در چند سال اخیر، سرخ کن های بدون روغن انقلابی در مورد وسایلی که مردم در آشپزخانه خود استفاده می کنند، ایجاد کرده است. این دستگاه کوچک اما قدرتمند توانایی پخت، آبگیری، کباب کردن، سرخ کردن بدون روغن و موارد دیگر را به کار می گیرد و ظاهراً جایگزین مایکروویو، اجاق گاز و حتی فر شما می شود تا دستگاه پخت همه منظوره کاملی باشد. ظهور سرخ کن بدون روغن بسیاری از قوانین پخت و پز سنتی را برای دستور العمل های روزانه از پنجره بیرون انداخته است.
یک سردرگمی در سرخ کردن بدون روغن این است که اصلاً از روغن در سرخ کردن هوا استفاده می شود یا نه. در حالی که نیاز به روغن در سرخ کردن رژیمی به اندازه استفاده از اجاق یا سرخ کردن چیزی در ماهیتابه نیست، مقدار کمی روغن می تواند کمک زیادی به مرطوب نگه داشتن غذا و ایجاد رنگ قهوه ای طلایی کند.
در اینجا نکاتی وجود دارد که باید در مورد استفاده از روغن در سرخ کن های بدون روغن برای بهترین وعده غذایی خود بدانید.
در حالی که معمولاً قبل از اضافه کردن غذای خود روغن را به ماهیتابه اضافه می کنید، در استفاده از سرخ کن بدون روغن این حالت یکسان نیست. در یک کاسه، قبل از قرار دادن غذا در سرخ کن هوا، چند قاشق چایخوری روغن نباتی یا روغن زیتون را بریزید. این روش برای پختن گوشت و سبزیجات تازه بهترین کار را دارد.
هنگام تهیه دستوری که نیاز به کره دارد (مانند ساندویچ های داغ یا هر چیز دیگری که حاوی خمیر است)، از یک برس شیرینی پزی استفاده کنید تا مطمئن شوید که قبل از پختن در سرخ کن به طور یکنواخت روی غذاها را می پوشانید.
مطمئناً می دانید که اسپری های پخت و پز می توانند به پوشش نچسب تابه آسیب برسانند و اسپری های پخت و پز روی سرخ کن بدون روغن تفاوتی ندارد. اسپری کردن سبد در سرخ کن با اسپری نچسب می تواند به پوشش نچسب سرخ کن ببدون روغن آسیب برساند و می تواند تابه را برای استفاده ناامن کند. اگر نیاز به استفاده از اسپری پخت و پز دارید، مانند هنگام پختن مواد غذایی نان دار مانند مرغ، فقط قبل از روشن کردن سرخ کن رژیمی، غذا را مستقیماً اسپری کنید.
در حالی که استفاده از روغن در هنگام پخت و پز در فر یا روی اجاق گاز طبیعی است، سرخ کن های بدون روغن همیشه به آن نیاز ندارند. برخی از غذاهایی که در سرخ کن بدون روغن خود طبخ می کنید قبلا روغن دارند و هر روغن اضافی می تواند غذای شما را بیش از حد چرب کند. روغن به ندرت برای غذاهای منجمد با روغن موجود در آنها مانند سیب زمینی سرخ شده یخ زده، رول پیتزا یا سایر غذاهای منجمد پر کالری مورد نیاز است.
منبع : بونتک
