سیستم ایمنی در صورت عملکرد صحیح با عوامل بیماری مانند انواع ویروس ها و باکتری ها و غیره مبارزه می‌کند گاهی مواقع در صورت عدم کارکرد درست سیستم ایمنی که به دلایل متفاوتی می‌تواند ایجاد شده باشد. این سیستم نمی تواند مواد مضر و مفید را تفکیک دهد و در برابر برخی مواد غذایی که میخوریم واکنش نشان می‌دهد این حساسیت غذایی در بزرگسالان نیز دیده می شود که در اینجا با کمک کارشناسان مرکز پرستاری آتیه پرستاران سلامت می خواهیم با برخی مواد آلرژی زا و علل و عوامل ایجاد حساسیت آشنا شویم .
قابل توجه سالمندان و افرادی که وظیفه مراقبت و نگهداری از سالمندان را برعهده دارند مخصوصا پرستاران سالمند در منزل. اگر سالمند شما علائم زیر را دارا باشد به این نتیجه می رسیم که حساسیت غذایی در آن ایجاد شده است.
آلرژی و حساسیت نسبت به ماده‌ای خاص سیستم ایمنی بدن را مداخله می‌دهد اما با مشکل تحمل غذایی تفاوت دارد زیرا در این نوع مشکل سیستم ایمنی بدن درگیر نمی شود؛ در حساسیت غذایی بعد از مصرف ماده ای خاص و بدن بین چند دقیقه تا حدود دو ساعت بعد از آن شروع به بروز علائم می کند که در برخی افراد شدت زیادی ندارد اما در مورد گروهی فرق می‌کند و حتی زندگی فرد را تهدید می‌کند .
قابل توجه مراقبین و پرستاران سالمند، در ابتدا باید گفت پزشکی که باید سالمند خود را به آن مراجعه کرد حتماً باید متخصص یا فوق تخصص ریه باشد اگر بعد از مصرف ماده حساسیت زا بلافاصله علائم بروز کرد سریعاً مراجعه کنید تا در صورت تشخیص آنافیلاکسی به صورت اورژانسی درمان برای سالمند آغاز شود .
با تشخیص غلط سیستم ایمنی بدن و شناخت آن به صورت یک عامل مشکل ساز این سیستم از خود واکنش نشان می دهد و شروع به ترشح ایمونوگلوبولین که نوعی آنتی بادی است می کند تا بتواند ماده به اصطلاح مضر را از بین ببرد در اینجا نام علمی این ماده آلرژن است و سیستم ایمنی طی عملکرد خود هیستامین را وارد خون می کند و باعث بروز علائم آلرژیک می شود .
قابل توجه مراقبین و پرستاران منزل که وظیفه مراقبت و تهیه غذا برای سالمندان را برعهده دارند این است که باید بدانند چه مواد غذایی باعث بروز حساسیت در بزرگسالان می شود. این مواد غذایی شامل:
همانطور که پیش تر اشاره شد این دو حالت با هم تفاوت دارند اما علائم یکسانی بروز می دهند . عدم تحمل غذایی می تواند بنا به دلایل زیر رخ دهد :
بنا بر توصیه کارشناسان مرکز پرستاری آتیه پرستاران سلامت اگر خدمات مراقبت از سالمندان ، کودکان و بیماران را برعهده دارید حتما موارد آموزشی زیر را به خوبی مطالعه کنید تا در زمان هایی که مددجوی شما دچار حساسیت غذایی شد بتوانید موارد درمانی را برای او اجرا نمایید.
لازم است در آخر تاکید شود در صورت بروز علائم حساسیت غذایی سریعاً به پزشک ریه مراجعه کنید زیرا ممکن است واکنش آنافیلاکسی و تهدید کننده باشد و همچنین باید افزود که درمان زودهنگام آلرژی غذایی در کودکان می تواند از ایجاد حساسیت غذایی در بزرگسالان جلوگیری کند .
