اصلی ترین تفاوت روغن زیتون فرابکر (بودار) با روغن زیتون تصفیه شده (بی بو) در کیفیت و خواص اونهاست. روغن زیتون فرابکر به دلیل روش روغن گیری (پرس سرد) طعم واقعی زیتون رو حفظ می‌کنه و نسبت به تمام روغن زیتون های دیگه سطح اسیدیته کمتری داره. همچنین بیشتر ویتامین ها و مواد معدنی موجود در زیتون در روغن زیتون فرابکر حفظ میشه. روغن زیتون بعد از تصفیه شدن، بو، طعم، رنگ و خواص خودش رو از دست می‌ده. در روغن زیتون مقدار زیادی آنتی اکسیدان و مواد ضد التهاب هست که با تصفیه شدن همه از بین میرن.
فرق دیگه روغن زیتون بی بو (تصفیه شده) با روغن بابو (فرابکر) در نوع روغن گیری شون هست. برای به دست اومدن بیشترین مقدار روغن، در روغن زیتون تصفیه شده از مواد شیمیایی و گرما در فرایند روغن گیری استفاده میشه که نه تنها باعث میشه خواص زیتون از بین بره بلکه مواد شیمیایی می‌تونه روغن زیتون تصفیه شده رو به یک ماده مضر تبدیل کنه.
