بیایید با تاریخچه کوتاهی درباره کشف عسل طبیعی شروع کنیم:
انسان ها از هشت هزار سال پیش شروع به کشت عسل طبیعی کردند.قدیمی ترین عسل طبیعی به جا مانده در گرجستان کشف شد. این شیرین خوشمزه به طور گسترده در مصر و یونان باستان استفاده می شده است. بعد از طی سالها عسل طبیعی جایگاه خود را در طب سنتی چینی و هندی نیز پیدا کرد.
کلیاتی درباره عسل طبیعی
عسل طبیعی مایعی شیرین است، که توسط زنبورها از شهد گلها ساخته می شود. عسل از لحاظ رنگ و شفافیت طبقه بندی می شود، مانند عسل کهربایی طلایی رنگ که اغلب قیمت بیشتری از انواع تیره طرح خود دارد. عطر و طعم خاص عسل طبیعی، با توجه به نوع گل هایی که از آن شهد به دست آمده است، متفاوت است. عسل طبیعی در آشپزی ، طب سنتی ، پزشکی و بهداشتی کاربردهای فراوان دارد.
مواد تشکیل دهنده عسل طبیعی
عسل طبیعی حاوی مقدار زیادی مواد مانند مونوساکاریدها، فروکتوز و گلوکز می باشد که شیرینی عسل از همین ماده یعنی گلوکز می باشد.
به طور دقیق تر مواد تشکیل دهنده عسل طبیعی شامل موارد زیر است:
38/2 درصد فروکتوز
31/3 درصد گلوکز
7/1 درصد مالتوز
1/3 درصد سرکاری
17/2 درصد آب
1/5 درصد قندهای پیچیده
0/2 درصد خاکستر
به طور کلی یک قاشق سوپ خوری عسل طبیعی شامل 64 کالری، 17/3 گرم قند و عاری از فیبر، چربی و پروتئین است. همچنین عسل حاوی مواد معدنی مانند آهن، کلسیم، فسفات، سدیم، کلر، پتاسیم و منیزیوم است. مقدار کمی از حالت اسیدی عسل به ممانعت از رشد باکتری ها کمک می کند در حالیکه اجزای آنتی اکسیدانی آن، رادیکال های آزاد و بیماریهای مرتبط با آن را از بین میبرد. مقدار کمی از حالت اسیدی عسل به ممانعت از رشد باکتری ها کمک می کند در حالیکه اجزای آنتی اکسیدانی آن، رادیکال های آزاد و بیماریهای مرتبط با آن را از بین میبرد.
7 مورد از مهم ترین کاربردهای عسل طبیعی در درمان بیماری ها
· عسل برای درمان سرماخوردگی : تحقیقات نشان می دهند که عسل طبیعی می تواند یک متوقف کننده خوب و موثر برای سرفه باشد. در یکی از مطالعات یافت شد که عسل طبیعی می تواند سرفه های شبانگاهی را کاهش داده و خواب کودکان را بهبود ببخشد. این مطالعه همچنین عنوان می دارد که عسل حتی می تواند به اندازه ی داروی ضد سرفه دکسترومتورفان موثر باشد. البته قبل از دادن عسل به کودکان خود حتما با پزشک مشورت کنید. مخلوطی از آبلیموی گرم با عسل طبیعی می تواند سرفه را درمان کند همچنین حالت احتقان در گلو را از بین برده و مانع از کم آبی بدن می شود. استفاده از عسل طبیعی همچنین می تواند سرما خوردگی را تا دو روز کاهش دهد.
· عسل برای تنظیم فشارخون: در یکی از مطالعات که در سال 2011 منتشر شد، مشخص شد که عسل طبیعی اثر مفیدی بر روی فشار خون بالا دارد. همچنین در یک آزمایش آثار مطلوبی بر روی موش های آزمایشگاهی که کالری زیادی مصرف کرده بودند، داشت.
· عسل برای درمان سوختگی ها و زخم ها: در زخم ها و به خصوص، استفاده زودهنگام از عسل می تواند ریسک زخم شدن و تغییر شکل ها را کاهش دهد. در مورد سوختگی های کوچک، می توانید ابتدا بلافاصله با ریختن آب و کاهش دمای آن، مقداری عسل طبیعی بر روی قسمت آسیب دیده بریزید.
· عسل برای بهبود سلامت قلب : آنتی اکسیدان های موجود در عسل طبیعی به محافظت از قلب کمک می کنند. عسل همچنین می تواند، بی نظمی ها و در هم ریختگی های ناشی از اکسیداسیون که به کلسترول بد خون مربوط است را کاهش دهد. این موضوع به صورت پیش فرض سلامتی قلب را بهبود می بخشد.اخیرا یافته شد که عسل طبیعی شکل موادی که باعث تنگ شدن شریان های قلب می شوند و عامل بروز حمله قلبی هستند را کاهش می دهد. از طرفی پلی فنل موجود در عسل می تواند در سلامتی قلب نقش مهی داشته باشد.
· عسل برای از بین بردن ریسک دیابت : دامنه شاخصه قندی عسل طبیعی در هر جا بین 45 تا 64 است که یک معیار متعادل است. با توجه به مطالعات انجام شده در ایران؛ مصرف عسل طبیعی برای وزن و چربی بدن افراد مبتلا به دیابت، آثار مفیدی دارد. در مطالعه دیگری نشان داده شد که اگر داروهای ضد دیابتی با عسل طبیعی ترکیب شود، آثار مفیدتری بر روی بیماران مبتلا به دیابت خواهد داشت.
· عسل برای درمان مشکلات دستگاه گوارش : از آنجاکه عسل طبیعی غنی از مواد آنتی اکسیدان است و از آنجا که می تواند رادیکال های آزاد را از بین ببرد پس می تواند ریفلاکس اسید معده را نیز از بین ببرد. ( به طوری که رادیکال های آزاد، پوشش سلول های دستگاه گوارشی را از بین می برد). عسل طبیعی ممکن است برای درمان التهاب مری نیز به کار گرفته شود. ویژگیهای آنتی اکسیدانی و ضد میکروبی عسل طبیعی می تواند دامنه گسترده ای از مشکلات معده را درمان کند. شما می توانید عسل و آبلیمو را در آب گرم حل کرده تا تاثیر خوب آن را ببینید. یک قاشق از عسل خام می تواند از تولید بیش از حد گاز معده ممانعت کند. همچنین عسل می تواند آثار زیانبار مایکوتوکسین ( سم تولیدی قارچ ها) را مهار کرده و سلامتی روده را بهبود بخشد.
· عسل برای مبارزه با سرطان و بیماری های عفونی : ترکیبات فنولیکی موجود در عسل طبیعی ویژگی های ضد سرطانی دارند که می توانند از بسیاری از بیماری های سرطانی، ممانعت کنند. همچنین عسل فعالیت ضد التهابی دارد که آن را بهترین غذا برای ممانعت از سرطان ساخته است. حتی عسل سیستم بدن انسان را تعدیل می کند که این موضوع آن را برای درمان سرطان موثر تر می سازد.
فعالیت ضد باکتری عسل می تواند نقش مهمی در درمان عفونت ها داشته باشد. شرایط زخم های تازه را بهبود می بخشد و خاصیت چسبناکی بالای آن سد مقاومی را در مقابل عفونت ها به وجود می آورد. در حقیقت از دوران باستان از این ماده پرخاصیت برای درمان زخم های عفونی بهره می بردند. این مسئله مهم است که از عسل به عنوان مکمل استفاده شود نه به عنوان جایگزین. استفاده از عسل تنها در صورتی مورد ملاحظه است که دیگر فرآیندهای درمانی به شکست انجامیده باشند.
سایر خواص این شیرین پرخاصیت :
· مصرف عسل طبیعی باعث از بین رفتن باکتری های مسبب ایجاد آکنه می شود.
· مالیدن عسل بر روی زخم ، زخم های دیابتی را درمان می کند.
· مصرف عسل به صورت موضعی سبب، نرمی پوست ، از بین رفتن سلول های مرده پوست ، کاهش خط های ایجاد شده روی صورت و برطرف شدن خشکی آرنج و پاشنه پا می شود.
· اگر می خواهید موهایتان براق شود و از ایجاد موخوره جلوگیری نمایید حتما از نرم کننده حاوی عسل، استفاده کنید.
· مصرف عسل طبیعی سبب تسریع روند سوخت و ساز و کاهش وزن می شود.
· برای از بین رفتن ویروس و عفونت های باکتریایی ، عسل را با سیر خام،مصرف کنید.
· مصرف عسل تقویت کننده بینایی و تسکین دهنده گلودرد است و به عنوان شربت سینه نیز مصرف می گردد.
· مصرف عسل سبب افزایش انرژی ، برطرف شدن خستگی مفرط و افزایش میزان هوشیاری ذهن می شود.
· مصرف عسل سیستم ایمنی بدن را تقویت نموده و سبب رسیدن ماده مغذی، ویتامین و آنتی اکسیدان های لازم به بدن می شود.
· مصرف این ماده پرخاصیت جریان خون سازی را بهبود بخشیده و اینگونه از بیماری قلبی و آسیب به رگ ها و به خصوص مویرگ ها جلوگیری می کند.
· مصرف عسل سبب تنظیم عملکرد روده و درمان قولنج و سندروم بی قراری روده ها می شود .
· مصرف عسل سبب تسکین سوختگی ، ضد عفونی شدن زخم ها ، کاهش التهاب و درد و تسریع روند درمان می شود.
· مصرف عسل سبب کاهش میزان اضطراب شده و مانند مسکن عمل می کند.
· اگر عسل مصرف نمایید آرامش و خواب شما بهبود یافته و میزان PH بدن را قلیایی می کند.
· مصرف عسل از شکل گیری تومورهای سرطانی جلوگیری می کند.
· مصرف عسل سبب کاهش سوء هاضمه و رفلکس اسیدی و درمان زخم های دستگاه گوارش می شود.
· آنزیم های طبیعی موجود در عسل سبب بهبود روند هضم غذا می شود.
· برای پاکسازی بدن یک لیوان آب ولرم با عسل و آب لیمو را به صورت ناشتا مصرف کنید.
· عسل خاصیت ضد قارچی دارد و جویدن موم آن، علایم تب یونجه را برطرف می کند.
· مصرف عسل سبب برطرف شدن تشنگی و علایم گرمازدگی شده و سبب متوقف شدن سکسکه می گردد.
· عسل خاصیت ملین دارد و از ابتلا به یبوست جلوگیری می کند.
· برای تسکین آسم ، عسل را با فلفل سیاه و زنجبیل به صورت مخلوط مصرف کنید.
· برای کنترل فشارخون آب سیر راهمراه با عسل مصرف کنید.
· برای بهبود آرتریت، عفونت مثانه و نفخ معده مخلوط عسل، دارچین در آب جوش بنوشید.
· مصرف عسل سبب کاهش کلسترول مضر می شود.
· برای کند شدن روند پیری ، تقویت قدرت شنوایی و رفع بوی بد دهان عسل مصرف نمایید.
· برای متوقف شدن دندان درد و کاهش ریزش مو از مخلوط عسل، دارچین و روغن زیتون داغ به صورت موضعی استفاده نمایید.
نکات مهم و جمع بندی
· هرگز به نوزادان زیر یکسال خود عسل ندهید ، زیرا عسل حاوی هاگ های قارچ است و سیستم ایمنی بدن نوزادان نمی تواند با آن مقابله کند.
· قبل از اقدام به انجام درمان های ذکر شده در بالا ، حتما با پزشک متخصص مشورت نمایید.
· عسل طبیعی را حتما از افراد و اماکن مطمئن خریداری نمایید و با درخواست برگه ی آزمایش از طبیعی بودن آن اطمینان حاصل نمایید.
