سرخ کن صنعتی یکی از مهم ترین ابزارهای آشپزخانه های صنعتی است که از آن برای سرخ کردن انواع مواد غذایی استفاده می کنند. در این مقاله به موضوع صفر تا 100 راهنمای خرید سرخ کن صنعتی پرداختیم. اگر قصد خرید سرخ کن را دارید، تا انتهای این مقاله همراه ما باشید.
سرخ کن صنعتی یک دستگاهی است که در دو نوع گازی و برقی تولید و عرضه می گردد. سرخ کن صنعتی برای سرخ کردن بسیاری از مواد غذایی که باید کامل در روغن قرار گیرند کاربرد دارد. سرخ کردن مواد غذایی نظیر سوسیس، سیب زمینی، هات داگ، فلافل، قارچ و فیله و مرغ سوخاری و ... با استفاده از این نوع دستگاه ها انجام می شود.
سرخ کن ها در رستوران ها، آشپزخانه های صنعتی، گاهی اوقات کافی شاپ ها و بیشتر اوقات در فست فودی ها استفاده می شوند. سرخ کن صنعتی در اندازه ظرفیت های 6 الی 18 لیتری و به صورت تک لگنه، دو لگنه و سه لگنه تولید و عرضه می گردند. لازم به ذکر است تمامی سرخ کن هایی که بیش از یک لگن دارند، امکان روشن کردن تک لگن بدون نیاز به روشن کردن لگن دیگر را دارند.
جهت مشاهده انواع سرخ کن صنعتی کلیک کنید.
سرخ کن گازی صنعتی با گاز شهری و گاز کپسولی مورد استفاده قرار می گیرد. شلنگ گاز سرخ کن به لوله گاز منبع متصل شده و گاز را از منبع به شعله های قرار گرفته زیر هر لگن هدایت می کند. با روشن شدن شعله ها، لگن شروع به داغ شدن می کند و این داغی لگن به روغن و سپس مواد غذایی مورد نظر می رسد تا مواد به خوبی سرخ شوند.
برخی از سرخ کن های گازی دارای ترموکوبل و ترموستات هستند که در هنگام خرید می توانید به آن توجه کنید. ترموستات در سرخ کن ها وظیفه کنترل و نگهداری دما را دارد که این مزیت باعث افزایش طول عمر روغن می شود.ترموکوبل فقط در سرخ کن های گازی مورد استفاده قرار می گیرد که وظیفه آن قطع گاز در زمان های خاموش شدن شعله (به جهت وزش باد، ریختن آب و ...) می باشد. داشتن ترموکوبل یک مزیت امنیتی به شمار می رود.
سرخ کن برقی همانطور که از نامش پیداست از برق انرژی مصرف خود را تامین می کند که با برق شهری نیز کار می کند. سرخ کن برقی به دلیل نداشتن گاز، شعله ای ندارد پس برای داغ کردن روغن در داخل لگن المنت به کار رفته است. با اتصال المنت به برق المنت داغ شده و داغی آن به روغن و سپس مواد غذایی منتقل می شود.
سرخ کن های برقی همگی دارای ترموستات هستند. تفاوت دیگری که سرخ کن برقی نسبت به سرخ کن گازی دارد، داشتن کلید برق و چراغ گنترل بر روی پنل است.
برخی از سرخ کن ها قابلیت جداسازی لگن ها را جهت خالی کردن روغن مانده در لگن و همچنین شستن لگن را دارند. اما برخی از سرخ کن ها این قابلیت را ندارند اما در عوض برای جبران این مزیت، دارای شیر تخلیه هستند. آن شیر ها به گونه ای تعبیه شده اند که روغن باقی مانده از لگن خارج شوند. به هر حال این یکی از ویژگی هایی است که می تواند در انتخاب سرخ کن شما را مردد کند.
اینکه کدام نوع از سرخ کن ها به کارتان می آید یا برایتان مفید تر و به صرفه تر است، انتخابی است که به شخص شما و مجموعه کاری شما بستگی دارد. باید بررسی کنید که آیا لوله کشی گازی شهری مناسبی برای تامین کردن گاز مورد نیاز دارید یا خیر. که آیا از پس هزیزنه های قبض برق برخواهید آمد یا خیر!
همینطور درباره تعداد لگن های سرخ کن، باید بررسی کنید که آیا نیاز است سرخ کن شما سه لگن داشته باشد؟ این نیز به محیط کاری تان و همچنین فضای در نظر گرفته شما بستگی دارد. همچنین تعداد مشتریان فعلی شما و تعداد پیش بینی شده مشتریان شما در آینده در انتخاب شما دخیل خواهد بود.
اگر قصد خرید لوازم فست فودی دارید می توانید به سایت آشپزآلات سر بزنید. اگر نظری دارید لطفا و حتما از طریق نظرات با ما در میان بگذارید.
