در این مقاله شما را با کافئین، این ماده اسرار آمیز بیشتر آشنا میکنیم.
تا حالا فکر کرده اید چرا اکثر مردم چای و قهوه را دوست دارند؟ و چرا هیچ خانهای بدون قوری و فلاکس نیست؟
شاید بگویید چون خوشمزهاند. اما فقط این نیست.
این نوشیدنیها چیزی دارند که باعث سرخوشی آدم میشود. و حال ما بعد از خوردن آنها خوب میشود.
این حسوحال زیر سر کافئین است.
کافئین قهوه نه تنها انسان، که حیوانات را هم تحت تاثیر قرار میدهد.
یک داستان یا افسانه قدیمی هست که شاید شنیدنش برای شما جالب باشد:
صدها سال قبل یک چوپان آفریقایی با منظره جالبی روبرو شد. بزها شروع به ورجه وورجه کردند و بالا و پایین میپریدند. چوپان تعجب کرد که این بزها چرا امروز شنگول شدند! کاشف به عمل آمد که بزها از یک گیاه ناشناس خوردهاند که این طور هوایی شدند.
و آن گیاه، دانههای قهوه بود.
بعدها قهوه شد نوشیدنی شماره یک در دنیا.
محبوبیت قهوه فقط به خاطر مزه آن نبود (مزهاش که تلخ است).
قهوه به خاطر کافئینش محبوب شد.
مردم قبل از شروع روز، بعد از برگشتن از سرکار، و در دورهمی ها و مهمانی ها قهوه می نوشیدند.
البته ایرانی ها بیشتر به سمت چای رفتند تا قهوه.
بگذریم.
کافئین چیه؟
کافئین یک ترکیب شیمیایی است که وقتی وارد خون میشود چند کار با مغز انجام میدهد:
سلولهای خوابآور را کنار میزند و سلولهای بیداری را به جای آنها مینشاند.
باعث افزایش سوختوساز در بدن میشود.
سرعت گردش خون را بالا میبرد
کافئین موجود در قهوه بیش از 20 خاصیت دارد!
تعدادی از این خواص را برای شما ذکر میکنیم:
کافئین با تمام اثرات مثبتی که دارد، در بعضی موارد ممکن است ضرر داشته باشد.
این موارد برای همه اتفاق نمیافتد.
اگر چایخور باشید، شاید برایتان پیش آمده که اگر یک روز چای نخورید سر درد بگیرید. این نشانهای است که از اینکه چای شما را به خود وابسته کرده. علت وابستگی و عادت به چای، وجود کافئین است.
برای قهوه نیز همین حالت است.
برای یک فرد بزرگسال که بیماری خاصی ندارد، روزانه تا 300 میلیگرم کافئین مجاز است.
این مقدار کافئین یعنی 5 فنجان اسپرسو.
پس تا 5 فنجان در روز مجازیم قهوه بخوریم. بیشتر از آن ضرر دارد.
برای دیگر قهوه ها مثل ترک و فرانسه هم تا 5 فنجان در روز مشکی ندارد.
البته این مقدار برای افراد سالم است.
افراد مسن، بیماران قلبی و زنان باردار نباید بیشتر از یک فنجان بخورند.
برای کودکان زیر 12 سال، بهتر است فعلاً به قهوه عادت نکنند.
اما اگر گهگاهی در حد یک فنجان بخورند، مشکلی ایجاد نمیکند. ولی عادت هر روزه نشود.
کافئین در خوراکیهای زیر وجود دارد. در بعضی کم و در بعضی زیاد.
کافئین حدوداً 6 ساعت در خون میماند.
معمولاً بعد از 45 دقیقه بیشترین اثر کافئین دیده می شود.
بعد از آن اثرش اثرش کم و کمتر میشود. تا در نهایت بعد از 5 ساعت رو به پایان می رود.
بنابراین در هنگام خرید قهوه به کافئینی که می خواهید دریافت کنید، هم فکر کنید.
