چگونه خام گیاه خوار شویم؟


هر روز مردم بیشتری تصمیم میگیرند که به سمت رژیم خام گیاه خواری بروند. در بریتانیا حدود 542000 از مردم خام گیاه خوار هستند و این جمعیت در حال رشد هم هست. دلایل زیادی مثل سلامتی، لاغری و حفاظت از حیوانات و حتی مد روز بودن هست که باعث میشود بسیاری به خام گیاه خواری روی بیاورند. به هر دلیلی که شما میخواهید خام گیاه خوار شوید چند مورد مفید وجود دارد که اگر آنها را بدانید به شما کمک زیادی میکند تا این راه را شروع کنید.

خب! بهترین راه اینه که همون اول وسط استخرِ خام گیاه خواری شیرجه نزنیم! بهتر و همینطور راحت تر اینه که آروم آروم و مرحله ای بریم جلو. برای مثال اول گوشت قرمز میتونه از برنامه غذایی حذف شه و بعد گوشت سفید را حذف کنیم و در آخر منابع لبنیاتی. یا اینکه میتوانید دو روز در برنامه هفتگی خود را به این اختصاص دهید که فقط خام گیاه خواری کنید یا اینکه فقط وعده هایی خاص را گیاه خواری کنید مثل ناهار یا شام. این کار باعث میشود تا به خود زمان دهید و جایگزینهایی برای مصرف خود به جای گوشت پیدا کنید و از طرفی خود را بسنجید که برای شما چقدر دشوار است. پس عجله نکنید.

کلید اصلی، برنامه ریزی

اول به مواد غذایی‌ای که در سه وعده صبحانه و ناهار و شام و تنقلات میان وعده میخورید فکر کنید و سپس موادی که میتواند با گوشت و لبنیات جایگزین شوند فکر کنید. سعی کنید برای شروع، یک وعده روزانه را به خام گیاه خواری اختصاص دهید. وعده ناهار یا شام گزینه های خوبی هستند. مطالعه و کسب اطلاعات کاملی از موادی که میتوانند جایگزین گوشت و لبنیات و تخم مرغ شوند بسیار ضروری و مهم هستند(من سعی میکنم هرچقدر که به جلو میریم این جایگزین ها رو پیدا کنم و به اشتراک بذارم). همینطور اگر پیش زمینه و کمبودی در شما از نظر مواد غذایی هست روی رژیم شما تاثیر گذار است. برای مثال ممکن است شما آهن کمی داشته باشید پس موادی که دارای آهن هستند برای شما بیشتر توصیه میشود.

اگر غذاهای حاضری میخرید سعی کنید به برچسب محصولات توجه کنید تا شامل مواد گوشتی و غیره نباشند و البته این نکته حائز اهمیت است که برای بودجه محصولات مهم گیاهی در خرید نیز برنامه ریزی داشته باشید. درسته که در خرید مواد گیاه خواری، گوشت و مواد لبنیاتی و تخم مرغ حذف میشوند اما شاید جایگزین هایی که انتخاب میکنید گران تر در بیایند! مخصوصا اگر محصولات حاضری و بسته بندی شده را ترجیح دهید. پس حتما روی خرید خود نسبت به ارزش غذایی آن برنامه ریزی کنید.

دستور پختهای خوشمزه گیاهی پیدا کنید!

به گیاه خواری و خام گیاه خواری به عنوان رژیم نگاه نکنید بلکه به عنوان یک سبک زندگی و چیزی که از آن لذت میبرید نگاه کنید. مثل یک آشپزی عادی و لذت بخش میتوانید غذاهای متنوع زیادی پیدا کنید و بپزید. کافیه توی گوگل سرچ بکنید تا ببینید غذاهای گیاهی چقدر متنوع و زیاد هستند! حتی اگر آشپزی خوبی ندارید این موضوع میتواند بهانه ی خوبی برای یادگیری مهارت آشپزی باشد!

جایگزینها را پیدا کنید

جایگزینهای زیادی برای گوشت و لبنیات وجود دارد که شما تنها با جایگزین کردن آنها در غذاهای گوشتی همان مزه و طعم را خروجی میگیرید! برای مثال پنیر توفو، شیر سویا، سسهای گیاهی مایونز و سویا از مواد غذایی اصلی جایگزین هستند. همینطور برخی از گیاه خوارهای ایرانی که از طعم خوشمزه قرمه سبزی نمیتوانند بگذرند، به جای گوشت از قارچهای سفید کوچک استفاده میکنند.