امروزه فست فودها به رژیم غدایی اکثر ما اضافه شده اند و همه روزه شاهد این هستیم که بر تعداد فست فودی ها و انواع فست فود های خوشمزه و رنگارنگ در جامعه افزوده می شود. فست فود ها از نظر ارزش غذایی در مرحله پایینی قرار دارند، زیرا در تهیه ی آنها از سوسیس و کالباس، سیب زمینی سرخ کرده و روغن، مواد معطر، ادویه ها و رنگ دهنده ها استفاده می شود که باعث بروز عوارض جدی و شدید در بدن می شوند. علیرغم اینکه با مصرف آنها به مدت طولانی و مداوم از تغذیه سالم دور می شویم، اما برخی مواقع به دلیل مشغله کاری و نداشتن زمان مجبور به استفاده از آنها هستیم. صرفه جویی در زمان، قابلیت دسترسی سریع و آسان، خوشمزه و متنوع بودن فست فودها از مزایا و دلایلی است که اکثر افراد از آنها استفاده می کنند. اما شاید با آگاهی از آثاری که فست فودها بر روی بدن دارند بتوانیم شیوه زندگی خود را تغییر دهیم. از جمله آثار و معایبی که فست فودها دارند می توان به موارد زیر اشاره کرد:
چاقی
بارزترین و شایع ترین اثری که فست فودها بر روی بدن ما دارند، پرخوری و درنتیجه افزایش چاقی شکم و پهلوها می باشد. علاوه بر اینکه وعده های غذایی فست فود بزرگتر و حجیم تر از وعده های غذایی خانگی هستند، مصرف نوشابه به همراه آنها منجر به پرخوری و چاقی می شود.
افزایش بیماریها
اکثر فست فودها با روغن فراوان تهیه می شوند، که منجر به افزایش کلسترول بد و بیماریهای کبدی می شود. چربی های موجود در فست فود ها در دیواره سرخرگها نفوذ کرده و باعث سکته قلبی می شوند. مصرف غذاهای پر ادویه برای بیماران مبتلا به زخم معده توصیه نمی شود. زیرا باعث آسیب های گوارشی مانند نفخ ، سوء هاضمه، رفلاکس معده و سرطان معده و روده می شود. کربوهیدراتهای موجود در فست فود ها باعث افزایش اسید دهان و در نتیجه تخریب مینای دندان می شوند. افزایش کربوهیدراتها و قندها همچنین باعث عصبی شدن و استرس در فرد می شود. احتمال ابتلا به دیابت نوع دوم هم با مصرف فست فودها رابطه مستقیمی دارد.
بروز اختلالات رشدی در کودکان و نوجوانان
فست فودها بدلیل اینکه تامین کننده املاح و ویتامین های مورد نیاز بدن نیستند، ارزش غدایی پایینی دارند. مصرف مداوم فست فودها باعث بروز اختلالات رشدی و همچنین کمبود ویتامین D و کلسیم در مراحل رشد کودکان به ویژه در مراحل بلوغ می شوند.
افزایش استرس و بدخلقی
تحقیقات نشان داده که مصرف فست فود ها بر خلق و خوی افراد تاثیرگذار می باشد، و افرادی که زیاد از فست فودها استفاده می کنند 51 درصد بیشتر از دیگران در معرض افسردگی قرار دارند.
توصیه هایی برای استفاده از فست فودها:
با وجود تمامی مزایا و معایب فست فودی ها دارند، آنها جزئی از عادات غذایی ما شده اند و نمی توان مصرف آنها را انکار و یا رد کرد. اما می توانیم با تغییر روشهای تهیه، استفاده از سبزیجات تازه، طبیعی و ارگانیک، گوشتهای بدون هورمون، سس های رژیمی از معایب آن کاست.
سعی کنید به جای استفاده از چاشنی های چرب و خامه ای از موادی مانند سرکه بالزمیک استفاده کنید. به جای مرغ و سیب زمینی سرخ شده از نوع کبابی، تنوری و یا آب پز استفاده کنید، تا میزان کالری دریافتی و اسیدهای چرب کاهش یابد. آبمیوه های طبیعی جایگزین بهتری برای نوشابه های گازدار می باشند. سراغ فست فودهایی بروید که به جای گوشت قرمز، از گوشت سفید و سبزیجات در تهیه ی آنها استفاده شده است.
استفاده از فست فودهای سنتی و سالم مانند مخلوط میوه و سبزیها، تخمه ها و میوه های خشک شده نه تنها عوارض بسیار کمی دارند، بلکه دارای چربی های مفیدی هستند که باعث کاهش چربی بد و افزایش چربی خوب خون می شوند.فست فودی خوب مانند فست فود مزرعه با رعایت تمامی این نکات یکی از فست فودی های خوب تورک مال است و بهتر این هست که استفاده از این غذاهای سالم را جایگزین فست فودهای مضر کنیم.
