چای سبز یکی از سالم‌ترین نوشیدنی‌های دنیا است که خواص درمانی بسیاری دارد. افرادی که به چربی سوزی و لاغر شدن فکر می‌کنند، چای سبز می‌تواند مناسب‌ترین نوشیدنی گرم برای آن‌ها باشد. هرچند که قدمت این چای در کشور ما بسیار کمتر از چای سیاه است اما در سال‌های اخیر نوشیدن چای سبز هم در کشور ما رفته‌رفته رواج پیداکرده و کارخانه‌های تولید چای در ایران اقدام به فرآوری برگهای این نوشیدنی پرخاصیت کرده‌اند. در این مقاله از بانی مگ تلاش کرده‌ایم شما را با خواص و تاریخچه چای سبز آشنا کنیم.
حدود ۵۰۰۰ سال پیش امپراتوریِ «هان» در کشور چین، برای نخستین‌بار برگ گیاه کاملیا را به‌عنوان گیاهی مفید مورداستفاده دارویی قرارداد؛ در سال‌های بعد، کاملیا سیننسیس که همان برگ چای سبز است، در جنوب غربی چین دوباره موردتوجه قرار گرفت. چینی‌ها با شیوۀ بخار دادن برگهای سبز این گیاه، نوعی دمنوش به دست آوردند که سرآغازی برای تولید چای سبز شد. امروزه دو نوع چای سبز ژاپنی و چینی، معروف‌ترین و پرطرفدار‌ترین این مدل چای محسوب می‌شود.
واقعیت این است که از حدود ۱ قرن و نیم پیش که برگهای چای در ایران برای اولین بار کشت شد، شاید کسی باور نمی‌کرد که این نوشیدنی تبدیل به یکی از اجزای جدانشدنی رژیم غذایی ما ایرانیان شود. هرچند که در کشور ما مصرف چای سیاه بیشتر از چای سبز است، اما شاید بتوان قدمت کمتر چای سبز در کشورمان را علتی برای سرانه کم‌مصرف آن دانست. امروزه این نوشیدنی نیز رفته‌رفته به‌مانند چای سیاه به ذائقه ما ایرانیان خوش آمده است؛ هرچند که استقبال از این چای مفید، بیشتر میان جوان‌ترها رواج پیدا کرده است.
لاغری و چربی سوزی در بدن علاوه بر نیاز به انجام فعالیت‌های ورزشی، نیاز به رعایت رژیم غذایی سالم، متشکل از مواد غذایی کم‌چرب یا چربی سوز دارد. طبق آزمایش‌های انجام‌شده، پزشکان به این نتیجه رسیده‌اند که چای سبز به دلیل داشتن ماده‌ای بنام پلی فنول به افزایش حرارت درونی بدن کمک کرده و همچنین با افزایش میزان متابولیسم، می‌تواند سوخت‌وساز بدن را بالا ببرد تا موجب چربی سوزی شود؛ بنابراین اگر به لاغر شدن فکر می‌کنید حتماً مصرف چای سبز را در رژیم غذایی خود قرار دهید تا در کنار طعم خوش آن، از خواص بسیار مفید این نوشیدنی گرم بهره‌مند شوید.
زمان مناسب برای نوشیدن چای سبز برای کاهش وزن، ۲ ساعت پس از صرف غذا است. علت این فاصله زمانی دو ساعته بین وعده غذایی و نوشیدن چای سبز، این است که در کنار استفاده از خواص چای سبز برای کاهش وزن، خللی در میزان جذب آهن در بدن به وجود نیاید.
همان‌طور که گفته شد، مردم چین در ابتدا به دلیل خواص دارویی برگ گیاه کاملیا سیننسیس اقدام به دم کردن و مصرف آن کردند. واقعیت این است که باگذشت زمان، محققان خواص بیشتری از این نوشیدنی شگفت‌انگیز را کشف کردند. هرچند که تحقیقات و بررسی‌ها همچنان بر روی فواید این نوشیدنی ادامه دارد اما بسیاری از خواص آن تا به حال اثبات‌شده است. در ادامه به تشریح خواص نوشیدن چای سبز می‌پردازیم.
وجود ماده‌ای بنام کاتچین در چای سبز، رشد باکتری‌ها را متوقف کرده و خطر عفونت را کاهش می‌دهد. کاتچین فواید بسیاری برای سلامت دهان و دندان دارد و بوی بد دهان را کاهش می‌دهد.
مطالعات نشان داده است که مصرف چای سبز می‌تواند تا حد زیادی میزان قند خون را کاهش دهد و این امر موجب پیشگیری از ابتلا به دیابت نوع دوم در افراد می‌شود.
چای سبز، غلظت خون و کلسترول مضر موجود در خون را کاهش داده و از گرفتگی رگ‌های خون‌رسان به قلب جلوگیری می‌کند که این امر موجب پیشگیری از بیماری‌های قلبی و عروقی می‌شود.
پزشکان به این نتیجه رسیده‌اند که مصرف مداوم چای سبز به کنترل فشارخون کمک بالایی می‌کند.
وجود انتی‌اکسیدان در چای سبز ارزش این نوشیدنی را بالاتر برده است. تأثیر مستقیم این چای در پیشگیری از ابتلا به بیماری سرطان هنوز اثبات نشده است، اما آنتی‌اکسیدان موجود در این چای به‌طور قطع روی سیستم ایمنی، شادابی و جوانی پوست تأثیر غیرقابل انکاری دارد.
تحقیقات نشان داده است که کافئین می‌تواند جنبه‌های مختلف عملکرد مغز ازجمله خلق‌وخو، هوشیاری، واکنش نشان‌دادن و قدرت حافظه را بهبود ببخشد؛ مصرف روزانه چای سبز سبب می‌شود کافئین مورد نیاز بدن تأمین شود؛ این چای همچنین حاوی آمینواسید است که به همراه کافئین برای بهبود عملکرد مغز منبع غذایی مهمی محسوب می‌شود. مصرف چای سبز نه‌تنها در کوتاه‌مدت موجب بهبود عملکرد سلول‌های مغزی می‌شود، بلکه با افزایش سن از پیر شدن سلول‌ها نیز جلوگیری کرده و سبب پیشگیری از بیماری آلزایمر و پارکینسون می‌شود.
دم کردن نادرست چای سبز، سبب می‌شود که چای طعم تلخی بگیرد و بخش زیادی از خواص آن از دست برود. مهم‌ترین نکته در تهیه دمنوش چای سبز این است که نباید مانند چای سیاه در معرض حرارت مستقیم قرار بگیرد. برای دم کردن چای سبز، پس از آن‌که آب جوش آمد، حرارت را خاموش کرده و حدود ۵ دقیقه صبر کنید تا بماند و دمای آن کمی کاهش یابد. برای هر دو فنجان چای سبز، یک قاشق غذاخوری چای سبز درون قوری بریزید و سپس آب جوش را به قوری اضافه کنید. فرآیند دم کشیدن چای سبز ۵ تا ۸ دقیقه زمان می‌برد و پس از آن، نوشیدنی سبزرنگ و خوش‌طعم شما آماده است.
اضافه کردن چای سبز به عادت غذایی روزانه، به دلیل همه‌ی فوایدی که برشمردیم، دلیل مهمی برای اثبات این ادعا است که این نوشیدنی گرم یکی از سالم‌ترین نوشیدنی‌های دنیا است و به همین دلیل هم طرفداران زیادی در گوشه و کنار جهان دارد. در این مقاله از بانی مگ تلاش کردیم تا شما را با چای سبز و خواص آن آشنا کنیم. آیا تا به حال این نوشیدنی سالم و پرخاصیت را امتحان کرده‌اید؟ نظر شما دربارۀ چای سبز چیست؟
منبع: بانی مگ
