قهوه یکی از پر طرف‌دارترین نوشیدنی‌ها در بین مردم جهان محسوب می‌شود. اکثر افراد بر اساس عادت صبح‌ها و گاهی به‌عنوان عصرانه به نوشیدن قهوه علاقه‌مندند. از طرفی همه ما کم‌وبیش بارها شنیده‌ایم که برای دادن آزمایشی که پزشک ما برای تشخیص علت بیماری‌مان تجویز کرده باید ناشتا باشیم. حالا این سوال مطرح است که آیا مصرف قهوه تأثیری بر جواب آزمایش دارد یا خیر؟
این آزمایش می‌تواند دیابت را تشخیص دهد. برای انجام این آزمایش لازم است از 8 تا 10 ساعت به جز آب چیزی نخورید و ننوشید. یکی از مواردی که دراین مورد گفته می‌شود coffee است. قهوه به‌عنوان منبع کربوهیدارت می‌تواند قند خون را به طور موقت بالا ببرد. از جهتی در مورد اسیدهای کلروژنیک گفته شد که با افزایش انسولین خون، باعث کاهش قند می‌شوند. هر چه باشد به خوبی قابل توجیه است که مصرف coffee قبل از آزمایش قند خون یعنی اختلال در میزان قند خون. پس باید پرهیز شود.
دانشمندان در پژوهش‌های بسیاری فهمیدند که مصرف قهوه کلسترول سرم خون را بالا می‌برد. البته این تغییر به روش دم کردن قهوه بستگی دارد. آنچه که واضح است اگر قبل از آزمایش قهوه بنوشیم صددرصد کلسترول خون ما بالاتر از حد واقعی خود خواهد شد. درحالی‌که قهوه حاوی کلسترول نیست، می‌تواند بر سطح کلسترول تأثیر بگذارد. دیترپن های موجود در قهوه تولید موادی در بدن را که در تجزیه کلسترول دخیل هستند، سرکوب می‌کند و باعث افزایش کلسترول می‌شود. به طور خاص، دیترپن های قهوه ممکن است باعث افزایش کلسترول کل و سطح LDL شود.
این آزمایش برای ارزیابی بیماری احتمالی کبدی و یا مجاری صفراوی تجویز می‌شود. GGT یک آنزیم کبدی است که به عملکرد کبد کمک می‌کند. به‌طورکلی بعد از خوردن غذا آنزیم گاما گلوتامیل ترانسفراز در خون کم می‌شود. به همین خاطر لازم است برای آزمایش ناشتا بود. آیا قهوه هم نباید نوشید؟ نوشیدن قهوه با تولید GGT رابطه معکوس دارد. با مصرف قهوه نمی‌توان به‌خوبی عملکرد طبیعی کبد را تشخیص داد. هرچند بسیاری از مقالات نشان داده‌اند مصرف قهوه می‌تواند باعث سلامتی کبد باشد.
هم قهوه و هم چای دارای پلی فنول‌های مختلفی هستند که میل به آهن دارند. اینها همان پلی فنول‌هایی هستند که به دلیل داشتن خواص آنتی‌اکسیدانی مزایای دارند. با این حال، پلی فنول‌ها تنها در صورتی به آهن می‌چسبند که هم‌زمان با غذای حاوی آهن مصرف شوند؛ بنابراین این مسئله تنها در صورت مصرف کافی یا چای در وعده غذایی می‌تواند مشکل‌ساز باشد. علاوه بر این، اتصال فقط بر آهن "غیر هم" تأثیر می‌گذارد که از انواع موجود در غذاهای گیاهی است. هیچ تأثیری بر آهن "هم" ندارد. مصرف کافئین هیچ تأثیری بر جذب آهن ندارد، بنابراین اگر کسی نگران کمبود آهن است، تغییر قهوه بدون کافئین فایده‌ای ندارد. پس با این توضیح می‌توان گفت مصرف قهوه بر نتیجه آزمایش آهن خون تأثیری ندارد.
در انتها و به‌منظور جمع‌بندی بحث می‌توان گفت اگر پزشک شما برای شما آزمایش خون تجویز کرده، نباید قهوه بنوشید. قهوه حاوی کافئین و مواد گیاهی محلولی است که همه آنها می‌تواند نتیجه آزمایش را تغییر دهد.
برای مطالعه کامل این مقاله به وندیداز مراجعه کنید.
