباب‌های بزرگ داشته باشد.
شیر را در یک ظرف شیشه‌ای تکان دهید تا غلیظ شود و کف کند.
به ظرف ضربه بزنید تا حباب‌های بزرگ بترکند.
ظرف را خالی کنید و دوباره این کار را تکرار کنید تا یک کف خوب و خامه‌ای داشته باشید.
شیر را پس از آخرین چرخاندن در ظرف شیشه‌ای به اسپرسو اضافه کنید، مچ دست‌تان را به اطراف بچرخانید تا کف روی شیر قبل از خود شیر خارج شود.
کارامل ماکیاتو
این قهوه خنک و خوشمزه و طراوت‌بخش یکی دیگر از نوشیدنی‌های کلاسیک استارباکس است و کارامل ماکیاتو را نیز درست مانند فرپوچینو،
می‌توان ظرف مدت ۵ دقیقه آماده کرد. این نوشیدنی برای رفع تشنگی و پذیرایی کردن از مهمان‌ها مناسب است.
مواد لازم: یخ، شیر سرد، شربت وانیلی، سس کارامل، اسپرسو
روش تهیه کارامل ماکیاتو:
به سادگی اسپرسو، شیر، شربت وانیلی و یخ را در فنجانی که قرار است نوشیدنی را در آن سرو کنید، بریزید.
ترکیب را مخلوط کنید تا زمانی که یک بافت صاف داشته باشد.
سس کارامل را به آرامی روی ترکیب بریزید و کار تمام است!
قهوه ساده
محبوب ترین قهوه در دنیا ، قهوه ساده میباشد که روزانه توسط ۵۴% از جمعیت بالای ۱۸ سال در ایالات متحده مصرف میشود.فروش قهوه پس از نفت در جهان مقام دوم را به خود اختصاص داده.
مواد لازم: آب، قهوه‌ی پودرشده، قهوه‌ساز دستی
روش تهیه قهوه ساده قدیمی :
در این‌جا به شما یک تکنیک ساده آموزش می‌دهیم که از سرریز شدن قهوه در هنگام خیس خوردن دانه‌های تازه آسیاب‌شده‌ی قهوه جلوگیری می‌کند. قهوه‌ای که با این تکنیک آماده می‌کنید، طعمی عالی دارد.
با جوشاندن آب شروع کنید.
دریپر را با یک فیلتر بر روی لیوان قرار دهید. حتما از قبل فیلتر را با آب گرم شستشو دهید تا از وجود عناصر ناخواسته مانند گرد و خاک جلوگیری شود و همچنین یادتان باشد که دریپر را از پیش گرم کنید.
دانه‌های تازه‌ی قهوه را در فیلتر قرار دهید. به یاد داشته باشید که قرار است قهوه را ظرف ۳۰ دقیقه بعد از آسیاب کردن دانه‌ها دم بگذارید.
پس از جوشیدن آب، اجازه دهید ۱۰ ثانیه بماند و سپس به آرامی آب گرم را روی پودر قهوه با حرکت دایره‌ای بریزید تا تمام پودر خیس شود.
۳۰ ثانیه صبر کنید، و اجازه بدهید پودر قهوه حباب بزند و نرم شود.
دوباره آب داغ بریزید تا سطح آب دو و نیم سانت بالاتر از پودر قهوه باشد. صبر کنید تا آب از دریپر عبور کند و پایین بریزد.
لیوان را خالی کنید و این روش را تکرار کنید تا مقدار قهوه‌ی مورد نظر خود را به‌دست بیاورید.
یک نوشیدنی خنک و لذت بخش.
همه‌ی ما می‌دانیم که ریختن قهوه‌ی داغ روی یک عالم یخ به یک نوشیدنی به شدت آبکی و بی‌مزه منجر میشود.
نگه داشتن قهوه در یخچال برای خنک نگه داشتن قهوه از سوی دیگر، سبب میشود که عطر و طعم نوشیدنی به کل از بین برود.
اما نگران نباشید ما به شما ترفندی یاد می‌دهیم که یک آیس کافی عالی آماده کنید،
بنابراین می‌توانید در گوشه‌ای از آشپزخانه‌تان بنشینید و از آیس کافی خوش طعم و مزه‌تان لذت ببرید و اصلا هم لازم نیست نگران باشید که یخ طعم قهوه را کم می‌کند!
مواد لازم: قهوه، شیر، شیرین‌کننده
روش تهیه آیس کافی :
قهوه را به صورت عادی دم کنید و به آن شکر اضافه کنید. قهوه دم شده را که به دمای اتاق رسیده داخل قالب یخ ریخته و در فریزر بگذارید.
نکته : هرچه قهوه غلیظ تری درست کنید طعم آیس کافی شما دوچندان میشود.
مکعب های یخ زده قهوه را درون لیئان ریخته و به آن شیر اضافه کنید و اجازه دهید یخ ها ذوب و با شیر مخلوط شوند.
فرپوچینو محصول ویژه‌ی
استارباکس است.
مواد لازم: یخ، اسپرسو، شیر ، شکر، شربت طعم‌دار
روش تهیه فرپوچینو :
قهوه را دم کنید،بهتر است از قهوه تازه آسیاب شده استفاده کنید.
بعد از دم کردن قهوه منتظر خنک شدن آن بمانید.
پس از خنک شدن قهوه آن را با شیر ، شکر و شربت داخل مخلوط کن ریخته و بهم بزنید. سپس روی آن یخ بریزید و نوش جان کنید.
منبع : فروشگاه اینترنتی اشکان کالا
