استات پتاسیم (نام شیمیایی KCH3COO) نمک پتاسیم اسید استیک است. با تیمار بازهای حاوی پتاسیم مانند هیدروکسید پتاسیم یا کربنات پتاسیم با اسید استیک و به دنبال آن گرم شدن ترکیب در 50 درجه سانتی گراد تا 100 درجه سانتیگراد تهیه می شود. شکل فیزیکی استات پتاسیم پودر سفید کریستالی است.
این ماده اولیه بجای کلرید کلسیم و کلرید منیزیم به عنوان ترکیب چربی دهنده استفاده می شود. استات پتاسیم به راحتی در آب و اتانول حل می شود. استفاده از استات پتاسیم به عنوان افزودنی غذایی توسط سازمان غذا و داروی ایالات متحده تأیید شده است. با این حال ، استفاده نادرست از استات پتاسیم در محصولات غذایی سمی است و می تواند منجر به مرگ شود.
استات پتاسیم به عنوان یک آنتی اکسیدان عمل می کند و به عنوان ماده نگهدارنده در صنایع غذایی استفاده می شود. این ماده در درمان بیماران دیابتی و تولید پنی سیلین به عنوان آنتی بیوتیک ، پاک کننده خوراکی و آنزیم ها در بخش دارویی استفاده می شود.
استات پتاسیم تا پنج برابر محلول پاشی نیترات پتاسیم دارد. از این رو ، استات پتاسیم به عنوان ماده مغذی کشاورزی به طور گسترده ای مورد استفاده قرار می گیرد تا به کشاورزان کمک کند تا نتایج بهتری داشته باشند. استات پتاسیم نیز به صورت محلول موجود است. محلول های استات پتاسیم بسیار غلیظ هستند و در مواردی که به مواد معدنی محلول نیاز دارند ، استفاده می شوند. اینها پیش تولیدهای بسیار خوبی برای تولید مواد با خلوص فوق العاده بالا ، پودرهای در مقیاس نانو و کاتالیزورهای خاص هستند.
بازار جهانی استات پتاسیم را می توان به درجه و کاربرد تقسیم کرد. بر اساس درجه ، بازار جهانی استات پتاسیم را می توان به درجه مواد غذایی ، درجه دارویی و درجه فنی تفکیک کرد. بر اساس کاربرد ، بازار را می توان در محصولات شیمیایی ، دارویی ، غذایی و کشاورزی دسته بندی کرد.
عوامل کلیدی که بازار استات پتاسیم را به حرکت در می آورد ، استفاده روزافزون از استات پتاسیم به عنوان ترکیب جایگزین کلرید پتاسیم است ، زیرا دارای خواص عملکردی مشابه از جمله حلالیت بالا و توانایی تشکیل نمک های با چگالی بالا از کلرید پتاسیم است. این امر در درجه اول به دلیل محدودیت شدید محیطی برای اجرای کلرید پتاسیم است. با این حال ، هنگامی که از ترکیب استات پتاسیم در ترکیب نادرست استفاده می شود ، می تواند منجر به عوارضی مانند سوزن سوزن شدن و احساس سوزش در پا ، دست شود و همچنین می تواند منجر به علائم مرگ شود.
اینها عوامل مهمی در رشد بازار هستند. از نظر منطقه ، بازار جهانی استات پتاسیم را می توان به آسیا اقیانوسیه ، آمریکای شمالی ، اروپا ، آمریکای لاتین و خاورمیانه و آفریقا تفکیک کرد. کشورهایی که بیشترین مصرف استات پتاسیم را به عهده دارند ایالات متحده ، ژاپن ، آلمان و چین هستند.
این عمده مصرف در این کشورها به این واقعیت نسبت داده می شود که روند افزایشی محصولات غذایی بسته بندی به نوبه خود منجر به تقاضای مواد افزودنی غذایی مانند استات پتاسیم و افزایش مصرف استات پتاسیم برای طیف وسیعی از کاربردها مانند درمان دیابت در داروسازی می شود. صنعت و به عنوان عامل کاهش قیمت در چندین صنعت
