مرغ لا پلو یک غذای ساده و بسیار خوشمزه می باشد. مرغ لا پلو به معنی این است که مرغ با بخار برنج پخته می شود. این غذا را می توان با سینه مرغ ریش ریش شده و یا تکه سینه یا ران مرغ پخت و به دلخواه ته دیگ سیب زمینی یا بال مرغ گذاشت این غذا برای شهر خاصی نمی باشد ولی قطعا یکی از خوشمزه ترین هاست. با ما همراه باشید با آموزش مرغ لا پلو مجلسی با مرغ ریش ریش شده و زرشک.
سینه مرغ ۱/۲
بال ۵ عدد
زعفران به مقدار لازم
پیاز ۱ عدد
نمک و فلفل و سیاه و برگ بو به مقدار لازم
داخل قابلمه سینه مرغ را همراه با یک پیاز و برگ بو زردچوبه و نمک بگذارید بپزد سپس بعد از پخت آن را ریش ریش کرده کنار بگذارید و پس از سرد شدن به مرغ ها زعفران بزنید.
برنج را از قبل با مقداری نمک بگذارید خیس بخورد سپس آن را آبکش کنید. ته قابلمه روغن ریخته و بال های مرغ را که از قبل با قلمو زعفران زدیم کف ظرف می گذاریم. مرغ ریش ریش شده زعفران زده را با مقداری برنج ریخته و مرغ را روی آن می ریزیم، ادامه می دهیم تا مرغ و برنج تمام شود. سپس بمدت ۴۰ دقیقه می گذاریم دم بکشد.
زرشک را از قبل با مقداری آب خیس کرده سپس آبکش کنید و داخل تابه کره ریخته و زرشک را اضافه می کنیم و یک قاشق شکر می ریزیم و کمی تفت داده تا زرشک ها پف کنند. بعد از پخت برنج آن را در ظرف سرو کشیده و با زرشک تزئین کنید.
منبع : آشمزی
