محصولات ارگانیک چیست؟
آیا تا به حال فکر کرده اید که چرا برخی از غذاها به عنوان "ارگانيك" طبقه بندی شده اند؟ بر اساس نظرسنجی هاي اخير، بیش از نیمی از آمریکایی ها در سال های اخیر محصولات ارگانیک خریداری کرده اند. از ۲۱ اکتبر سال ۲۰۰۲ هر گونه غذائی که در ایالات متحده خريد و فروش شود، چه تولیدی، چه وارداتی باید از استانداردهای خاص تعریف شده توسط وزارت کشاورزی ایالات متحده (USDA) پيروي كند.
محصولات ارگانیک توسط کشاورزی ارگانیک توليد مي شوند، زيرا كه توليد اين محصولات بر استفاده از منابع تجدید پذیر و حفاظت از خاک و آب تاکید می کنند تا کیفیت محیط زیست را برای نسل های آینده افزایش دهند. انواع محصولات ارگانيگ شامل: گوشت هاي آلي، مرغ، تخم مرغ، دانه های روغنی، قند، سبزيجات ،غلات ، پنبه، گیاهان دارویی، چای، میوه ها، ادویه جات ،ترشی جات، میوه های خشک، سبزیجات ، قهوه ، محصولات لبنی (از حیواناتی که هیچ گونه آنتی بیوتیک و هورمون رشد ندارند) هستند. البته تولید محصولات ارگانيك محدود به مواد غذايي نبوده بلکه محصولات کاربردی ( فیبر و پنبه) را نيز شامل مي شود.
چگونگي توليد محصولات ارگانيك
محصولات ارگانیک بدون استفاده از کودهای شیمیایی و آفت کش ها يعني با استفاده از روش های زیست محیطی و تحت سیستم کشاورزی ارگانيگ توليد مي شوند. این روش کشاورزی باعث حفظ سطوح ریشه ای گیاهان ،ظرفیت تولید مثل ، بازسازی خاک، تغذیه خوب گیاهان و مدیریت صحیح خاک می شود ، همچنين كود گياهان براساس ترکیبات مصنوعی یا لجن فاضلاب، مهندسی زیستی يا ژنتيكي نيست .
اکثر کشور ها دستورالعمل های ایمنی بسیار سختی را برای محافظت از مصرف کنندگان محصولات ارگانيك پايه ريزي كرده اند و استاندارد خود را برای تعریف محصولات ارگانیک مشخص كرده اند. مثلا ایالات متحده از گواهی USDA و هند از گواهي NPOP( برنامه ملی تولید آلی) استفاده می کنند. همچنين در ايالات متحده مزرعه ای را که در آن غذا کشت می شود بررسی می کنند تا مطمئن شوند که کشاورز تمام قوانین مورد نیاز برای ارزیابی استانداردهای USDA را انجام داده است يا خير؟
دقيقا تعريف محصولات ارگانيگ چيست؟
طبق تعريف وزارت کشاورزی ایالات متحده، هدف از غذاهای ارگانیک و کشاورزی ارگانیک این است که " اقدامات فرهنگی، بیولوژیکی و مکانیکی را که باعث افزایش منابع، ترویج تعادل محیطی و حفظ تنوع زیستی می شود را تدوین کند. "
اين بدان معني است كه مواد تشکیل دهنده محصولات ارگانيك باید ۹۵٪ یا بیشتر داراي گواهی ارگانیک باشند، يعني بدون افزودنی های مصنوعی مانند آفت کش ها، کودهای شیمیایی، رنگ ها باشد و نباید با استفاده از حلال های صنعتی، اشعه اي یا مهندسی ژنتیک پردازش شوند. اما ۵٪ باقیمانده محصولات ارگانيك را افزودنی هاي تاييد شده تشكيل مي دهد.
قبل از سال ۱۹۹۰ دولت ها استانداردهای خود را برای تولید و پردازش مواد غذایی ارگانیک توسعه دادند. این سیستم باعث ایجاد مشکلاتی شد که محصولات ارگانیک خارج از كنترل دولت ها شد و مصرف كنندگان نيز هيچ گونه علم و دانشي در مورد اين محصولات نداشتند. بنابراین در سال ۱۹۹۰، کنگره سازمان ملل متحد قانون تولید مواد غذایی آلی (OFPA) را تصویب کرد و با ايجاد استانداردهای ملی ارگانیک و صدور گواهینامه، كيفيت مواد غذايي را بالا برد.
