فرنچ پرس و اسپرسو دو مورد از اساسی ترین و سنتی ترین فرآیندهای دم کردن قهوه هستند. نتیجه نهایی هر دو روش، یک دمنوش قوی و تیره است که می‌تواند مبنای بسیاری از انواع قهوه‌ای باشد که در پاتوق‌های هیپستر در سراسر جهان از آن لذت می‌برند.
اسپرسو در مقابل پرس فرانسوی
به‌عنوان یک باریستای خانگی و علاقه‌مند به قهوه، مطمئناً وظیفه شماست که تفاوت بین این دو را درک کنید. و طبق معمول، می‌توانید به ما تکیه کنید تا تمام نیازهایتان را در اختیار شما قرار دهیم، A. گندم را از کاه جدا کنید، و B. برای تولید هر دو این دم‌نوش‌ها به درستی و به کمال در راحتی آشپزخانه خود.
اوه بله طرفدار قهوه، شما می توانید پرس فرنچ و قهوه اسپرسو را در خانه درست کنید، هرچند که ممکن است به بودجه شما و مدت زمانی که در اختیار دارید بستگی داشته باشد.
پس بیایید با هم مقایسه و مقایسه کنیم…
اول از همه، بیایید به پرس قهوه فرانسوی نگاهی بیندازیم. یا اگر ترجیح می دهید، کافه پیستون، کافه، دیگ پرس، پیستون قهوه، پرس قهوه یا کافه تریا.
اولین پرس قهوه فرانسوی در سال 1929 توسط طراح، آتیلیو کالیمانی در میلان ثبت شد. بنابراین، پرس قهوه فرانسوی در واقع ایتالیایی است. چه کسی می دانست؟
مثل قهوه رایگان؟ اولین کیف خود را با تور جهانی اطلس قهوه دریافت کنید برای دریافت معامله اینجا را کلیک کنید
به هر حال، یک پرس قهوه فرانسوی اساساً یک کاراف استوانه‌ای باریک است که از شیشه، پلاستیک، فولاد ضد زنگ یا ظروف سنگی ساخته شده است. قفسه دارای یک پیستون است که محکم درون آن قرار می گیرد. یک دسته بر روی پیستون در بالای درب پرس نصب شده است.
برای جلوگیری از نفوذ تفاله به قهوه شما، میله پیستون به دایره ای از صفحه فیلتر و دیسک از سیم ریز یا مش نایلونی متصل می شود. این اجزا به وسیله یک فنر اطراف محکم در مقابل کاراف قرار می گیرند.
زمان مهم است…
یکی از نکات مثبت قهوه فرنچ پرس نسبت به اسپرسو سرعتی است که برای تولید حجم زیادی قهوه لازم است.
دستگاه های اسپرسوساز در مقادیر کم قهوه بسیار قوی و غنی تولید می کنند، در حالی که یک پرس فرنچ می تواند یک لیتر قهوه دم کرده را بلافاصله در اختیار شما قرار دهد.
این باعث می‌شود که قهوه فرنچ پرس گزینه‌ای مناسب برای گردهمایی‌های اجتماعی باشد، زمانی که باید چندین فنجان دم کرده را در یک جلسه سرو کنید.
طعم تولید شده توسط روش دم کردن فرنچ پرس به عوامل مختلفی بستگی دارد:
نوع قهوه ای که انتخاب می کنید
نسبت قهوه به آب مصرفی در قفسه
درشت بودن زمینه هایی که انتخاب می کنید
اگر از طعم عمیق و قوی لذت می برید، احتمالا عاشق قهوه فرانسوی پرس خواهید شد. قهوه فرنچ پرس نیاز به آسیاب درشت تری دارد. اگر تفاله ها خیلی خوب باشند، از فیلتر توری عبور کرده و وارد قهوه می شوند. زمین های درشت تر طعم متفاوتی با طعمی که توسط لوبیا اصلی تولید می شود به شما می دهد.
قهوه فرنچ پرس
به طور کلی، هرچه زمین ریزتر باشد، بیشتر در معرض آب داخل قفسه قرار می گیرد. از آنجایی که سرعت استخراج تفاله های قهوه با یک سطح بزرگ بیشتر است، آسیاب ریزتر معمولاً به معنای طعم تلخ تر است. بنابراین، زمین های درشت طعم ملایم تر و اسیدی کمتری به شما می دهد و دم کرده شما را آلوده نمی کند.
اگر دانه خاصی دارید که دوست دارید، برای خودتان یک آسیاب قهوه بخرید و خودتان تفاله درست کنید. به این ترتیب، می توانید درشت بودن نتیجه نهایی را نیز دیکته کنید.
طعم قهوه فرنچ پرس نیز تحت تأثیر وجود روغن هایی است که توسط فیلتر مش استخراج نمی شوند. اگرچه بسیاری از طرفداران قهوه عاشق عمق طعمی هستند که این روغن ها تولید می کنند، اما روغن قهوه برای افزایش کلسترول مقصر شناخته می شود. اگر شما هم از علاقه‌مندان به سلامتی و همچنین یک مغز قهوه هستید، می‌توانید با استفاده از فیلتر کاغذی آسیب احتمالی که این روغن‌ها می‌توانند به شریان‌های شما وارد کنند را کاهش دهید.
دم کردن یک فنجان جاوا در مطبوعات فرانسه، کافه، پیستون ... هر چه باشد
فرآیند اصلی دم کردن فرنچ پرس بسیار ساده است.
پیستون و فیلتر را از کاراف خارج کنید. به مقدار دلخواه خاک را داخل قفسه بریزید. بسته به قدرتی که در دم کرده حاصل می خواهید، مقدار را تغییر دهید.
کاراف را تا سطح پر شده نشان داده شده با آب داغ پر کنید و پیستون را در بالای کاراف قرار دهید تا گرما را به دام بیندازد.
اگر می‌خواهید دم‌نوشی واقعاً قوی داشته باشید، اجازه دهید زمین‌ها برای چند دقیقه در آب داغ خیس شوند.
به آرامی پیستون را فشار دهید تا به آهستگی از روی قفسه پایین بیاید و زمین های مصرف شده را در ته گیر کند. راحت برو... تو سعی نمی کنی قفل توالت را باز کنی!
نتیجه نهایی؛ روی یک پرس قهوه فرانسوی سرمایه گذاری کنید و می توانید از یک دم نوش خانگی رضایت بخش و سنتی لذت ببرید، بدون اینکه هزینه گزاف یک دستگاه اسپرسوساز را متحمل شوید. اگر از کمپینگ، پیاده روی و قهوه در زیر خیابان لذت می برید
در فضای باز، دستگاه اسپرسوساز قطعاً در کوله پشتی شما جا نمی شود. از طرف دیگر، یک پرس قهوه فرانسوی به اندازه ی نازک و مقداری قهوه آسیاب شده در خانه، بدون ایجاد فتق، آن را در اطراف یلوستون درست می کند.
بنابراین، به طور خلاصه، قهوه فرانسوی پرس است.
اوه بله، شما همچنین خوشحال خواهید شد که بشنوید که قهوه دم سرد فوق العاده مد روز را می توان در یک پرس قهوه فرانسوی درست کرد. وقتی در باربیکیو تابستانی بعدی خود برای آنها یک دم نوش سرد سرو می کنید، چقدر تحت تاثیر قرار می گیرند؟
اسپرسو - یک حیوان کاملاً متفاوت
اسپرسو اساس اکثر نوشیدنی های قهوه است. هر قهوه خانه ای یک دستگاه اسپرسوساز دارد. این قطعه کیت فانتزی (و بسیار گرانقیمت) است که با افتخار روی میز بخار می‌نشیند و آسیاب می‌شود و بوی خوشمزه و خوشمزه قهوه‌ی تازه دم‌آوری را تولید می‌کند که همه ما آن را دوست داریم.
شما می توانید دستگاه اسپرسوساز خود را برای دم کردن خانگی بخرید. با این حال، اگر بودجه لازم برای چنین سرمایه‌گذاری را ندارید، از شنیدن این موضوع خوشحال خواهید شد که می‌توانید اسپرسوی خود را بدون زنگ‌ها و سوت‌های دستگاه درست کنید.
اسپرسو اساساً قهوه سیاه غلیظ و بسیار قوی است. این دمنوش قوی با استفاده از دانه‌های قهوه و آب از طریق فرآیند دم‌آوری خاصی که در داخل دستگاه انجام می‌شود، تهیه می‌شود. اسپرسو با فشار دادن بخار از طریق تفاله های بسیار ریز قهوه ایجاد می شود. بخار در حدود 2000 درجه فارنهایت از داخل زمین عبور می کند و طعم را به سرعت و کارآمد می گیرد.
اسپرسو به دلیل غلظتی که دارد نسبت به سایر نوشیدنی های قهوه حاوی کافئین بیشتری در واحد حجم است. این 77 میلی گرم در هر شات 1.5 اونس است. با این حال، قهوه فرنچ پرس حاوی 107.5 میلی گرم در هر فنجان 8 اونس است. این در واقع باعث می شود یک فنجان قهوه فرنچ پرس نسبت به یک شات کوچک اسپرسو کافئین بیشتری داشته باشد.
دو روش سنتی بسیار خوب دم کردن قهوه
خب! حالا شما مالک آن هستید. قهوه فرنچ پرس ارزان است و به سرعت در آشپزخانه، تخت خواب، ون کمپر، در ساحل و غیره دم می‌شود. اسپرسو را می‌توان در خانه، با استفاده از یک دستگاه فانتزی در صورت توانایی، یا با روش‌های دیگر در صورت تمایل، تهیه کرد. نمی تواند.
هر دو روش یک دم نوش غنی از کافئین تولید می کنند که پر از عمق و طعم است. هر دو همه کاره هستند و می توان از آنها برای تهیه بیشتر نوشیدنی های مبتنی بر قهوه استفاده کرد.
منبع: https://www.roastycoffee.com/
