باقلا قاتوق یک غذای بسیار خوشمزه با اصالتی گیلانی می باشد که با نوعی باقلا که به زبان محلی به آن (پاچ باقلا) می گویند تهیه می شود و در صورت نبود آن از باقالی کشاورزی استفاده می کنند. این غذا دارای پروتئین، فیبر و سبزیجات می باشد و یکی از غذاهای محبوب در رستوران های گیلان هم به حساب می آید. در بخش آشپزی امروز قصد داریم تا طرز تهیه باقلا قاتوق را به شما آموزش دهیم.
مرحله اول آماده سازی مواد اولیه: سیر را پوست گرفته و خلالی می کنیم.
ابتدا قابلمه مناسبی را روی حرارت می گذاریم و داخل آن روغن می ریزیم و سیر را به همراه زرد چوبه داخل روغن ریخته و به اندازه یک دقیقه تفت دهید.
باقلا را به سیر و زرد چوبه افزوده و خوب تفت می دهیم.
حالا شوید را افزوده تفت می دهیم و 1 لیتر آب می افزاییم. درب قابلمه را می بندیم تا کاملا باقلا پخته شود و به روغن بیفتد.
حالا که خوب باقلا پخته شد، نمک و فلفل خورشت را افزوده و تخم مرغ ها را به صورت کامل داخل خورشت می ریزیم و درب خورشت را می گذاریم تا تخم مرغ کاملا پخته شود.
حالا خورشت آماده شده را در ظرف زیبایی بریزید و اگر داخل گمج پخته شده داخل گمج هم می توانید سرو کنید. نوش جان.
منبع: سلام دنیا
