کلوچه لاهیجان یا کوکی لاهیجان از دیگر شیرینی های پرطرفدار است. با اینکه کوکی معروف به شهر لاهیجان است ولی در بیشتر شهرها را نیز تهیه می شود. امروز قصد داریم دستور پخت کوکی شکلاتی را برای شما کوکی دوستان آماده کنیم تا در این روز های کرونایی نیازی به این که تا لاهیجان بروید نباشد و کوکی خوشمزه را خودتان در منزل تهیه کنید. ناگفته نماند که شیرینی کوکی انواع مختلف دارد و می توانید شیرینی کوکی را به اشکال مختلف در بیاورید و به دلیل عمر طولانی ای که شیرینی کوکی دارد از آن به عنوان گیفت نامزدی و عروسی و همینطور تولد و هر مناسبت دیگر تهیه کنید. با م همراه باشید با طرز تهیه کوکی شکلاتی چیپسی ترد و خوشمزه بدون شکر قهوه ای.
شکر را به همراه کره به دمای محیط رسیده با هم زن برقی بزنید تا کشدار شود.
بدون نیاز به مکث کردن تخم مرغ ها را یکی یکی به مواد اضافه کرده و هر کدام را ۳ دقیقه هم بزنید و سپس وانیل را ضافه کنید.
مواد خشک را با هم الک کرده و به مواد تخم مرغی اضافه نمائید. این کار را آهسته انجام دهید تا آرد به بیرون نپاشد. و بعد از کمی هم زدن هم زن را خاموش کرده و مفتول آن را تمیز کنید و اگر مایع کوکی هنوز نیاز به ترکیب شدن دارد آن را با لیسک انجام دهید.
شکلات چیپسی را به مواد مایع کوکی نیز اضافه کرده و باهم مخلوط کنید.
مایع آماده شده کوکی شکلاتی را در سینی فری که کاغذ روغنی انداخته اید با فاصله کوکی ها را با کمک قاشق بریزید و در فری که از قبل گرم شده با حرارت متوسط به مدت ۱۰-۱۵ دقیقه زمان دهید تا کوکی شکلاتی پخته شود.
بعد از پایان پخت، کوکی های شکلاتی را از فر در بیاورید و زمان دهید تا خنک شوند و سپس از کاغذ روغنی جدا کنید. کوکی شکلاتی را می توانید با نوشندنی مورد نظر نوش جان فرمائید.
منبع : پارسی دی
