انواع جلبک خوراکی و خواص آن

معرفی انواع جلبک خوراکی :

تعداد زیادی از جلبک‌ها به عنوان منابع غذایی مورد استفاده قرار می‌گیرند. در زیر، به برخی از انواع معروف جلبک‌های خوراکی اشاره شده است:

اسپرولینا (Spirulina):

یکی از پرمصرف‌ترین جلبک‌های خوراکی با غلظت بالای پروتئین، ویتامین‌ها، مواد معدنی و اسیدهای چرب امگا-3 جلبک اسپیرولینا است.

معمولاً به صورت پودر یا قرص مصرف می‌شود.

کلرلا (Chlorella):

دیگر یک جلبک خوراکی با غلظت بالای پروتئین، ویتامین‌ها، مواد معدنی و اسیدهای چرب امگا-3.

معمولاً به صورت پودر یا قرص مصرف می‌شود.

نوری (Nori):

استفاده شده در ساخت سوشی و دیگر غذاهای ژاپنی.

غنی از ویتامین‌ها (مانند B12)، مواد معدنی و اسیدهای چرب امگا-3.

هیجیکی (Hijiki):

یک جلبک ژاپنی با طعم شور و غنی از آهن، کلسیم، فسفر و فیبر.

دولسه (Dulse):

یک جلبک قرمز با طعم خوب و غنی از پروتئین، آهن، پتاسیم، و ویتامین C.

آگار (Agar):

استفاده می‌شود به عنوان یک ژله‌زن در تهیه دسرها و غذاهای دیگر.

معمولاً بدست می‌آید از جلبک‌های قرمز.

واکامه (Wakame):

معمولاً در سوپ‌ها یا سالادها استفاده می‌شود.

غنی از کلسیم، آهن، مس و ویتامین‌های A، C، و K.

ساکارینا (Saccarina):

جلبکی با طعم شیرین که در برخی از غذاها و نوشیدنی‌ها به عنوان مواد افزودنی مورد استفاده قرار می‌گیرد.

قبل از افزودن هر نوع جلبک خوراکی به رژیم غذایی خود، بهتر است با متخصص تغذیه یا پزشک مشورت کنید، به ویژه اگر در مورد حساسیت‌ها یا شرایط خاص سلامتی نگرانی دارید.

خواص جلبک اسپیرولینا

طالعات زیادی در مورد خواص اسپیرولینا و اثرات آن بر سلامت انسان انجام شده است.
هر قاشق غذاخوری اسپیرولینا حاوی:
کالری: 20
پروتئین: 4 گرم
اردیبهشت: 1 گرم
کربوهیدرات: 2 گرم
فیبر: 0 گرم
شکر: 0 گرم

اسپیرولینا یکی از معروف‌ترین جلبک‌های خوراکی است و به دلیل ترکیبات مفید و خواص سلامتی زیادی که دارد، به عنوان یک مکمل غذایی محبوب شناخته شده است. در زیر، برخی از خواص جلبک اسپیرولینا ذکر شده‌اند:

منبع عالی پروتئین

اسپیرولینا حاوی مقدار بالایی از پروتئین است که به اندازه‌ای بالاست که به عنوان یک منبع پروتئین عالی و تامین‌کننده همه اسیدهای آمینه ضروری شناخته می‌شود.

غنی از ویتامین‌ها و مواد معدنی

این جلبک حاوی ویتامین‌های مختلفی از جمله ویتامین B12، بتاکاروتن (پیش‌ماده ویتامین A)، ویتامین K، آهن، کلسیم، منیزیم و پتاسیم است.

منبع اسیدهای چرب امگا-3

اسپیرولینا اسیدهای چرب امگا-3 را شامل می‌شود که برای سلامت قلب و سیستم عصبی مفید هستند.

خواص ضد التهابی

برخی از تحقیقات نشان داده است که مصرف اسپیرولینا ممکن است خواص ضد التهابی داشته باشد و به مقابله با التهاب‌ها و علائم آن کمک کند.

تأثیرات آنتی‌اکسیدانی

اسپیرولینا به عنوان یک منبع غنی از آنتی‌اکسیدان‌ها شناخته می‌شود، که می‌تواند در مقابله با استرس اکسیداتیو و آسیب‌های ناشی از آن کمک کند.

کمک به کنترل وزن: برخی از تحقیقات نشان داده است که اسپیرولینا ممکن است به کاهش وزن و کنترل چربی بدن کمک کند.

تقویت سیستم ایمنی

اثرات تقویت‌کننده بر سیستم ایمنی بدن از طریق تحریک فعالیت سلول‌های ایمنی ممکن است از جمله خواص اسپیرولینا باشد.

کمک به سلامت گوارش: اسپیرولینا ممکن است به بهبود سلامت گوارش و جذب مواد مغذی کمک کند.

هرچند اسپیرولینا خواص زیادی دارد، اما مصرف آن باید با دقت و با مشورت پزشک یا متخصص تغذیه صورت گیرد، به خصوص برای افرادی که دارای شرایط خاص سلامتی هستند یا در حالت بارداری هستند.

کمک به تنظیم قند خون
مطالعات زیادی برای تاثیر خواص جلبک دریایی در کاهش سطح قند خون انجام شده است.
در برخی موارد، نتایج نشان می دهد که اسپیرولینا بهتر از رایج ترین داروهای ضد دیابت مانند متفورمین عمل می کند.
در یک مطالعه، 25 بیمار مبتلا به دیابت نوع 2 به مدت دو ماه روزانه دو گرم پودر اسپیرولینا خوراکی مصرف کردند که به میزان قابل توجهی سطح قند خون آنها را کاهش داد.

مبارزه با بیماری های کبدی
صرف نظر از سایر خواص اسپیرولینا، این جلبک می تواند برای افراد مبتلا به بیماری مزمن کبد بسیار مفید باشد.
برخی شواهد نشان می دهد که اسپیرولینا خوراکی در برابر آسیب کبدی، سیروز و نارسایی کبد در افراد مبتلا به بیماری مزمن کبدی محافظت می کند.
در یک مطالعه، محققان به این نتیجه رسیدند که خوردن جلبک دریایی ممکن است برای سلامت کبد مفید باشد.