آیا تا به حال به لیست مواد تشکیل دهنده نوشابه مورد علاقه خود نگاه کنید؟ احتمالا اسید فسفریک را خواهید دید. این ماده افزودنی رایج در بسیاری از غذاهای فرآوری شده است. تولید کنندگان از آن برای افزودن طعم و حفظ طراوت استفاده می کنند.
اسید فسفریک یک مایع بلوری بی رنگ و بی بو است. به نوشیدنی های نوعی طعم تند می بخشد و از رشد قالب و باکتری ها جلوگیری می کند ، که می توانند به راحتی در محلول قندی تکثیر شوند. بیشتر اسیدیته سودا نیز از اسید فسفریک حاصل می شود.
اسید فسفریک از فسفر معدنی تهیه می شود ، که به طور طبیعی در بدن یافت می شود. با کلسیم کار می کند تا استخوان ها و دندان های قوی ایجاد شود. همچنین به پشتیبانی از عملکرد کلیه و نحوه استفاده و ذخیره انرژی بدن کمک می کند. فسفر به عضلات شما بعد از تمرین سخت کمک می کند. این ماده معدنی در رشد بدن نقش اصلی دارد و حتی برای تولید DNA و RNA ، کدهای ژنتیکی موجودات زنده نیز لازم است.
فسفر ابتدا از طریق فرآیند ساخت شیمیایی به فسفر پنتوکسید تبدیل می شود. سپس مجدداً درمان می شود تا اسید فسفریک تبدیل شود.
در حقیقت داشتن فسفر بیش از حد کافی رایج تر است. فسفر به طور طبیعی در بسیاری از غذاها یافت می شود و از اسید فسفریک به عنوان یک افزودنی استفاده می شود ، بنابراین بیشتر افراد به اندازه کافی در رژیم غذایی خود قرار می گیرند.
بدن شما به فسفر نیاز دارد ، اما بیش از حد آن می تواند مشکلاتی ایجاد کند. منبع مطالعات معتبر نشان می دهد که مصرف بیش از حد فسفر می تواند شما را در معرض پوکی استخوان و بیماری های قلبی قرار دهد. کلسیم و فسفر برای تشکیل و حفظ دندان ها و استخوان های سالم با یکدیگر کار می کنند. برای مؤثر بودن مواد معدنی باید تعادل برقرار کرد.
فسفر بیش از حد می تواند مقدار کلسیم بدن را کاهش دهد و منجر به از بین رفتن استخوان شود. همچنین می تواند توانایی بدن شما در استفاده از مواد معدنی دیگر ، مانند آهن ، روی و منیزیم را مختل کند.
در صورت تماس با آن به عنوان یک ماده شیمیایی ، اسید فسفریک خطرناک است. دودهای سمی می توانند پوست ، چشم و سیستم تنفسی شما را تحریک کنند.
درباره هگزان نیز مختصری بخوانید
مقدار توصیه شده روزانه (RDA) فسفر مورد نیاز برای عملکرد طبیعی بدن 700 میلی گرم است. می توانید این کار را به راحتی از منابع غذایی طبیعی دریافت کنید. غذاهایی که دارای پروتئین بالایی هستند (به عنوان مثال گوشت ، لوبیا ، تخم مرغ ، مرغ و ماهی) نیز از نظر فسفر بسیار سرشار هستند. این بدان معنی است که اسید فسفریک اضافی از مواد غذایی فرآوری شده و سودا احتمالاً بیشتر از نیاز بدن است.
سودا به رنگ تیره تمایل بیشتری به اسید فسفریک دارد. استثناء این قاعده ، آبجو ریشه است ، که حاوی خیلی کم است.
از آنجا که بسیاری از ما نوشابه نوشابه می خوریم و غذاهای فرآوری شده می خوریم ، برخی از متخصصان بهداشت وقتی نگران رژیم فسفرین هستند ، نگران رژیم آمریکایی هستند. به عنوان مثال ، یک سودا ممکن است حداکثر 500 میلی گرم اسید فسفریک داشته باشد. افرادی که روزانه 4000 میلی گرم فسفر مصرف می کنند برای اثرات منفی سلامتی مرتبط با فسفر در معرض خطر بالا هستند.
به بزرگسالان مبتلا به بیماری کلیوی توصیه می شود بیش از 800 تا 1000 میلی گرم فسفر در روز نداشته باشند. کلیه ها به بدن کمک می کنند تا از فسفر اضافی خلاص شود ، اما اگر عملکرد خوبی نداشته باشد ، فسفر بیش از حد می تواند در خون ایجاد شود.
هنوز می خواهید نوشابه خود را برطرف کنید؟ برخی نوشیدنی های موجود در بازار از اسید فسفریک استفاده نمی کنند و یا از مقادیر بسیار کمی استفاده می کنند.
نوشیدنی های گازدار پاک مانند زنجبیل ، سدیم لیمو لیمو و سلتزرهای طعم دار همه گزینه های خوبی هستند اگر می خواهید اسید فسفریک را کاهش دهید. آب آشامیدنی ساده نیز حاوی افزودنی نیست.
خواندن بیشتر از مراجع معتبر علمی : https://www.sciencedirect.com/topics/earth-and-planetary-sciences/phosphoric-acid
