دستگاه تقطیر، با استفاده از جوشاندن و تقطیر بخار، عصاره و اسانس‌های طبیعی گیاهان را جمع‌آوری می‌کند. این دستگاه، که امروزه در مقیاس خانگی نیز تولید می‌شود، در شکل و شمایل مدرن خود برای بسیاری آشناست. اما نمونه‌های قدیمی‌تر آن ممکن است برای برخی عجیب به نظر برسد. با این حال، این دستگاه به دلیل کارایی مهمش، دارای پیشینه قابل توجهی است.
کاربردهای دستگاه تقطیر
این دستگاه، یکی از ابزارهای مفیدی است که در هر خانه می‌تواند به کار گرفته شود و کارایی زیادی دارد. این دستگاه، با ساختار مناسبی برای تهیه عصاره‌های گیاهی طراحی شده است.
برای استفاده از این دستگاه، ابتدا باید مخزن آن را با آب پر کنید و سپس برگ گیاه مورد نظر را در آن قرار دهید. با جوشاندن این مخلوط، عصاره گیاه با تبخیر به دست می‌آید. با افزایش مقدار آب نسبت به گیاه، غلظت عصاره کاهش می‌یابد.
سپس با برخورد بخار تولید شده با قسمت خنک‌کننده، بخار سرد شده و به قطرات مایع تبدیل می‌شود؛ این قطرات عصاره خالص یا عرق گیاه را تشکیل می‌دهند. این قطرات از مخلوط جدا شده و محصول فرآوری شده آماده مصرف می‌شود.
انتخاب بهترین دستگاه تقطیر خانگی
دستگاه تهیه و فرآوری هر محصول، بخش قابل توجهی از کیفیت آن را تحت تاثیر قرار می‌دهد؛ بنابراین، بهترین دستگاه تقطیر باید از کیفیت و نوع ساختار برتری برخوردار باشد تا عملکرد مناسبی داشته باشد. کیفیت محصول و دستگاه خریداری شده، این موضوع را که خریداران باید با دقت بررسی کنند تا دستگاه مطلوب خود را پیدا کنند.
برای انتخاب بهترین دستگاه تقطیر، مجموعه‌ای از شاخص‌های فنی، کمی و کیفی باید بررسی شود که ساختار و عملکرد دستگاه را نشان می‌دهد. همچنین، برند و شناسه‌های مربوط به شرکت سازنده و تولیدکننده محصول نیز بسیار مهم هستند. مواردی از شاخص‌های برجسته در دستگاه‌های تقطیر عبارتند از:
1- متریال سازنده دستگاه
2- اتصالات دستگاه
3- کندانسور دستگاه
در نمونه های خانگی این دستگاه ها، از مواد فلری با کیفیت استفاده می شود. برای افزایش کارایی و مقاومت در برابر زنگ زدگی و اکسایش، پوشش خارجی بدنه از استیل است. همچنین، برای ساخت دیگ بخار، بدنه از آهن با استحکام بالا استفاده می شود تا در دمای جوش و نوسانات دمایی، طی فرآیند جوشاندن و سپس تقطیر بخار گرفته شده، هیچگونه آسیبی نبیند.
واشرها و مهره‌های سیلیکونی به عنوان قطعات اتصالی برای دستگاه‌ها به کار گرفته می‌شوند. استفاده از این قطعات با هدف افزایش اطمینان از استحکام بست‌های خروجی دستگاه در حین فرآیند تبخیر و تقطیر صورت می‌گیرد تا بخار عصاره گرفته شده از دستگاه خارج نشود. این امر می‌تواند به عنوان یک شاخص کیفیت محصول مورد توجه قرار گیرد.
بخش اساسی کارکرد این دستگاه صرفا به فرآیند تقطیر مرتبط است که پس از جوشیدن و بخار شدن مخلوط، اتفاق می‌افتد. تقطیر یک عمل علمی است که کاهش دما به عنوان عامل فیزیکی آن عمل می‌کند. به همین دلیل، برای کنترل این فرآیند به یک خنک‌کننده نیاز داریم. این خنک‌کننده، که به نام کندانسور شناخته می‌شود، روی دستگاه نصب شده و به عنوان منبع سرمای القایی عمل می‌کند. کیفیت، توان و شاخص‌های فنی کندانسور، نقش مهمی در کارکرد دستگاه ایفا می‌کنند و حائز اهمیت هستند.
برای خرید و ارزیابی کیفیت وسایل، معیارهای فنی و کیفی ویژه‌ای باید مورد بررسی قرار گیرند. در واقع، شاخص‌های سازنده یک دستگاه با کیفیت در انواع مختلف محصولات موجود در بازار وجود ندارند و باید از این موضوع غافل نشد. در مورد تجهیزات صنایع غذایی مانند میوه خشک کن و سایر ماشین‌آلات، استانداردهای لازم بسیار مهم هستند. فروشگاه آلپ صنعت، انواع دستگاه‌های صنعتی مانند پکیج برقی و میوه خشک کن و دستگاه تقطیر را عرضه می‌کند.
کیفیت و استاندارد محصولات قابل فروش این فروشگاه با برند آلپ تضمین شده‌اند. فروشگاه اینترنتی آلپ، امکان دسترسی سریع، راحت و کامل به ماشین‌آلات و تجهیزات خود را به صورت آنلاین برای مشتریان فراهم می‌کند تا حق انتخاب شما را بیشتر کند و محدودیت‌های خرید را کاهش دهد.
دستگاه‌های تقطیر با توجه به کارایی و نوع آنها، قیمت متفاوتی دارند. این موضوع ممکن است برای خریداران و مشتریان، هزینه‌های متفاوتی را ایجاد کند. از این رو، برای خریداران، برآورد هزینه و قیمت دستگاه از مهمترین موضوعات است که باید به هدف خرید بستگی دارد. برای مثال، استفاده از دستگاه در مقیاس صنعتی یا خانگی، بازه تقریبی قیمت را مشخص می‌کند.
ویژگی‌های دستگاه و کیفیت آن، در تعیین قیمت نقش مهمی دارند. حجم دستگاه، توان کندانسور، متریال بدنه و ساختار، و نوع اتصالات، از جمله ویژگی‌هایی هستند که در تعیین قیمت موثر هستند.
در صنایع غذایی، دستگاه‌های مکانیزه خانگی و صنعتی از قبیل میوه خشک کن، و سایر محصولات نوآورانه، فروش بسیاری را در بازار مصرفی لوازم خانگی و صنایع غذایی به خود اختصاص داده‌اند. دستگاه تقطیر یکی از این محصولات است که به دلیل پیشرفت صنعتی و گسترده شدن استفاده از اسانس‌ها، تبدیل به یکی از محصولات پرفروش شده است. بهترین راه برای خرید این دستگاه‌ها، تهیه آنها از مراکز و فروشگاه‌های معتبر است؛ زیرا فروشگاه‌های معتبر می‌توانند برندهای باکیفیت و شاخص را عرضه کنند.
