زردآلو ممکن است کوچک باشد، اما هم از نظر طعم و هم از نظر تغذیه بزرگ است. این میوه‌های زرد-نارنجی سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی هستند که بسته به تنوع، طعمی از شیرین تا ملس دارد. گوشت زردآلو در زمان رسیدن نرم و تا حدودی آبدار است و پوستی مخملی با پوزه نرم دارد.
زردآلو حدود 2000 سال پیش به مدیترانه رسید، جایی که در آب و هوای گرم و آفتابی شکوفا شد. امروزه ترکیه و ایران بزرگترین تولید کننده زردآلو در جهان هستند.
انواع مختلف زردآلو برای لذت بردن وجود دارد که محبوب ترین آنها Blenheim، Tilton و Moorpark است.
زردآلو به دلیل مقادیر بالای ویتامین ها، فلاونوئیدها و پتاسیم، فواید سلامتی قابل توجهی دارد.
فلاونوئیدها برای محافظت و تقویت رگ های خونی شما عمل می کنند و در عین حال علائم التهاب را کاهش می دهند. پتاسیم، یک ماده معدنی مهم برای عملکرد اعصاب و عضلات، همچنین برای کمک به حرکت مواد مغذی در بدن بسیار مهم است. به علاوه، از فشار خون سالم و سلامت قلب حمایت می کند.
در اینجا چند مورد دیگر از مزایای سلامتی زردآلو وجود دارد:
آنتی اکسیدان هایی مانند ویتامین E و ویتامین C به دلیل خواص تقویت کننده پوست شناخته شده اند. آنها می توانند به محافظت از سلول های پوست در برابر اشعه ماوراء بنفش (UV)، کاهش علائم چین و چروک اولیه و بهبود خاصیت ارتجاعی پوست کمک کنند.
بتاکاروتن یک آنتی اکسیدان دیگر است که به محافظت از پوست شما در برابر آفتاب سوختگی و آسیب های اضافی اشعه ماوراء بنفش کمک می کند. از آنجایی که زردآلو محتوای آب بالایی دارد، راه خوبی برای آبرسانی به پوست شما نیز می باشد. یک فنجان زردآلو حدود 2/3 فنجان آب دارد.
زردآلو سرشار از ویتامین A، بتاکاروتن و سایر کاروتنوئیدها، برای ارتقای سلامت چشم بسیار عالی است. لوتئین به حمایت از سلامت شبکیه و عدسی کمک می کند، در حالی که کاروتنوئیدها و ویتامین E از بینایی کلی حمایت می کنند. مواد مغذی زردآلو همچنین به کاهش خطر ابتلا به دژنراسیون ماکولا و آب مروارید کمک می کند.
زردآلو مقدار زیادی فیبر غذایی خوب برای کمک به دستگاه گوارش شما ارائه می کند. محتوای کل فیبر آنها تقریباً نصف فیبر محلول و نیمی فیبر نامحلول است. فیبر محلول به دستگاه گوارش شما کمک می کند آب کافی را حفظ کند و باکتری های خوب را تشویق می کند تا رشد کنند. فیبر نامحلول همچنین برای سطح باکتری های سالم روده مفید است.
یک عدد زردآلوی تازه کامل حاوی مواد مغذی زیر می باشد:
زردآلو کم چرب است اما سرشار از ویتامین A و بتاکاروتن است. این مواد مغذی به عنوان آنتی اکسیدان عمل می کنند تا از سلول های شما در برابر آسیب محافظت کنند.
زردآلو همچنین منبع خوبی از فلاونوئیدها است، آنتی اکسیدانی که به محافظت در برابر التهاب و بیماری های التهابی کمک می کند و خطر ابتلا به چاقی، دیابت و بیماری های قلبی را کاهش می دهد. فلاونوئیدهای اصلی زردآلو عبارتند از: کاتچین، کورستین و اسیدهای کلروژنیک.
زردآلوهای کالیفرنیایی فصل رشد کوتاهی دارند، معمولاً از ماه می تا آگوست. در فصل، آنها در خواربار فروشی ها، بازارهای کشاورزان و غرفه های محصولات کنار جاده ای عرضه می شوند. زردآلوهای خارج از فصل احتمالاً از آمریکای جنوبی می آیند.
وقتی به زردآلوهای فروش نگاه می‌کنید، زردآلوهایی را انتخاب کنید که رنگ‌های یکسانی دارند و رنگ نارنجی طلایی تیره یا نارنجی متمایل به قرمز دارند. زردآلوهای زرد کم رنگ یا سبز مایل به زرد نارس هستند و طعم زیادی ندارند. مراقب باشید زردآلوهای بیش از حد رسیده را انتخاب نکنید. اینها به راحتی چروک می شوند و ممکن است در حین حمل و نقل له شوند.
شما می توانید زردآلوی تازه را به طرق مختلف میل کنید، از جمله خوردن آن با دست. شما همچنین می توانید آنها را به عنوان چاشنی به دستور العمل ها اضافه کنید یا آنها را در انواع غذاها بگنجانید.
