زرشک یکی از گیاهان مهم دارویی ایران است. به دلیل وجود انواع آلکالوئید های موجود در زرشک و خواص شفابخش این گیاه، در درمان بسیاری از بیماری‌ها موثر است.
بر اساس مطالعات و تحقیقات انجام شده روی اندام‌های مختلف گیاه زرشک اعم از میوه، ریشه، ساقه، برگ، گل وجود الکالوئید هایی نظیر: اکسی اکانتین، بربامین، پالماتین، ژاتورهیزین، والرسین، بربروبین، بربرین، کلومبامین و… مشاهده گردیده است.
به‌طورکلی، وجود گروههای آلکالوئیدی زرشک، نقش آنتی بیوتیک داشته که دارای اثرات ضد قارچی، ضد انگلی، ضد میکروبی و ضد تک یاخته ای دارند. سیستم ایمنی بدن را تقویت می کنند. در درمان و تسکین درد بسیاری از بیماری‌ها مورد استفاده قرار می گیرند.
مهمترین و موثرترین ماده موجود در زرشک الکالوئید بربرین است که در ادامه به بررسی خواص آن خواهیم پرداخت.
بربرین خالص به صورت یک ماده کریستالی زرد رنگ، بدون بو و دارای طعم بسیار تلخ است.
بربرین به صورت سولفات یا هیدرو کلرور در علم پزشکی کاربرد زیادی دارد.
خواص بربرین:
همچنین از بربرین موجود در زرشک در صنعت داروئی به اشکال مختلف بصورت عصاره، کپسول، تنتور الکلی، پودرو… تهیه و مورد استفاده قرار می گیرد.
یکی دیگر از خواص مهم زرشک افزایش اشتها است. در ویدئو زیر که توسط آقای محمد حکیمی نیا، باغدار زرشک و مهندس کشاورزی تولید شده است، در این خصوص توضیحات لازم ارائه شده است.
از نظر طب سنتی طبع زرشک سرد و خشک است. در ویدئو زیر در خصوص مصلح‌هایی که می‌توان با زرشک مصرف کرد نیز صحبت شده است.
امیدواریم توانسته باشیم شما را به‌خوبی با خواص و فواید زرشک آشنا کنیم.
منبع: سایت باغ ایران | www.bagheiran.com
