شیرینی موچی از دسرهای معروف ژاپنی است که در طعم‌ها، رنگ‌ها و مدل‌های گوناگونی تهیه می‌شود. این شیرینی به خاطر تنوع در طعم و شکل منحصر به فردی که دارد طرفداران بسیاری پیدا کرده است. شیرینی موچی به دلیل چسبندگی و حالت کشسانی‌اش، در بین مردم ژاپن محبوبیت یافته است.
مردم ژاپن و کره جنوبی برای استقبال از سال نو شیرینی های موچی رنگارنگ تهیه می‌کنند؛ چراکه معتقدند حالت چسبنده و کشسانی موچی نماد طولانی‌تر شدن عمر آن‌هاست.
اصلی‌ترین ماده اولیه شیرینی موچی، آرد برنج است که در بین مردم چین، ژاپن و کره رواج دارد. شیرینی موچی در مدل های مختلفی از جمله ساده، ژله‌ای، خامه ای، با مغز شکلاتی و ... تهیه می شود و آن را می توان به سادگی بدون فر در منزل درست کرد. شکل رایج شیرینی موچی به صورت توپی است اما گاهی به اشکال دیگری نیز تهیه می کنند. ژاپنی‌ها با استفاده از کاکائو، توت‌فرنگی و مواد دیگر .... در دسر موچی تنوع ایجاد می‌کنند.
امروزه این شیرینی علاوه بر کشورهای آسیای شرقی در بین مردم ایران نیز موردتوجه قرار گرفته است.
موچی بستنی جزو دسرهای محبوب در ژاپن است که برای تهیه آن از برنج چسبناک استفاده می‌کنند. تنوع غذاهای ژاپنی بسیار زیاد است و برخی از این دسرها حتی در سایر کشورها نیز محبوبیت زیادی دارند. این خوراکی ژاپنی را با غلاتی چون برنج ژاپنی با نام موشیگوما تهیه می‌کنند. طی مرحله قرار دادن برنج در داخل آب و حرارت، آن را می‌پزند. پس از کوبیدن برنج ماده چسبناکی به وجود می‌آید که این مواد چسبنده قابلیت تبدیل شکل دارند. بستنی موچی نیز به عنوان یکی از بستنی‌های پرطرفدار در ژاپن است.
این نوع بستنی بافت بسیار خمیری و چسبناکی دارد که این ماده چسبناک روی بستنی قرار می‌گیرد. پس از اینکه خمیر بستنی را تهیه کردند کمی آرد ذرت روی آن می‌پاشند. برای اینکه این نوع موچی را به صورت حرفه‌ای تهیه کنید، حتماً باید با طرز تهیه موچی بستنی آشنا شوید. برای تهیه این نوع بستنی نیز ابتدا باید مواد اولیه آن را فراهم کنید.
