برنج شیرودی، یکی از انواع معروف برنج در ایران و مناطقی از جهان می‌باشد که به خاطر ویژگی‌های منحصر به فرد خود در تهیه غذاها و طعم لذیذی که ایجاد می‌کند، شناخته شده است. این نوع برنج بیشتر در استان گیلان و مناطق شمالی ایران تولید می‌شود و به دلیل شرایط آب و هوایی و خاک مناسب، کیفیت بالایی دارد.
برنج شیرودی با ویژگی‌های خاصی که دارد، به‌طور معمول در آماده‌سازی غذاهای محلی و معروف از جمله ته‌چین، قیمه‌پلو و کته‌قلاس استفاده می‌شود. این برنج به صورت طولی و بلند ترکیبی از دانه‌ها دارد که ظاهری جذاب و خوش‌خوراک به آن می‌بخشد. رنگ این برنج معمولاً سفید و شفاف است و طعمی ملایم و خوشایند دارد.
برنج شیرودی به عنوان یک منبع غذایی مهم، ارزش غذایی بالایی دارد. این برنج حاوی مواد معدنی مانند پتاسیم، فسفر و مقدار قابل توجهی ویتامین‌های گروه B نیز می‌باشد. از آنجا که در فرآیند تولید برنج شیرودی پوسته دانه‌ها حذف می‌شود، برنج نسبت به برنج قهوه‌ای یا کامل‌دانه دارای کمترین میزان الیاف و مواد معدنی است، اما با توجه به نحوه مصرف و تهیه، همچنان به عنوان یک ماده غذایی ارزشمند محسوب می‌شود.
در آشپزی، برنج شیرودی به دلیل ظاهر و طعم خوب خود، مخصوصاً در تهیه غذاهای مهمانی و خوراک‌های خاص مورد استفاده قرار می‌گیرد. روش‌های مختلف آماده‌سازی برنج شیرودی شامل خیساندن، بخارپزی و جوشاندن هستند که هر کدام باعث ایجاد طعم و قوامی منحصر به فرد در نهایت غذا می‌شوند.
با توجه به ویژگی‌های منحصر به فرد برنج شیرودی، این نوع برنج تبدیل به یک عنصر اساسی در آشپزی محلی و فرهنگ غذایی ایرانی شده است و جزء خوراک‌هایی است که معمولاً در مناسبت‌ها و جشن‌ها سرو می‌شود.
