آبنبات بادام زمینی خانگی آسان؛ یک آب نبات شیرین و سخت قدیمی است که روی اجاق گاز با شش ماده ساده و بادام زمینی بوداده درست می شود. این یک آبنبات مورد علاقه خانواده ها در طول عید نوروز است اما می توان در هر زمان از سال از آن لذت برد!
برای هر عید نوروزو در آخر سال، مادربزرگ من چند سری آبنبات بادام زمینی درست می کرد و همیشه یک ظرف از این آبنبات های خوشمزه را به خانه ما میفرستاد. به همین دلیل وقتی به این دستور تهیه آبنبات های بادام زمینی فکر می کنم نمی توانم به او فکر نکنم.
آبنبات بادام زمینی یک آبنبات شبیه تافی با بادام زمینی است که روی اجاق گاز پخته می شود و روی تابه به صورت ورقه ای ریخته میشود تا خنک شود. وقتی خنک شد به تکه های کوچک آب نبات تقسیم می شود و میتوان این آبنبات ها را تا چند هفته در دمای اتاق نگه داشت .
طرز تهیه آبنبات بادام زمینی به صورت تصویری و مرحله به مرحله در وبسایت شیرینی تا مطالعه کنید
استفاده از دماسنج برای تهیه آبنبات بادام زمینی خیلی مهم است زیرا اگر مخلوط آب نبات ما به دمای مناسب نرسد آبنبات یا خیلی نرم یا خیلی سفت خواهد شد.
جوش شیرین یک ماده حیاتی است که نمی توان آن را در این دستور جایگزین کرد. درست مانند شربت خانگی ، جوش شیرین یک واکنش شیمیایی منحصر به فرد ایجاد می کند (که اساساً کف زیاد بالا می رود) که در ایجاد بافت مناسب در آبنبات بادام زمینی بسیار مهم است. اگر آن را بدون جوش شیرین درست کنید، متوجه خواهید شد که شکننده بودن آن کمی سخت تر است.
دستکش بپوشید و مراقب باشید! آب نبات بسیار داغ می شود و اگر مراقب نباشید می تواند به راحتی روی دست یا مچ شما بریزد. مطمئن شوید که از دستکش های پخت و پز/ فر استفاده کنید و حتما تابه را از خود کج کنید و از یک کاردک برای خراش دادن مخلوط داغ روی تابه استفاده کنید.
آبنبات بادام زمینی را می توان چند روز یا حتی چند هفته قبل درست کرد. به مدت 6-8 هفته در دمای اتاق تازه می ماند.
پس از خنک شدن کامل، آبنبات ها را در یک ظرف دربسته در دمای اتاق نگهداری کنید. در یخچال قرار ندهید زیرا رطوبت یخچال باعث نرم شدن مواد آبنبات می شود.
آبنبات بادام زمینی را می توان تا 3 ماه منجمد و نگهداری کرد. اجازه دهید آبنبات ها کاملا خنک شود و آن را در یک ظرف دربسته و بدون هوا در فریزر نگهداری کنید.
طرز تهیه آبنبات بادام زمینی به صورت تصویری و مرحله به مرحله در وبسایت شیرینی تا مطالعه کنید
