قهوه عربیکا چیست؟

قهوه عربیکا چیست؟ عربیکا در مقابل روبوستا: 11 تفاوت خوشمزه

در مورد تفاوت های بین عربیکا و روبوستا کنجکاو هستید؟

قهوه عربیکا محبوب ترین نوع قهوه در جهان است. در این پست، ما در مورد همه چیزهای عربیکا صحبت خواهیم کرد - سپس می توانید تصمیم بگیرید که آیا واقعاً بهتر از روبوستا است یا خیر.

قهوه عربیکا چیست؟

با تمام انواع مختلف دانه‌های قهوه که می‌توانید از بین آنها انتخاب کنید (بدون ذکر همه آن نوشیدنی‌های قهوه فوق‌العاده)، ممکن است تعجب کنید که قهوه عربیکا چیست - و چگونه بر جاوای روزانه شما تأثیر می‌گذارد.

قهوه عربیکا چیست؟

قهوه عربیکا نوعی قهوه است که از دانه های گیاهCoffea arabica تهیه می شود.

عربیکا از ارتفاعات جنوب غربی اتیوپی سرچشمه می گیرد و محبوب ترین نوع قهوه در سراسر جهان است - 60٪ یا بیشتر از تولید قهوه در جهان را تشکیل می دهد.

دومین قهوه عربیکا از نظر محبوبیت، قهوه روبوستا است که از دانه های گیاه Coffea canephora تهیه می شود.

چرا به آن قهوه عربیکا می گویند؟

طبق این مقاله در ThoughtCo.com، قهوه عربیکا نامیده می شود زیرا در قرن هفتم، دانه های آن از اتیوپی به عربستان پایین رفت.

در اتیوپی، لوبیاها را خرد می کردند و با چربی مخلوط می کردند تا به عنوان محرک توسط قبیله اورومو بخورند.

اما به محض ورود آنها به عربستان "قهوه" متولد شد. این نوشیدنی برای اولین بار توسط دانشمندان عرب نوشته شد و گفتند که این نوشیدنی به آنها کمک می کند ساعات کاری خود را طولانی کنند. از قهوه آنها در سراسر جهان پخش شده است.

اگر دانه‌های قهوه برای اولین بار در عربستان به یک نوشیدنی خوشمزه تبدیل می‌شد، به راحتی می‌توان فهمید که چرا آن را قهوه عربیکا می‌نامند و چرا به آن قهوه عربی نیز می‌گویند.

قهوه عربیکا چه طعمی دارد؟

قهوه عربیکا با کیفیت بالا باید طعم کمی شیرین داشته باشد، همراه با رایحه هایی از شکلات، آجیل و کارامل. همچنین ممکن است نکاتی از میوه و انواع توت ها را مشاهده کنید.

اسیدیته خفیف/خوشایند و کمی تلخی وجود خواهد داشت. قهوه دم کردن سرد می تواند طعم شیرین عربیکا را بیشتر نشان دهد.

قهوه عربیکا چه طعمی دارد

برشته ای که انتخاب می کنید بر میزان توجه شما به طعم ها تأثیر می گذارد. منطقه و ترکیب خاکی که لوبیا رشد می کند نیز می تواند بر تعادل طعم های فوق تأثیر بگذارد.

نگه‌داری دانه‌های قهوه به‌گونه‌ای که خوب و تازه بمانند، راهی عالی برای کمک به حفظ آن طعم‌های خوش طعم است.

بیشتر دانه های قهوه ای که در خواربارفروشی، بازار، کافی شاپ و کافه می بینید، قهوه عربیکا هستند. برخی از مارک ها دانه های قهوه عربیکا و روبوستا، به ویژه مخلوط اسپرسو را مخلوط می کنند. اما اکثریت قهوه عربیکا است.

بنابراین، همه آن نوشیدنی های قهوه خوشمزه در کافه محلی شما (از جمله قهوه سفید) بله، احتمالاً همه آنها عربیکا هستند.

و زمانی که تصمیم می گیرید چگونه در خانه قهوه درست کنید، گرفتن یک کیسه عربیکا بهترین نتیجه را به شما می دهد.

قهوه عربیکا چگونه کشت می شود؟

Coffea arabica یا گیاه قهوه arabica آب و هوای سخت را دوست ندارد. رطوبت را دوست دارد و نمی تواند یخبندان را تحمل کند.

دماهای بین 15 تا 24 درجه سانتی گراد (59 درجه فارنهایت و 75 درجه فارنهایت) را ترجیح می دهد و دوست دارد در سایه رشد کند. به نیمه گرمسیری فکر کنید.

معمولاً در ارتفاعات 1900+ فوت (600+ متر) بالاتر از سطح دریا رشد می‌کند. دوست دارد در دامنه تپه ها رشد کند و در حدود 7 سالگی بالغ می شود.

قهوه عربیکا در کجا کشت می شود

این گیاه در طبیعت تا حدود 9-12 متر رشد می کند. هنگامی که برای استفاده تجاری رشد می کند، می تواند به حدود 5 متر برسد، اما معمولاً در حدود 2 متر نگه داشته می شود تا به برداشت کمک کند.

گلها کوچک و سفید هستند، بویی شبیه گل یاس، شیرین و زیبا دارند.

لوبیاها (که در واقع دانه هستند) در داخل توت هایی که روی این گیاه بوته مانند رشد می کنند یافت می شوند. توت ها زمانی برداشت می شوند که "گیلاسی" یا قرمز تیره/بنفش تیره باشند، معمولا در هر توت 2 لوبیا وجود دارد.

میوه های گیاه قهوه آرابیکا نیز مانند زغال اخته به طور همزمان می رسند، بنابراین توت ها زمانی که با دست چیده شوند بهترین گزینه هستند. اگر آنها قبل از رسیدن کامل برداشت شوند، نتیجه قهوه ضعیف است.

وقتی دانه‌های قهوه آرابیکا از توت‌ها جدا می‌شوند، یک "روکش پوستی" و یک "پوست نقره‌ای" نیز وجود دارد که باید جدا شوند.

گیاه قهوه عربیکا

برای عاشق قهوه به هدیه نیاز دارید؟ این هدایایی را برای قهوه‌بازها بررسی کنید – مطمئناً چیزی را پیدا می‌کنید که آن‌ها دوست خواهند داشت.

قهوه عربیکا در کجا کشت می شود؟

قهوه عربیکا در آب و هوای گرمسیری اطراف خط استوا بهتر رشد می کند. برخی از بهترین قهوه ها از آمریکای جنوبی و آفریقا تهیه می شود.

عربیکا با کیفیت بالا در کشورهای زیر یافت می شود:

کاستاریکا

مکزیک

گواتمالا

اکوادور
کلمبیا

اتیوپی

بوروندی

برزیل

رواندا

هند

لیست بالا فقط لیست کوتاهی از برخی از کشورهایی است که دانه قهوه عربیکا را پرورش می دهند.
برزیل بزرگترین تولید کننده قهوه عربیکا در جهان است.

۲۱ نوع لوبیا عربیکا

آیا دانه های قهوه عربیکا انواع مختلفی دارد؟ دانه قهوه عربیکا خانواده بزرگی دارد که ده ها گونه از آن کشت می شود.

برخی از این گونه‌ها متمایز از مناطق خاص کشت قهوه هستند در حالی که گونه‌های دیگر در بسیاری از مناطق در سراسر جهان رشد می‌کنند.

در اینجا برخی از رایج ترین انواع عربیکا آورده شده است.

تایپیکا: تایپیکا یکی از اولین گونه های قهوه به حساب می آید که امروزه انواع دیگری از آن رشد می کنند. به خاطر فنجان تمیز و شیرینش معروف است. برای تولید یک گیاه طعم خاص یا دلچسب، تایپیکا اغلب با گونه های دیگری که در زیر مشاهده خواهید کرد، تلاقی می کنند.

بوربون: بوربن نیز یکی از اولین گونه های قهوه در نظر گرفته می شود. نامBourbon شبیه یک نوشیدنی الکلی شناخته شده به نظر می رسد، اما در این مورد، این یک دانه قهوه است کهBor-BONN تلفظ می شود. نت های طعمی شامل شکلات و رنگ میوه است. بسیاری از انواع دیگر عربیکا از تلاقی گیاه بوربون تولید می شود.

واریته‌های عربیکا زیر همگی از تایپیکا یا بوربن دو نژاد شده‌اند.

Caturra: Caturra ترکیبی طبیعی از سویه Bourbon است که در اوایل دهه 1900 در برزیل رشد می کرد، اما امروزه در ارتفاعات بالاتر آمریکای مرکزی رشد بهتری دارد. این رقم قهوه ای با بدنه سبک و طعم سیتریک تولید می کند.

کاتیمور: این واریته در واقع آمیخته ای بین کاتورا و تیمور است که دومی یک بچه دورگه لوبیای عربیکا و روبوستا است. کاتیمور طعم تند لوبیا روبوستا را به ارث برده است، اما برخی از گونه هایی که در نیکاراگوئه، السالوادور و هند رشد می کنند طعم ملایم تری تولید می کنند.

Catuai: ترکیبی از Caturra و Mundo Novo (یک هیبرید Bourbon/Typica)، گونه Catuai به طور گسترده در برزیل رشد می کند و قهوه ای خوشمزه با اسیدی تند و شیرینی لطیف تولید می کند.

Gesha: منشاء آن در نزدیکی شهر Gesha، اتیوپی، اما وارد شده به پاناما، بچه جدید در بلوک است که به سرعت در رتبه های محبوبیت از زمان کسب افتخارات برتر در مسابقات جام برتر پاناما در سال 2004 است. رشد در ارتفاعات بالا در مناطق استوایی آمریکای مرکزی طعمی منحصر به فرد و لطیف به آن می بخشد که میوه های استوایی، یاس و پیچ امین الدوله را به یاد می آورد. قهوه گشا (گاهی اوقات گیشا نامیده می شود) یکی از گران ترین انواع قهوه در جهان است.

جکسون: گونه جکسون که در کشورهای آفریقایی بوروندی و رواندا توسعه یافته است، به دلیل لبه ظریف و اسیدی خود به سرعت نام خود را برای خود دست و پا می کند.

کوه آبی جامائیکا: نه تنها کوه آبی جامائیکا یک نوع لوبیا عربیکا است، بلکه نام منطقه کوهستانی جامائیکا است که در آن رشد می کند. (اگرچه در هاوایی نیز رشد می کند). این ماده به دلیل بدن سبک، احساس دهانی نرم و کرمی و طعم ملایمش که به اندازه کافی شیرینی ارائه می دهد که نیازی به افزودن شکر یا خامه نداشته باشید، بسیار مورد علاقه است.

Jember: این سویه تیپیکا از عربیکا به طور گسترده در سرتاسر اندونزی کشت می شود و قهوه ای تولید می کند که به خاطر بدنی سنگین و حسی غنی و کره ای و شیرینی شبیه شکر قهوه ای و کارامل شناخته می شود.

کنت: پیشرو جمبر، کنت یکی دیگر از گونه های اندونزیایی است. اما، این تنوع بدنی سبک تر و طعمی تند/گلی ایجاد می کند.

کونا: یکی دیگر از قهوه های گران قیمت دنیا کونا است. این قهوه منحصر به فرد به طور انحصاری در دامنه های دو آتشفشان(Mauna Loa و Hualalai) در مناطق شمالی و جنوبی کونا جزیره بزرگ رشد می کند. آب و هوا، ارتفاع و خاک غنی از گدازه همه با هم ویژگی هایی را ایجاد می کنند که قهوه کونا به خاطر بدن سبک و طعم طبیعی شیرین و میوه ای که به ادویه ها و آجیل ها اشاره می کند بسیار معروف است.

Maragogype: ماراگوگیپ که به دلیل اندازه دانه بزرگش قهوه دانه فیل نامیده می شود، در برزیل رشد می کند و بدنی سنگین و کره ای با طعم مرکبات/گل ارائه می دهد.

Maracatu/Maracaturra: نژادی بین Maragogype و Caturra، این واریته در ارتفاعات آمریکای مرکزی رشد می‌کند و دارای طعم میوه‌های رسیده زنده است.

موکا/موخا: این لوبیای کوچک در هاوایی و یمن رشد می کند و طعم شکلاتی قوی دارد.

موندو نوو: ترکیبی طبیعی بین بوربون و تایپیکا از برزیل، این لوبیا اغلب به عنوان پایه ای برای انواع محبوب دیگر استفاده می شود. به خودی خود کمی تلخ با کمی شیرینی کاراملی است.

Pacamara: Pacamara که از دانه‌های Pacas و Maragogype است، در آمریکای مرکزی (به ویژه السالوادور) رشد می‌کند و قهوه‌ای تولید می‌کند که با اسیدیته شیرین و طعم‌های گلی متعادل است.

Pacas: این جهش طبیعی بوربون در السالوادور به خوبی تولید می‌کند و فنجانی به دست می‌دهد که هم شیرین و هم تند با آثار گل است.

Pache: این واریته در گواتمالا رشد می کند و به دلیل طعم صاف و صاف خود که باعث محبوبیت آن در مخلوط قهوه می شود، شناخته شده است.

SL-34 و SL-28: این نام‌ها بیشتر شبیه یک فرمول علمی هستند، اما دانه‌های قهوه هستند که اکثر صادرات قهوه کنیا را تشکیل می‌دهند. آنها معمولا "بمب بلوبری" نامیده می شوند
e به خاطر طعم میوه/شراب خوبشان شناخته شده اند.

ویلا سارچی: این هیبرید طبیعی بوربن که در نزدیکی شهر سارچی کاستاریکا ساخته شده است، بدنی متوسط با اسیدیته تصفیه شده و طعم میوه ای برجسته ارائه می دهد.

Villalobos: همچنین در کاستاریکا رشد می کند، Villalobos در خاک فقیر رشد می کند و تعادل دلپذیری از اسیدیته و شیرینی زنده را به ارمغان می آورد که به اندازه ای است که شما نیازی به افزودن شکر یا خامه ندارید.

اکنون که کمی بیشتر در مورد عربیکا می دانیم، بیایید آن را با حریفش - روبوستا - مقایسه کنیم.

عربیکا در مقابل روبوستا: 11 تفاوت

تفاوت بین دو هیتتر در دنیای قهوه چیست؟ بیایید کمی مقایسه عربیکا و روبوستا انجام دهیم.

عربیکا کافئین کمتری نسبت به روبوستا دارد. عربیکا حاوی 1.5 درصد کافئین است در حالی که روبوستا حاوی 2.7 درصد است. این ممکن است برای افرادی که نگران اثرات منفی کافئین بیش از حد هستند، مورد توجه قرار گیرد. عربیکا در مورد آنها انتخاب بهتری خواهد بود. کافئین همچنین طعم تلخی دارد - که باعث می شود عربیکا کمتر از روبوستا تلخ باشد.

عربیکا حاوی قند بیشتری نسبت به روبوستا است. میزان قند عربیکا تقریبا دو برابر بیشتر از روبوستا است. اکثر مردم طعم شیرین را به طعم تلخ ترجیح می دهند، این احتمالاً دلیل تفاوت در محبوبیت است.

عربیکا حاوی چربی بیشتری نسبت به روبوستا است. حدود 60 درصد چربی بیشتری (چربی ها، روغن ها، موم ها، ویتامین های خاص، هورمون ها...) در قهوه آرابیکا وجود دارد.

طعم عربیکا اسیدیته بالاتری نسبت به روبوستا دارد. این بسیار شبیه اسیدیته است که طعم شراب را خوب می کند. به طعم میوه، شکلات، و طعم آجیلی قهوه عربیکا می افزاید. روبوستا در این کیفیت پایین تر است که به طعم چوبی یا سوخته لاستیک می دهد.

محبوبیت عربیکا از روبوستا بیشتر است. عربیکا 60 تا 75 درصد یا بیشتر از تولید قهوه در سراسر جهان را تشکیل می دهد. روبوستا 40 درصد دیگر یا کمتر را تشکیل می دهد.

عربیکا طعم دلپذیرتری نسبت به روبوستا دارد. طعم عربیکا غنی از شکلات، آجیل، میوه و انواع توت ها است. از طرف دیگر، روبوستا طعمی تلخ، خاکی و لاستیکی دارد.

عربیکا گرانتر از روبوستا است. کشت عربیکا به دلیل حساسیت به محیط زیست و اینکه در هکتار کمتر از روبوستا تولید می کند، دشوارتر است. همچنین طعم بهتری دارد که باعث افزایش تقاضا می شود. بنابراین گران تر از روبوستا است.

عربیکا شکننده تر از روبوستا است. عربیکا آب و هوای ثابت (بدون تغییرات خشن) و دمای بین 15 تا 24 درجه سانتیگراد (59 و 75 درجه فارنهایت) را ترجیح می دهد در حالی که روبوستا می تواند دماهای بالاتر 18-36 درجه سانتیگراد (64-97 درجه فارنهایت) و تغییرات شدیدتر آب و هوا را تحمل کند. عربیکا همچنین آب و هوای مرطوب را در مقایسه با روبوستا ترجیح می دهد که می تواند نور مستقیم خورشید و تغییرات شدید بارندگی را تحمل کند. عربیکا معمولاً در ارتفاعات بالاتر رشد می‌کند و زمان بیشتری برای بلوغ طول می‌کشد که به طعم کامل آن می‌افزاید. همچنین نسبت به روبوستا در معرض آسیب آفات است.

شکل و رنگ دانه های عربیکا با روبوستا متفاوت است. لوبیای عربیکا کمی بزرگتر با شکل بیضی شکل است و روبوستا گردتر است. لوبیای عربیکا خام نیز رنگ روشن‌تری نسبت به دانه روبوستا دارد.

عربیکا کمتر از روبوستا در سال تولید می کند. در هر هکتار، گیاه قهوه آرابیکا در سال کمتر از گیاه قهوه روبوستا تولید می کند. این امر باعث می شود که رشد عربیکا نسبت به حریف خود گرانتر باشد.

بوی دانه های عربیکا با روبوستا متفاوت است. دانه قهوه عربیکا قبل از برشته شدن کمی شبیه زغال اخته است، بوی روبوستا شبیه بادام زمینی است.

گیلاس قهوه عربیکا قرمز تیره است

کدام بهتر است: عربیکا یا روبوستا؟

اگر با عقاید عمومی (یا نظر من) همراه هستید: عربیکا بهتر است.

شنیده ام که یک قهوه روبوستا با کیفیت بسیار بالا می تواند بسیار خوب باشد، اما من هنوز آن را نچشیده ام.

در گذشته، بسیاری از قهوه‌های فوری از دانه‌های روبوستا تهیه می‌شد، که شاید توضیح دهد که چرا آن شهرت بدی داشته است (حداقل در آمریکای شمالی). اما پیشرفت هایی در دنیای قهوه فوری وجود دارد و استفاده از 100% عربیکا طعم آن را بهبود بخشیده است.

اما دوباره مردم چیزهای مختلفی را دوست دارند، شاید قهوه فوری ساخته شده از روبوستا را دوست داشته باشید، یا شاید طعم های تلخ و لاستیکی را دوست دارید. اگر اینطور باشد، احتمالاً می گویید که روبوستا طعم بهتری دارد.

اگر بر اساس مصرف کافئین تصمیم می گیرید، روبوستا برنده آشکار است.

بنابراین حدس می‌زنم پاسخ واقعی به این سوال بستگی به این دارد که چقدر تکان می‌خواهید، یا اینکه جوانه‌های چشایی به شما می‌گویند خوشمزه است. برای من، و اکثر دانه‌های انسانی (این جوک لوبیا را در آنجا ببینید؟ غمگین - می‌دانم، اما یک دختر می‌تواند امتحان کند) قهوه عربیکا است.

در مورد نحوه درست کردن قهوه قوی بیشتر بخوانید.

قهوه عربیکا چه فوایدی دارد؟

بیش از صد نوع قهوه وجود دارد که هر کدام فواید خاص خود را دارند.

اما بیایید روی فواید قهوه عربیکا تمرکز کنیم، که ممکن است در واقع برای انواع دیگر قهوه یکسان باشد.

دانه های قهوه عربیکا

دانه های عربیکا به دلیل طعم لطیفشان برای تهیه قهوه سرد محبوب هستند.

7فواید قهوه عربیکا

در اینجا به برخی از فواید قهوه عربیکا اشاره می کنیم.

قهوه عربیکا:

سرشار از آنتی اکسیدان است.

حاوی کافئین است که می تواند به شما کمک کند هوشیار و متمرکز بمانید

کم کالری است
بدون شیر یا شکر اضافه شده

حاوی مقادیر کمی ویتامین و مواد معدنی مانند نیاسین، منیزیم، ریبوفلاوین، منگنز و پتاسیم است.

می تواند به شما کمک کند هیدراته بمانید (طبق این مطالعه) زیرا 95٪ آن آب است

گفته می شود زمانی که در محصولات مراقبت از پوست استفاده می شود نتایج مفیدی دارد (مرطوب کننده، صاف کننده، تغذیه کننده و رنگ کننده)

بنابراین اکنون که در مورد مزایای آن صحبت کردیم، اجازه دهید نگاهی به برخی از مارک های محبوب قهوه عربیکا بیندازیم.

برندهای قهوه عربیکا

هنگامی که به دنبال مارک های خوب قهوه عربیکا هستید، باید تحقیق کنید (یا در این مورد، اجازه دهید ما این کار را برای شما انجام دهیم) زیرا برخی از مارک های قهوه دانه ها، عربیکا و روبوستا خود را مخلوط می کنند که می تواند منجر به طعم ناخوشایندی شود.

هنگامی که مارک های زیر به درستی دم می شوند، اگر هر کدام از این موارد پیش می رود، نباید چیز زیادی دریافت کنید. آن طعم هایی را که قبلاً در مورد آنها صحبت کردیم، شکلات و آجیل را خواهید چشید.

طعم های قهوه عربیکا

4بهترین مارک قهوه عربیکا که باید امتحان کنید:

کیکینگ هورس قهوه یک انتخاب ارگانیک محبوب از برندهای قهوه عربیکا است. این بسته متنوع به شما کمک می کند تا بفهمید کدام طعم را بیشتر دوست دارید. این شامل یک نوع متوسط و دو نوع برشته تیره - Three Sisters (متوسط)، Kick Ass، و 454 Horse Power (تیره) است. یا یک بسته 4 کیسه ای از قهوه عربیکا آسیاب شده را امتحان کنید که شامل انواع فوق است، به علاوه گریزلی پنجه - که یکی دیگر از برشته های تیره است.

Caano Island Coffee Roasters Organic Papua New Guinea یکی دیگر از برندهای قهوه ارابیکا ارگانیک است. این قهوه با دانه کامل، بو داده متوسط با طعم شکلاتی است. اینها به طور منصفانه خرید و فروش می شوند و عاری از آفت کش ها هستند. برخی از داوران می گویند که نیازی به افزودن خامه ندارند زیرا خیلی تلخ نیست.

WILD JO یک انتخاب عالی برای یک برند قهوه عربیکا است. این قهوه ارگانیک آسیاب شده و برشته تیره با طعم شکلات تلخ و شکر قهوه ای است. راه بدی برای شروع روز نیست…

خیابان Verena، Nine Mile Sunset یکی دیگر از انتخاب‌های عالی برای خرید یک برند قهوه عربیکا است. وقتی درست در همین زمین دم می‌شود - قهوه برشته تیره بدون تلخی سوخته یا دودی که برخی از قهوه‌های بو داده تیره دارند، پررنگ است.