طرز تهیه کاپوچینو

طرز تهیه کاپوچینو

آیا عاشق یک کاپوچینوی عالی هستید؟ این فنجان کوچک اما قدرتمند یکی از معروف ترین نوشیدنی های اسپرسو است! این ترکیب عالی از شیر بخار پز، اسپرسو و فوم کف‌دار است. (برای ما، ماکیاتو در صدر فهرست نوشیدنی‌های اسپرسو قرار دارد، اما بعداً به آن خواهیم رسید!) حدس بزنید چیست؟ شما می توانید در خانه خود یک کاپوچینوی با کیفیت باریستا درست کنید. در مجموعه باریستا، ما تمام ترفندهایی را که برای درست کردن نوشیدنی های قهوه مورد علاقه خود باید بدانید، به شما آموزش می دهیم. در اینجا نحوه درست کردن کاپوچینویی با حالتی که مثل این است که مستقیماً از یک کافه ایتالیایی تهیه شود، آمده است.

کاپوچینو دقیقا چیست؟

کاپوچینو یک نوشیدنی اسپرسو با شیر بخار پز، کف شیر و اسپرسو است. این بسیار شبیه به لاته (کافه لاته) است، اما نسبت شیر بخارپز متفاوت است. در اینجا تقسیم بندی لاته در مقابل کاپوچینو آمده است:

یک کاپوچینو دارای قسمت های مساوی اسپرسو، شیر بخار پز و کف است (هر کدام ⅓).

یک لاته ⅓اسپرسو و 2/3 شیر بخار پز، با یک لایه نازک فوم در بالا است.

تفاوت بین این دو نوشیدنی بسیار ظریف است، و همچنین طعم آن. اما شما خوش شانس هستید: کاپوچینو از بین این دو راحت تر در خانه کامل می شود. با یک لاته به دنبال میکروفوم هستید، شیر بخار پز با بافتی مانند رنگ مرطوب که بدون دستگاه اسپرسوساز تقریبا غیر ممکن است. کاپوچینو را می توان به راحتی با شیر کف کرده و با استفاده از ابزارهای مختلف درست کرد: حتی یک لیسک!

کاپوچینو

ابتدا به اسپرسو نیاز دارید!

برای یک کاپوچینو باید اسپرسو درست کنید: صرفاً قهوه قوی این کار را نمی کند! این بدان معنی است که شما به موارد زیر نیاز خواهید داشت:

قهوه بو داده اسپرسو: برشته شدن آن برای بدست آوردن طعم مناسب تیره و تلخ مهم است. همچنین هنگام تهیه اسپرسو حتما از آسیاب ریز روی اسپرسو استفاده کنید.

دستگاه اسپرسوساز، اسپرسوساز دستی یا آئروپرس: روش های مختلفی برای تهیه اسپرسو وجود دارد. ما از دستگاه اسپرسوساز استفاده می کنیم که روی میز قرار می گیرد. یا می توانید از یک اسپرسوساز دستی کوچک استفاده کنید: ارزان تر و قابل حمل است! ارزان‌ترین گزینه Aeropress است: اسپرسو تقریباً خوب نیست، اما این کار را انجام می‌دهد.

اسپرسو

بهترین شیر برای کاپوچینو

بهترین شیر برای استفاده برای کاپوچینو چیست؟ در اینجا چیزی است که باید بدانید:

تا حد امکان از شیر تازه استفاده کنید! شیری که به تاریخ انقضای خود نزدیک شده است نیز کف نمی کند. به ما اعتماد کنید: ما این راه سخت را یاد گرفتیم!

بهترین شیر برای کاپوچینو؟ شیر کامل. شیر کامل به بهترین شکل کف می کند زیرا بالاترین چربی شیر را دارد.

می توانید از شیر 2 درصد نیز استفاده کنید. نسبتاً خوب کار می کند، اما مقداری از غنای خود را از دست می دهید.

از شیر جو دوسر برای یک کاپوچینوی گیاهی استفاده کنید. بهترین شیر غیر لبنی برای استفاده شیر جو دوسر است: بهترین کف را ایجاد می کند و طعم عالی دارد.ابزاری که برای بخارپز کردن شیر نیاز دارید؟ دستگاه اسپرسوساز با بخار پز! این کار بهترین کف را برای کاپوچینو ایجاد می کند و بخار پز کردن شیر نیز طعم شیرینی را به طعم می بخشد. لازم نیست نگران تکنیک میکروفوم مانند لاته عالی باشید، اما داشتن یک دستگاه اسپرسو برای این نوشیدنی قهوه خوب است.

دستگاه اسپرسو ساز از نظر قیمت در میانه راه است و عالی کار می کند. اما شما همچنین می توانید کاپوچینو را با کف کردن شیر با همزن درست کنید: در اینجا نحوه بخارپز کردن شیر برای کاپوچینو آورده شده است:

میله بخار پز را درست زیر سطح شیر نگه دارید تا اندازه آن دو برابر شود و بسیار کف کند.

چوب بخار را کمی پایین بیاورید تا شیر به 150 درجه فارنهایت برسد: از دماسنج استفاده کنید یا در مورد زمانی که دست شما نمی تواند پارچ را برای چند ثانیه نگه دارد، قضاوت کنید.
https://cafemiks.com/
منبع:https://www.illy.com/