برای پختن کوفته کبابی به گوشت چرخکرده و پیاز و جعفری و . نیاز داریم که دستور پخت این کوفته کبابی رو میتونین اینجا بخونین و نظرتون رو برام حتما ارسال کنین ..
موادلازم برای تهیه کوفته کباب :
? گوشت چرخکرده : ۲۵۰ گرم (نسبت گوشت به چربی ۳ به ۱ باشه)
? پیاز متوسط :۱ عدد
? جعفری خرد شده : ۲ قاشق غذاخوری
? سیر : ۱ حبه درشت (رنده کنید)
? نمک، فلفل، زردچوبه، پاپریکا، زنجبیل : به مقدار لازم
? پودر نان : ۱ قاشق غذاخوری سرخالی
مواد لازم برای تهیه سس گوجه :
? گوجه : ۲ عدد (خرد کنید)
? سیر : ۱ حبه
? رب : ۱ قاشق غذاخوری
? نمک، فلفل و زردچوبه : به مقدار لازم
? آب : نصف فنجان
⬛ ابتدا پیاز رنده کنید و آب پیاز خوب بگیرید بعد به گوشت اضافه کنید خوب ورز دهید و بعد سیر رنده شده را اضافه کنید.
⬛ بعد جعفری خردشده و نمک،فلفل،زردچوبه،پاپریکا،زنجبیل و پودر نان را به مواد گوشتی اضافه کنید.
⬛ همه مواد را باهم مخلوط کنید و حسابی ورز بدین تا چسبنده بشه.
⬛ هر بار مقداری از گوشت را بردارید گلوله کنید و به سیخ بکشید.
⬛ اگه گوشت خشک باشه یا زیاد ورز نداده باشین به سیخ نمیچسبه و جدا میشه.
⬛ مقداری روغن داخل تابه ای نچسب بریزید و کوفته کباب ها را داخل تابه قرار بدین و بعد از اینکه یکطرف آن سرخ شد برگردانید تا طرف دیگه کباب هم سرخ بشه.
⬛ تا کوفته ها سرخ بشن سس را آماده میکنیم رب را در کمی روغن تفت بدین ، سیر رنده شده را اضافه کرده و مجدد تفت بدین.
⬛ گوجه خرد شده به همراه نمک-فلفل-زردچوبه و آب را هم اضافه کنید در تابه رو ببندیدو بزارید کمی بپزه تا گوجه پخته و سس غلیظ بشه.
⬛ کوفته کباب و سس گوجه را با نون یا برنج میتونید سرو کنید.
منبع: آشپزباشی
