منشا کیک هویج را می توان به قرون وسطی در اروپا ارجاع داد. در این دوره، تهیه و دسترسی قند و شکر برای دوستداران شیرینی‌پزی هزینه بر بود و همچنین برای ثروتمندان و سلطنتی‌ها کالاهای تجملی به حساب می‌آمد. بنابراین هویج حاوی قند طبیعی بود که نسبت به سایر سبزیجات بیشتر و ارزان بود و به راحتی یافت می شد، بنابراین اغلب برای تهیه شیرینی کیک و پودینگ ها استفاده می‌شد.
کیک هویج یک کیک دوست داشتنی و منحصر به فرد است و از قرون وسطی به پودینگ هویج نامگذاری شده است. در آن زمان به نظر می‌رسد که پودینگ هویج با موادی مانند خامه و برحسب سلایق پر می شد.
از سوی دیگر، در دوران سخت جنگ جهانی دوم که جهان در یک ورطه ی سیاه گرفتار بود، و به ویژه در اروپا، دولت بریتانیا نیاز داشت که غذا و اقلام را برای جمعیت خود جیره بندی کند. از اینرو فرصت مناسبی را برای این کیک خوشمزه که از هویج رنده شده تشکیل شده است را فراهم کرد تا محبوبیت زیادی را تجربه کند. در طول جنگ، وزارت غذا در بریتانیا مردم را تشویق کرد تا دستور العمل های مختلفی را امتحان کنند که از هویج به عنوان شیرین کننده استفاده می شد. آنها کیک هویج، پودینگ هویج و حتی پای پر از هویج را پیشنهاد کردند!
یکی از اولین دستور العمل های ثبت شده که شبیه به نسخه امروزی کیک هویج است از فرانسه می آید. آنتوان بوویلیرز که سرآشپز لوئی چهاردهم بود، دستور پخت «کیک هویج» را در جلد دوم خود از کتاب «آشپزی آرت دو» که در سال 1814 منتشر کرد. سپس در سال 1824، نسخه انگلیسی همان کتاب آشپزی منتشر شد.
کیک هویج بسیار سالم تر از دیگر کیک هاست. یک دستور پخت سنتی هویج، کشمش، گردو و شکر قهوه ای (به جای شکر سفید تصفیه شده) را می طلبد.
جالب است بدانید که روز کیک هویج هم داریم!روز کیک هویج سوم فوریه مصادف با 14 بهمن است. شما با خوردن یک کیک هویجی می توانید یک لحظه ی شادی بخشی را برای خودتون به ارمغان بیاورید! در واقع بسیاری از طرفداران طعم های خوشمزه از کیک های هویجی به دلیل پفکی بودن همراه با پنیر خامه ای و داشتن طعم شیرین کشمش لذت می برند. کیک هویج را می توان یکی از دسرهای سالم تری دانست که در اوقات فراغت لحظات خوبی را با پختن آن تجربه کنید. هویج حاوی پتاسیم (الکترولیت ضروری)، بتاکاروتن (مفید برای چشم) و فیبر (برای سیستم گوارشی عالی) است.
به هر ترتیب هویج به عنوان یکی از شیرین ترین نوع سبزیجات فواید بسیاری برای پوست و بدن دارد. هویج منبع مهمی برای ویتامینهای مورد نیاز بدن می باشد ترکیب این ماده غذایی مقوی با کیک یک وعده غذایی سالم و کامل را برای شما ایجاد می کند.
