احتمالاً قبلاً در مورد برخی از نگرانی های سلامتی مرتبط با قند تصفیه شده اطلاع دارید ، اما جانشین کم کالری مانند سوربیتول چیست؟ آیا این شیرین کننده برای غذا بی خطر است و آیا جایی برای آن در رژیم غذایی سالم وجود دارد؟
الکل های قند، کربوهیدرات های کم هضم هستند. از آنجا که بدن ما تا حدودی قادر به جذب آنها است، معمولاً فاقد کالری هستند. این میزان جذب در بین زایلیتول ، سوربیتول و اریتیتول متفاوت است. تقریباً 80 درصد سوربیتول که مصرف می کنید در مقایسه با 50 درصد زلیلیتول جذب می شود. اریتریتول تقریباً 100 درصد جذب دارد ، اما بدن ما نمی تواند آن را هضم کند. به همین دلیل تقریبا کالری ندارد.
وقتی صحبت از الکل قند و قند می شود، تفاوت های عمده ای بین این دو وجود دارد. اطلاعات کمی موجود است که نشان می دهد الکلهای قند سلامتی را در معرض خطر قرار می دهند اما بسیاری از مطالعات مصرف قند تصفیه شده را به سلامت پایین و منفی مرتبط کرده اند، از جمله:
شیرین کننده های مصنوعی برخی از خطرات سلامتی را نیز به همراه دارند. این جایگزین های قند اغلب برای برآوردن میل به طعم شیرین و بدون اضافه کردن کالری اضافی ، مورد استفاده قرار می گیرند. FDA در حال حاضر شش شیرین کننده مصنوعی را بی خطر می شناسد:
شواهدی وجود دارد مبنی بر اینکه مصرف شیرین کننده های مصنوعی مانند آن ها می تواند در روده شما خراب شود. این امر به این دلیل است که شیرین کننده های مصنوعی غیر کالری مانند ساکارین ، آسپارتام و سوکرالوز اغلب از دستگاه گوارش و بدون هضم شدن عبور می کنند. این امر به آنها اجازه می دهد تا با میکروبیوتای روده بزرگ در تماس باشند و تعادل فلور روده را مختل می کند که به نوبه خود ، می تواند به سلامت روده آسیب برساند.
الکل های قند در واقع ممکن است مزایای زیادی برای سلامتی افراد خاصی داشته باشد زیرا کالری زیادی ندارند و برای هر کسی که سعی در کاهش وزن داشته باشد آن را به یک انتخاب عالی تبدیل می کنند. همچنین ، هر یک از آنها دارای شاخص قند خون پایین هستند که می تواند برای مبتلایان به دیابت مفید باشد.
یکی از مهمترین اشکالات قند الکل توانایی آنها در ایجاد اختلال در روده است. الکلهای قند همچنین به عنوان “پلیولها” شناخته شده اند – همان پلیولهایی که “F” را در “FODMAP” تشکیل می دهند. این بدان معناست که هرکسی که رژیم غذایی کم FODMAP دارد، نمی تواند سوربیتول را تحمل کند. از آنجا که بدن ما الکل های قندی را واقعا هضم نمی کند ، این مواد می توانند آب اضافی را به روده بزرگ بکشند و باعث اسهال شوند. فرایند تخمیر که در روده صورت می گیرد می تواند منجر به نفخ و جذب ضعیف چربی شود.
