پیشرفت تکنولوژی و نگرانی‌های زیست محیطی باعث شده تا استفاده از مواد اولیه در تولید ابزارها و وسایل بهینه‌تر گردد. به طور مثال کامپیوترهای امروزی نسبت به دوره‌های گذشته بسیار کوچک‌تر شده‌اند. این رویه در تولید تجهیزات آشپزخانه هم رواج زیادی پیدا کرده است. می‌توانیم اجاق‌گازها را مثال بزنیم. در گذشته اجاق‌گازها به صورت مکعبی و در سایزی بزرگ تولید می‌شدند که طراحی دست و پا گیری داشت و فضای زیادی را اشغال می‌کرد. به گونه‌ای که برای مکان‌یابی آنها در آشپزخانه مشکلات عدیده‌ای پیش می‌آمد. امروزه این اجاق‌ها جای خود را به اجاق گاز رومیزی داده‌اند.
اجاق گاز رومیزی که با نام اجاق صفحه‌ای نیز شناخته می‌شود، مدلی نسبتاً بروز است که با نصب به صورت روکار یا توکار بر روی کابینت آشپزخانه، تمام کارایی اجاق گاز قدیمی را در کنار اشغال فضای کمتر در اختیار شما قرار می‌دهد. در طراحی اجاق گاز صفحه‌ای برای افزودن به زیبایی سطح کار تمامی سیم و شلنگ‌ها به صورت توکار نصب می‌شوند و شما هیچ یک از آنها را در پروژه تمام شده مشاهده نخواهید کرد. به دلیل اینکه این اجاق‌گازها به صورت یک صفحه تولید شده‌اند، لذا نگهداری و نظافت آنها نسبت به اجاق گازهای قدیمی ساده و راحت‌تر است.
تنوع تولید اجاق گاز رومیزی با طرح‌ها و رنگ‌های مختلف باعث شده تا دسته‌بندی‌هایی را برای آنها در نظر بگیرند. در ادامه به انواع مختلف اجاق گاز رومیزی به صورت دسته‌بندی‌شده اشاره خواهیم کرد.
به طور کلی اجاق گازهای رومیزی به دو مدل برقی و گازسوز وجود دارند. انتخاب بین این دو مدل در اکثر مناطق جهان بستگی به ارزان‌تر بودن هر یک از این دو انرژی برای مصرف‌کننده دارد. در کشور ما به دلیل وجود منابع فراوان گاز طبیعی، استفاده از این انرژی به‌صرفه‌تر است.
جنس صفحه اجاق گاز رومیزی معمولاً فلزی یا شیشه‌ای و یا طرح‌های ترکیبی بین این دو را دارد. مدل‌های شیشه‌ای ظاهری هنری و زیباتر دارند در حالی که اجاق گازهای صفحه فلزی به دلیل استحکام بیشتر در بین خریداران از محبوبیت بیشتری برخوردار است.
?
نصب اجاق گاز رومیزی بر روی کابینت به دو روش روکار یا توکار انجام می‌گیرد. البته لبه‌های اجاق گاز در هر یک از این دو مدل با هم کمی متفاوت است. خریداران بسته به سلیقه و محدودیت‌های موجود در محل نصب از بین این دو مدل یکی را انتخاب می‌کند.
