گوشت گوسفندی، جزو مفیدترین و پرمصرف ترین گوشت های قرمز در جهان است که در بسیاری از کشورها مورد استفاده قرار می‌گیرد. با اینکه بسیاری از مردم در برنامه غذایی خود از این نوع گوشت قرمز مصرف می‌کنند اما خرید گوشت گوسفندی با کیفیت و خوشمزه اطلاعات زیادی ندارند و گاهی اوقات از کیفیت گوشتی که خریده اند ناراضی هستند. در این مقاله یک راهنمای مختصر در رابطه با خرید گوشت گوسفندی خوب، با توجه به نکاتی مثل نوع گوشت، رنگ و بو، نحوه نگهداری و قیمت در اختیار شما عزیزان قرار خواهیم داد. امیدواریم این مطلب برای شما مفید باشد.
نوع گوشت
برای خرید گوشت گوسفندی با کیفیت، باید به نوع گوشت توجه کرد. گوسفندان را معمولاً به دو دسته تقسیم می‌کنند: گوسفندان گوشتی و گوسفندان داشتی. گوسفندان گوشتی، برای تولید گوشت با کیفیت و خوشمزه پرورش داده می‌شوند. در حالی که هدف از پرورش گوسفندان داشتی (میش)، تولید شیر و محصولات لبنی دیگر است. بنابراین، برای خرید گوشت گوسفندی با کیفیت، باید به نوع گوسفند توجه کرد و گوشت بره های پرواری را انتخاب کرد. ما به شما بره های پرواری از نژادهای افشاری، مغانی، شال و سنگسر را پیشنهاد می‌دهیم.
در ضمن بنا به سلیقه قسمت های مختلف بدن گوسفندان مثل ران، سردست، قلوه گاه و ... را نیز می‌توانید انتخاب کنید.
رنگ و بو
رنگ و بو گوشت گوسفندی، نشان دهنده کیفیت آن است. گوشت گوسفندی با رنگ قرمز روشن و بوی خوب، نشان دهنده گوشت با کیفیت و خوشمزه است. به علاوه، گوشت گوسفندی با رنگ زرد و بوی نامطبوع، نشان دهنده کهنه بودن گوشت یا پیر بودن گوسفند است. بنابراین، برای خرید گوشت گوسفندی با کیفیت، باید به رنگ و بو آن توجه کرد.
نحوه نگهداری
نحوه نگهداری گوشت گوسفندی، نقش مهمی در حفظ کیفیت و خوشمزگی آن دارد. گوشت گوسفندی باید در دمای مناسب و در بسته‌بندی مناسب نگهداری شود. همچنین، بهتره برای خرید گوشت گوسفندی باکیفیت به سراغ فروشگاه های و مراکز معتبر و باسابقه بروید. کشتارگاه ها و قصابی هایی که فروش زیادی دارند، معمولا گوشت تازه تری برای عرضه هم دارند. در کل برای خرید گوشت گوسفندی با کیفیت، باید به نحوه نگهداری آن توجه کرد و گوشت گوسفندی تازه و در دمای مناسب را برای خرید انتخاب کرد.
قیمت
قیمت، یکی دیگر از مهمترین عوامل تعیین کننده در خرید گوشت گوسفندی است. با اینکه گوشت گوسفندی مرغوب را نمی‌توان با قیمت ارزان خریداری کرد اما با این حال، باید به این نکته هم توجه کرد که قیمت پایین، همواره نشان دهنده کیفیت پایین نیست. برای خرید گوشت گوسفندی با کیفیت، باید به قیمت آن توجه کرد و قیمت مناسب برای گوشت با کیفیت پرداخت کرد.
درباره خواص گوشت گوسفند اینجا کامل تر بخوانید
