چگونه یک لاته درست کنیم

چگونه یک لاته درست کنیم

در اینجا نحوه درست کردن لاته در خانه آورده شده است! این کافه لاته بهترین بدن خامه ای و شیر کف دار را دارد: طعم آن حتی از یک کافی شاپ هم بهتر است.

لاته آرت

عاشقان قهوه! آیا می‌دانستید می‌توانید در خانه خود یک کافه لاته با کیفیت باریستا درست کنید؟ بله، تنها چیزی که نیاز دارید چند ابزار کلیدی است و می توانید نوشیدنی هایی درست کنید که با کافی شاپ مورد علاقه شما رقابت کنند. این نوشیدنی اسپرسو جزء اصلی مجموعه Home Barista ما است، جایی که ما به شما آموزش می دهیم که چگونه تمام نوشیدنی های قهوه مورد علاقه خود را در خانه خود درست کنید. این لاته کاملاً خامه ای ظاهر می شود و با کف کف پوش شده است. چگونه در خانه لاته درست کنیم؟ خیلی ساده است، وقتی چند ترفند را بدانید. بیا شروع کنیم!
کافی میکس آلتونسا 48 عددی

لااته یک نوشیدنی قهوه با اسپرسو، شیر بخار پز و لایه ای از کف است. تفاوت بین لاته و کاپوچینو چیست؟ یک کاپوچینو دارای قسمت های مساوی اسپرسو، شیر بخار پز و کف است (هر کدام ⅓). یک لاته دارای ⅓ اسپرسو و 2/3 شیر بخار پز، با یک لایه نازک فوم در بالا است. اوه، و یک ماکیاتو فقط اسپرسو است با لایه ضخیم‌تری از فوم روی آن. (در اینجا نموداری وجود دارد که آن را تجزیه می کند.)

نکته خاصی که در مورد لاته باید به آن توجه کرد، نوع فومی است که می خواهید تهیه کنید. شما می خواهید شیر به بافتی تقریباً "خیس" مانند بافتی برسد که باریستاها آن را میکروفوم می نامند. رسیدن به آن بافت بدون بخارپز ممکن است دشوار باشد، بنابراین ما به شما نشان خواهیم داد که چگونه با ابزارهای مختلفی که ممکن است در دسترس داشته باشید، آن را تقریب بزنید.

طرز تهیه لاته در خانه

اول، بیایید اسپرسو صحبت کنیم

شما باید اسپرسو را برای لاته درست کنید: صرفاً قهوه قوی جواب نمی دهد! این بدان معنی است که شما به موارد زیر نیاز خواهید داشت:

قهوه بو داده اسپرسو: برشته شدن آن برای بدست آوردن طعم مناسب تیره و تلخ مهم است. همچنین هنگام تهیه اسپرسو حتما از آسیاب ریز روی اسپرسو استفاده کنید.

دستگاه اسپرسوساز، اسپرسوساز دستی یا آئروپرس: روش های مختلفی برای تهیه اسپرسو وجود دارد. ما از دستگاه اسپرسوساز استفاده می کنیم که روی میز قرار می گیرد. یا می توانید از یک اسپرسوساز دستی کوچک استفاده کنید: ارزان تر و قابل حمل است! برای ارزان ترین گزینه، می توانید از Aeropress استفاده کنید.

شیر برای استفاده در کافه لاته

بهترین شیر برای استفاده در کافه لاته شیر کامل است. چرا؟ شیر کامل به بهترین شکل کف می کند زیرا بالاترین چربی شیر را دارد. می توانید از شیر 2 درصد هم استفاده کنید و نسبتاً خوب عمل می کند، اما مقداری غنای آن را از دست می دهید. مهمترین بخش در مورد شیر: مطمئن شوید که تا حد امکان تازه است! شیری که به تاریخ انقضا نزدیک‌تر می‌شود، کف نمی‌کند.

آیا می توانید یک لاته گیاهی درست کنید؟ آره! بهترین شیر غیر لبنی برای لاته، شیر جو دوسر است: این شیر به بهترین شکل کف می کند و طعم عالی دارد. برای یادداشت هایی در مورد جزئیات کار با شیر غیر لبنی، به نحوه کف کردن شیر بروید.

نحوه کف کردن شیر با دستگاه کفگیر

نحوه بخارپز کردن شیر با دستگاه اسپرسوساز (لاته کامل)

ابزاری که برای بخارپز کردن شیر نیاز دارید؟ دستگاه اسپرسوساز با بخار پز! این باعث می شود که کامل ترین میکرو فوم با بافت خامه ای "خیس" مانند بافتی که برای لاته نیاز دارید، ایجاد شود. بخار پز کردن شیر نیز طعم شیرینی را به طعم می بخشد.

دستگاه های اسپرسوساز می توانند گران باشند. در اینجا دستگاه اسپرسوساز ما استفاده می کنیم: از نظر قیمت در میانه راه است و عالی کار می کند. اگر می خواهید یک لاته بی نقص بسازید، این بهترین راه برای انجام آن است. اما می توانید این کار را با کف کردن شیر با همزن انجام دهید: زیر را ببینید! در اینجا نحوه بخارپز کردن شیر برای لاته آورده شده است:

میله بخار پز را درست زیر سطح شیر نگه دارید تا اندازه آن دو برابر شود. این باعث ایجاد کف کف می شود.

گرز را نزدیک کنار پارچ به سمت پایین حرکت دهید تا یک گرداب مارپیچی ایجاد شود. این امر باعث می شود حباب های میکروفوم صاف ابریشمی و بافت خیس رنگ که مشخصه لاته است.

بخار آب کنید تا شیر به 150 درجه فارنهایت برسد: از دماسنج استفاده کنید یا بر اساس زمانی که دست شما نمی تواند پارچ را بیش از چند ثانیه نگه دارد، قضاوت کنید.

نحوه کف کردن شیر: بدون دستگاه اسپرسوساز (روش تقلب!)

اکنون، برای تهیه یک لاته عالی در خانه، نیازی به اسپرسوساز با بخارپز ندارید! شما می توانید به سادگی شیر را گرم کرده و کف کنید، که آن را تقریباً خوب می کند. چند ابزار مختلف وجود دارد که می توانید برای کف کردن شیر برای لاته استفاده کنید. در اینجا چند ابزار عالی برای باریستای خانگی برای کف کردن شیر آورده شده است:

کف ساز شیر دستی. آیا نمی خواهید برای یک دستگاه اسپرسوساز بهار شوید؟ دستگاه کف ساز شیر دستی ارزان تر است و به خوبی کار می کند. شیر را به شدت کف می کند، بنابراین تهیه یک ماکیاتو یا کاپوچینو آسان است. یک لاته کامل کمی پیچیده‌تر است، اما می‌توانید نکات زیر را برای دریافت یک نوشیدنی عالی دنبال کنید.

مطبوعات فرانسه. اگر یک فرنچ پرس برای تهیه قهوه دارید، برای تهیه فوم عالی است! با حباب‌هایی که کمی بزرگتر از کف‌کننده است، فوم کف‌دار خوبی ایجاد می‌کند.

یک همزن هم کار دستی
این ابزار به خوبی شیر را جمع می کند: همچنین حباب های بزرگتری دارد و نسبت به روش های دیگر کف کمتری تولید می کند.

یک فنجان لاته مفید است!

یک فنجان لاته می تواند برای درست کردن لاته در خانه خوب باشد. چرا؟ این فنجان به گونه ای طراحی شده است که دقیقاً حجم مناسبی از اسپرسو و فوم را در خود نگه می دارد! در اینجا یک فنجان لاته 8.5 اونسی است که ما داریم (همچنین بسیار بامزه است، که یک مزیت است!).

نحوه کف کردن شیر

طرز تهیه لاته در خانه!

وقتی اسپرسو و ابزار خود را تهیه کردید، می توانید به چیزهای خوب برسید! مهمترین مهارت برای یادگیری کف کردن شیر است:

اسپرسو را با استفاده از دستگاه اسپرسوساز، اسپرسوساز یا Aeropress درست کنید.

شیر را بخارپز کنید (روش دستگاه اسپرسوساز): از یادداشت های قسمت بالا برای بخارپز کردن شیر و ایجاد میکروفوم استفاده کنید.

یا شیر را روی اجاق گاز گرم کنید و سپس کف کنید. دمای 150 درجه فارنهایت عالی است: اینجاست که شیر در لمس گرم است اما نمی جوشد. سپس به روش دلخواه کف کنید تا شیر به صورت حباب های کوچک و یکدست کف کند. 30 ثانیه تا 1 دقیقه صبر کنید تا کف کمی در شیر جا بیفتد تا نوشیدنی به اندازه کافی خامه ای شود.

به طور کلی، برای یافتن روشی که برای شما مناسب است، آزمایش کنید. هرکسی تجهیزات متفاوت و خواسته های متفاوتی برای لاته خود دارد. با روش بازی کنید تا زمانی که آنچه برای شما مناسب است را پیدا کنید!

مبانی هنر لاته

آیا می خواهید لاته آرت بسازید؟ در واقع می توانید یاد بگیرید که چگونه در خانه چند طرح ساده روی لاته های خود درست کنید. توجه داشته باشید که به دستگاه اسپرسوساز نیاز دارد. در اینجا آموزش ما در مورد مبانی هنر لاته است!

طعم های لاته

شما همچنین می توانید طعم دهنده ها را اضافه کنید و از شیرهای مختلف برای ایجاد تغییرات در لاته استفاده کنید! در اینجا چند گزینه وجود دارد:

از شربت اسطوخودوس برای لاته اسطوخودوس استفاده کنید

از شربت وانیل برای لاته وانیلی استفاده کنید

ادویه کدو تنبل را برای لاته ادویه کدو تنبل اضافه کنید

یخ را برای یک لاته یخی عالی اضافه کنید

از شیر غیر لبنی برای لاته جو دوسر یا شیر بادام لاته استفاده کنید

تنوع: چای لاته!

می خواهید آن را تغییر دهید؟ چای لاته یک تنوع فوق العاده در کافه لاته ای است که به جای اسپرسو با چای درست می شود. چای لاته برای بعد از ظهر مناسب است زیرا کافئین کمتری دارد. و نوشیدنی های چای ماسالا با ادویه چای به خصوص خوشمزه هستند! در اینجا چند تغییر وجود دارد که می توانید با مهارت های کف کردن شیر خود نیز ایجاد کنید:

چای لاته عالی کلاسیک! چای سیاه و شیر کف شده یک نوشیدنی گرم کننده است.

چای لاته یا چای لاته وگان این نوشیدنی دنج و دنج طعم چای شیر هندی، ماسالا چای را به ارمغان می آورد.

چای لاته وانیلی این لاته با رایحه وانیلی مورد علاقه است.

چای لاته کثیف چرا یک شات اسپرسو به چای لاته خود اضافه نمی کنید؟ یکی از خوشمزه ترین نوشیدنی های اطراف.

و بس! هر آنچه که باید در مورد طرز تهیه لاته در خانه بدانید. در نظرات زیر به ما اطلاع دهید که چه سؤالاتی دارید ... و بیایید دم کردن را شروع کنیم!

در اینجا نحوه درست کردن لاته در خانه آورده شده است! این کافه لاته بهترین بدن خامه ای و شیر کف دار را دارد: طعم آن حتی از یک کافی شاپ هم بهتر است.

دستورالعمل ها

اسپرسو درست کنید: از یک دستگاه اسپرسوساز یا اسپرسوساز دستی برای تهیه دو شات اسپرسو استفاده کنید و آن را در یک لیوان بریزید (یا اسپرسو Aeropress ما را امتحان کنید).

روش بخارپز (اسپرسوساز): شیر را در پارچ بریزید. میله بخار پز را درست زیر سطح شیر نگه دارید تا اندازه آن دو برابر شود. این باعث ایجاد کف کف می شود. سپس، چوب بخار را به سمت پایین و نزدیک کنار پارچ حرکت دهید تا یک گرداب مارپیچی ایجاد شود. این امر باعث می شود حباب های میکروفوم صاف ابریشمی و بافت خیس رنگ که مشخصه لاته است. تا زمانی که شیر به 150 درجه فارنهایت برسد بخار کنید (از دماسنج استفاده کنید یا بر اساس زمانی که دستتان نمی تواند پارچ را بیش از چند ثانیه نگه دارد قضاوت کنید).

یا شیر را حرارت دهید تا بجوشد و کف کنید (بدون دستگاه اسپرسوساز): شیر را با دمای 150 درجه فارنهایت گرم کنید، دمایی که در لمس گرم است اما به جوش نمی آید. با دماسنج مواد غذایی اندازه گیری کنید، یا می توانید با آزمایش با انگشت خود تخمین بزنید. از کف‌گیر، فرنچ پرس یا همزن برای کف کردن شیر به شکل حباب‌های کوچک استفاده کنید. برای لاته حباب های کوچک و شیر کمی غلیظ می خواهید (اگر از دستگاه کف ساز شیر استفاده می کنید، زیاد جلو نروید: می خواهید شیر با قهوه مخلوط شود تا به کف زیاد نیاز نداشته باشید) . برای روش فرنچ پرس، توجه داشته باشید که داشتن حداقل 1 فنجان شیر برای کار با آن مفید است: این برای 2 نوشیدنی کافی است. اگر اولین بار است که کف می‌کنید، خواندن نحوه کف کردن شیر را به شدت توصیه می‌کنیم. 30 ثانیه تا 1 دقیقه صبر کنید تا کف در شیر جا بیفتد و کمی جدا شود (زمان دقیق بستگی به روش کف کردن شما دارد).

سرو: ظرف شیر را روی پیشخوان ضربه بزنید و آن را بچرخانید تا حباب های بزرگ آن شکسته شود. شیر را در مرکز اسپرسو بریزید و با کف ملایم پایان دهید.
https://cafemiks.com/
منبع:https://www.altunsa.com.iq/index.php?lang=1&page=about-us