اجاق گاز با هر طرح و مدلی که طراحی شده باشد، دارای تعدادی شعله، ولوم کنترل، گارد چدنی، ترموکوپل و فندک خواهد بود که در صورت تنظیم درست تمام بخش‌ها، اجاق گاز آشپزخانه به درستی عمل خواهد کرد. از سوی دیگر، اگر یکی از قطعات یا بخش‌های اجاق گاز رومیزی و اجاق گاز مبله به شکل صحیح عمل نکنند، مطمئناً استفاده از اجاق گاز و قابلیت های آن برایمان دشوار خواهد شد که نیازمند بررسی دقیق برای رفع مشکل می‌باشد.
در این مقاله با مشکلات متداول شعله های اجاق گاز بیشتر آشنا می‌شوید.
مهمترین بخش اجاق گاز توکار یا مبله، شعله‌های آن می‌باشند. دلیل اهمیت این بخش در انرژی حرارتی است که به صورت یکدست به ظرف انتقال می دهند و در واقع، نتیجۀ هماهنگی تمام قطعات و قسمت‌ها در اجاق گاز در شعله‌ی آن دیده خواهد شد.
یکی از مشکلات رایج هنگام استفاده از اجاق گاز در خصوص مشعل‌های آن، یکدست نبودن حرارت شعله‌های اجاق گاز می باشد که به دلایل مختلفی، ممکن است این اتفاق روی دهد.
همانطور که می دانید، مشعل اجاق گاز از دو قسمت اصلی تشکیل شده که به قسمت اول محفظه اختلاط می گویند و وظیفۀ آن مخلوط یا ترکیب نمودن هوا و اکسیژن می باشد. قسمت دوم همان سرشعله ای است که انتقال حرارت به ظروف برعهدۀ آن است. بنابراین اساس کار مشعل اجاق گاز ترکیب یا ادغام گاز شهری و اکسیژن در کنار جرقه ناشی شده از فندک یا پیلوت، می باشد.
اگر رنگ حرارت شعله یا مشعل اجاق گازتان به رنگ آبی و به ارتفاع 20 میلیمتر دیده نمی شود، مطمئناً مشعل اجاق گاز دارای یکی از مشکلات مطرح شده در قسمت بعد می باشد که نیاز به تعمیر و بررسی خواهد داشت.
مواردی که مانع از یکدست شدن شعله های اجاق گاز می شوند، کدامند؟
یکنواخت نبودن شعله های اجاق گاز صفحه ای یا مبله به دلایل زیر ممکن است رخ دهد:
1- تجمع چربی در سرشعله اجاق گاز
به مرور زمان که شما از اجاق گاز استفاده می کنید، ممکن است غذای در حال پخت روی شعله ها سرریز شود یا ذرات روغنی هنگام سرخ کردن غذا روی حفره های مشعل تجمع کنند که در این صورت با مشکل تولید حرارت یکنواخت هنگام پخت و پز در آینده مواجه خواهید شد.
برای رفع این مشکل، بهتر است پس از سرریزشدن غذا یا حتی اتمام کار آشپزی، اجاق گاز و سرشعله ها را تمیز کنید. حتی می توانید از اشیای نوک تیز مانند سوزن یا خلال دندان برای تمیزی حفره های گرفته شده از چربی استفاده کنید.
2- نفوذ آب به درون حفره های سرشعله اجاق گاز
دلیل شایع دیگری که از یکنواخت شدن شعله های اجاق گاز توکار یا مبله جلوگیری خواهد کرد، ورود آب داخل حفره های مشعل اجاق گاز می باشد که به دلیل خیس شدن، تولید حرارت برای مشعل امکانپذیر نیست. در نتیجه، بخشی از حفره ها حرارت داشته باشند و بخش دیگر خاموش باشند. بهتر است پس از شستن سرشعله ها تا زمان خشک شدن قطعات صبر کنید و سپس شعله های اجاق گاز را روشن کنید.
3- جایگیری نادرست سرشعله
اگر سرشعله یا مشعل از موقعیتشان تکان داده شوند، مطمئناً شعله ها حرارت یکنواختی تولید نخواهند کرد. برای رفع این مشکل بهتر است از جایگیری سرشعله روی پیلوت مطمئن شوید سپس اجاق گاز را روشن نمائید.
4- تجمع مواد شوینده یا پاک کننده درون حفره های مشعل
گاهی اوقات برای پاک کردن اجاق گاز یا قطعات آن نیاز به استفاده از مواد شوینده یا پاک کننده خواهید داشت که در پِی انجام این کار، ورود مواد به درون حفره ها نیز ممکن است روی دهد. نتیجه این اتفاق، تجمع مواد شوینده داخل حفره ها خواهد بود. بهتر است هنگام پاک یا تمیز کردن سرشعله ها با دقت قطعات را خشک کنید و سپس اقدام به روشن کردن اجاق گاز توکار یا اجاق گاز مبله نمائید.
