کرامبل(crumble) از دسته شیرینی‌ها و یا کیک‌های روکش دار است. البته نه آن روکش معمولی که انتظارش را دارید، روکش با گاناش و خامه و.. نه! بلکه روکشی از خود مواد کرامبل که بعد از پخت رویه کیک را ترد و لذیذ می‌کند.
معمولا در شیرینی‌پزی؛ کرامبل به مواد نسبتا خشکی که با دست به شکل خرده نان درآیند گفته می‌شود و بین شیرینی‌پز‌ها روایت هست که این کیک بدون هیچ مهارت و پیش زمینه‌ای خوب در می‌آید، حتی بچه‌ها هم می‌توانند کرامبل خوشمزه‌ای درست کنند، پس حواستان باشد اگر کرامبل شما تحفه قابل تحملی از آب در نیامد، صدایش را در نیاورید.
کرامبل به دو دسته اصلی تقسیم می‌شود. کرامبل‌هایی که به عنوان پیش غذا درست می‌شوند و دسته کرامبل‌های شیرین. کرامبل پیش غذا از مخلوط انواع سبزیجات و گوشت با فیلینگ سس‌های مختلف و هیجان‌انگیز درست می‌شود، جناب پنیر هم نقش چسب ماجرا را دارد.
اماااا کرامبل شیرین شهرت جهانی‌تری دارد، او معمولا با پایه‌ای از میوه‌های پخته شده درست می‌شود و بعد لایه‌ای ترد از آرد و شکر و کره به عنوان تاپینگ رویش قرار می‌گیرد.
کرامبل درون فر می‌رود، آنقدر آنجا می‌ماند و به کارهای خوب و بدش فکر می‌کند تا لایه تاپینگ، کاملا ترد و شکننده و به اصطلاح کرانچی شود.
کرامبل بهتر است از ابتدا در ظرف‌های یک نفره درست شود و یا در ظرفی بسیار بزرگ پخته شود. بستنی، کاستارد و خامه هر کدامشان کنار کرامبل باشند، شما راه به عرش اعلا برده‌اید، که البته بین خودمان باشد بستنی چیز دیگری‌ست.
معروف‌ترین کرامبل را با سیب درست می‌کنند اما شما با هر میوه‌ای که دوست داشتید امتحان کنید، انواع مغزها را به تاپینگ اضافه کنید و یا از جو دو سر پرک تفت داده شده کمک بگیرید و مصرف شکر و آرد را کمتر کنید. شکر قهوه‌ای را روی تاپینگ بپاشید تا سطحی طلایی و کاراملی تحویل‌تان دهد.
حلا دیگر همه می‌دانیم کرامبل چیست؟
