1-ضخامت ورق استفاده شده در محصول:
یکی از مهمترین و اصلی ترین نکته در خرید قابلمه، ضخامت ورق استفاده شده در محصول است. قابلمه از ورق آلومینیومی، گرده است. در درون این گرده ها گرانیت ریخته می‌شود. سپس سطح بیرونی سرویس قابلمه را با رنگ تفلون یا رنگ روغن رنگ می‌شود. از این رو ضخامت قابلمه اهمیت بالایی پیدا می‌کند. زیرا هرچه قابلمه، ضخامت بالاتری داشته باشد در طول زمان از غور شدگی قابلمه و خراب شدن ابعاد در قابلمه، جلوگیری می‌شود. در برخی از قابلمه‌ها به دلیل ضخامت نامناسب به مرور بیضی شکل می‌شوند. ضخامت مناسب ورق حدودا بین 1.4 تا 2.2 می‌باشد.
2- گرانیت داخل قابلمه :
معمولا 2 دلیل برای خراب شدن گرانیت داخل قابلمه عنوان می‌شود. استفاده از قاشق‌های فلزی و غیر استندارد و چرخاندن آن درون قابلمه باعث خش‌دار شدن قابلمه می‌شود. از این رو استفاده از قاشق مناسب به شدت توصیه می‌شود. دلیل دوم جنس نامرغوب گرانیت استفاده شده در ظروف است. وقتی گرانیت نامرغوب باشد، قابلمه بادکرده و پوسیده می‌شود. گرانیت استفاده شده در ظروف گرانیتی معمولا از آلمان، چین، ایتالیا، ایران و.. است. گرانیت ایتالیایی یکی از مرغوب‌ترین گرانیت‌ها است و کارخانه‌هایی مانند کارخانه اوج که سیب سلامت و استاندارد دارند، از گرانیت مرغوب ایتالیا استفاده می‌کنند. زمانی‌که گرانیت ایتالیا به درستی داخل قابلمه ریخته شود، در بلندمدت قابلمه پوسته نمی‌شود و باد نمی‌کند.
3- ابعاد قابلمه:
یکی دیگر از عوامل مهم در خرید قابلمه ابعاد دیواره و خود آن است. دیواره بلند داشتن سرویس‌های قابلمه باعث می‌شود تا غذای بیشتری در آن پخت شود. ابعاد رایج و مناسب 20، 24 و 28 است. بخاطر استاندارد بودن این سایز، در قابلمه‌های دیگر نیز قابل استفاده هستند و درصورت خرابی می‌توان از درب دیگر قابلمه‌ها استفاده کرد. رایج‌ترین و مورد استفاده‌ترین سایز در بین خانم‌های خانه‌دار سایز 28 است.
4- دسته‌های قابلمه:
اگر دسته‌های قابلمه در معرض مستقیم شعله باشد به سرعت می‌سوزد و رنگ رویه آن ازبین می‌رود. از این رو می‌بایست در استفاده از این جنس از سرویس‌ها به دسته‌ها توجه ویژه کرد.
برای زیاد شدن عمر گرانیت قابلمه‌ها بهتر است دفعات اول استفاده، قبل از پخت غذا قابلمه‌ها را با روغن چرب کرده و روی گاز بگذارید تا گرانیت محکم بشود.
سرویس‌هایی با گرانیت مرغوب در برابر پوسته شدن و بادکردگی ضمانت می‌شوند. (رنگ رویه، خش دار شدن با قاشق، دسته‌ها و… شامل گارانتی نمی‌شوند).از سرویس‌های گرانیتی استفاده کنید که دارای ضمانت هستند.
