پاستیل یا آبنبات ژله‌ای نوعی خوراکی محبوب برای کودکان و حتی بزرگسالان است که رنگ‌ها، طعم‌ها، شکل‌ها و طرز تهیه‌های گوناگونی دارد. پاستیل شبیه به ژله است و دارای بافتی کش‌دار می باشد. استفاده از ژلاتین در تهیه پاستیل، باعث ژله‌ای شدن پاستیل می‌شود. پاستیل را با طعم میوه‌های مختلف، نوشابه و انواع طعم های دلخواه می‌توان در منزل تهیه کرد.
اکثر ما چون درست کردن پاستیل را کاری دشوار می‌دانیم، این خوراکی را از مغازه‌ها تهیه می‌کنیم؛ ولی تهیۀ آن در منزل، هم بهداشتی‌تر است و هم مقرون‌به‌صرفه؛ ضمن اینکه مقدار بیشتری پاستیل خواهیم داشت. پس بیایید با طرز تهیه پاستیل خانگی آشنا شویم.
در سال ۱۹۲۰ در شهر بن آلمان کارگر ساده‌ای، با تکه‌ای ژلاتین طعم دار، همراه با رنگ خوراکی و یک کیسه شکر و یک تخته مرمری، کتری و یک اجاق، آبنبات های رنگارنگ و کش‌داری تهیه کرد. این کارگر ساده باوجود وسیله‌های کمی که داشت، آبنبات‌ها و ژله‌هایی تهیه می‌کرد که طرفداران بسیاری در بین کودکان و بزرگسالان پیدا کرد و از آن پس پاستیل شهرت و محبوبیت جهانی یافت.
طرز تهیه پاستیل خانگی در خانه به صورت مرحله به مرحله و تصویری
