باسلوق یکی از انواع دسرهای بسیار سنتی و قدیمی ایران است که بیشتر دردر زمستان و در کنار آجیل های زمستانی و مخصوصا شب یلدا سرو میشود و همچنین در برخی مناسبت های خاص مانند عید نوروز به عنوان شیرینی پذیرایی مورد استفاده قرار می گیرد. باسلوق در برخی شهرها به صورت سنتی تهیه می شود و به همین دلیل به عنوان سوغات این شهرها شناخته می شود. باسلوق به صورت سنتی با رنگ های سفید و زرد تهیه می شود، اما امروزه با اضافه کردن رنگ های طبیعی و رنگ های مجاز خوراکی باسلوق با رنگ های متنوعی تهیه می شود در ادامه با ما همراه باشید با طرز تهیه باسلوق خوشمزه مخصوص شب یلدا:
مواد لازم باسلوق
نشاسته : نصف لیوان
آب سرد: ۱٫۵ لیوان
شکر: نصف لیوان
ژله رنگی یا رنگ مجاز خوراکی: ۱ بسته ژله- رنگ خوراکی به میزان لازم
گلاب: ۳ قاشق غذاخوری - می توانید به جای گلاب از وانیل یا عرق نسترن استفاده کنید
کره : نصف قاشق غذاخوری
خرید آجیل یلدا + ارسال درب منزل(آجیل و خشکبار یزدان بخش)
مرحله اول
برای تهیه باسلوق خانگی ابتدا نشاسته را به همراه یک و نیم لیوان آب سرد داخل یک قابلمه مناسب می ریزیم و خوب مخلوط می کنیم تا یکدست شوند، در ادامه شکر را به همراه پودر ژله اضافه می کنیم و مواد را به خوبی هم می زنیم تا کاملا یکدست شوند.
مرحله دوم
مواد را باید به حدی مخلوط کنیم که دانه های نشاسته به طور کامل در آب حل شوند. حالا قابلمه را روی حرارت بسیار ملایم قرار می دهیم و مواد را به صورت متداوم با یک قاشق هم می زنیم تا کمی غلظت پیدا کند و روان نباشد.
مرحله سوم
پس از اینکه مایه باسلوق غلظت پیدا کرد، گلاب را اضافه می کنیم و پس از مخلوط شدن گلاب، کره را که از قبل از یخچال بیرون گذاشته بودیم را اضافه می کنیم و هم زدن را ادامه می دهیم تا زمانی که مایه باسلوق از قابلمه جدا شود.
مرحله چهارم
پس از اینکه مایه باسلوق کاملا به غلظت رسید و از قابلمه جدا شد، قابلمه را از روی حرارت بر می داریم و کنار می گذاریم. حالا قالب مورد نظرمان را با سلفون یا پلاستیک می پوشانیم و پلاستیک را با روغن کمی چرب می کنیم.
مرحله پنجم
در این مرحله مایه باسلوق را با قطر حدودا ۱٫۵ تا ۲ سانتی متر به صورت یکدست روی پلاستیک درون قالب پهن می کنیم. حالا قالب حاوی باسلوق را به مدت ۵ تا ۶ ساعت درون یخچال قرار می دهیم تا باسلوق آماده شود.
مرحله ششم
پس از گذشت ۶ ساعت قالب حاوی باسلوق را از یخچال خارج می کنیم، سپس باسلوق را به صورت مکعب های مربع شکل برش می زنیم و داخل پودر نارگیل یا نشاسته ذرت می غلتانیم تا رطوبت شان گرفته شود، سپس سرو می کنیم.
مرحله هفتم
اگر باسلوق شکری دوست دارید میتوانید به جای نارگیل کمی در شکر بغلتانید .
مرحله هشتم
میتوانید برای تزیین کمی گردو یا خلال پسته و بادام روی باسلوق ها بگذارید.
خرید گردو تازه + ارسال درب منزل(آجیل و خشکبار یزدان بخش)
برای دیدن محصولات ارگانیک و خرید ارزان ترین و با کیفیت ترین آجیل به سایت www.ajilyazdanbakhsh.ir مراجعه نمایید، ارسال درب منزل
