تشنج زمانی اتفاق می افتد که سلول های مغز (سلول های عصبی) از نظر الکتریکی زیاد بار می شوند یا "کوتاه می شوند" ، که منجر به تغییر هوشیاری ، سقوط و معمولاً تشنج می شود. تشنج علائم اصلی یک بیماری مغزی به نام صرع است ، اگرچه بسیاری از عوامل می توانند باعث تشنج های یک باره یا گاه به گاه شوند ، مانند استرس ، آسیب دیدگی سر ، کمبود آب بدن ، پایین آمدن قند خون ، برخی از غذاها و انواع مواد شیمیایی موجود در غذا.
هیچ یک از مواد غذایی یا افزودنی های غذایی باعث تشنج در همه افراد نمی شود ، اما برخی از افراد نسبت به گلوتن ، محصولات سویا ، شکر فرآوری شده ، مونو سدیم گلوتامات (MSG) و شیرین کننده های مصنوعی (به ویژه آسپارتام) حساسیت بیشتری دارند. اگر به این مواد غذایی / افزودنی ها مشکوک هستید که باعث تشنج شما می شوند ، از آنها اجتناب کنید.
تصویری با عنوان جلوگیری از تشنج ناشی از غذا
مرحله 1 مراقب گلوتن باشید. گلوتن یک اصطلاح عمومی برای پروتئین های موجود در گندم ، چاودار ، جو و چند دانه دیگر است - این باعث جویدن نان ، ماکارونی و غلات می شود. به نظر می رسد واکنش های آلرژیک به گلوتن و مشکلات مربوط به روده در طی چند دهه گذشته در حال افزایش است ، اما گلوتن به دلیل ماهیت التهابی خود می تواند باعث تشنج در برخی از افراد شود. به همین ترتیب ، سعی کنید برای مدت چند ماه رژیم غذایی بدون گلوتن را اتخاذ کنید و ببینید آیا تشنج شما از بین می رود یا خیر. گلوتن همیشه در غلات بوده است ، اما روشهای مختلف کشاورزی ، ترکیبی و اصلاحات ژنتیکی که از دهه 1970 شروع می شود ، برخی از خواص آن را تغییر داده است ، که واکنش بدن ما نسبت به آن را تغییر داده است.
جدا از محتوای گلوتن ، غلات همچنین سرشار از گلوتامات و آسپارتات ، دو آمینو اسید بسیار تحریک کننده هستند که بر فعالیت الکتریکی مغز تأثیر می گذارند.
علاوه بر بیشتر نان ، محصولات پخته شده ، ماکارونی و غلات ، گلوتن در بسیاری از سوپ های کنسرو شده ، سس ها ، سس های سالاد ، محصولات گیاهی و حتی آبجو نیز یافت می شود.
مراقب محصولات سویا باشید. سویا یک حبوبات است و یک محصول مهم محسوب می شود زیرا منبع ارزان پروتئین گیاهی است. محصولات و مواد افزودنی سویا طی چند دهه گذشته بسیار محبوب شده اند و به طور معمول در غذای کودک و شیرخشک نوزاد یافت می شوند. متاسفانه ، سویا یکی از رایج ترین مواد حساسیت زای غذایی در بین کودکان است و می تواند واکنش های آلرژیک جدی و تشنج های احتمالی ایجاد کند.
اگر کودک شما تشنج دارد ، حذف محصولات سویا را از رژیم غذایی خود در نظر بگیرید و ببینید که چگونه پاسخ می دهد. ممکن است به عنوان پروتئین گیاهی ، پروتئین گیاهی بافت دار یا ایزوله سویا برچسب گذاری شود - حتی گاهی اوقات برچسب گذاری نشده است.
مانند اکثر غلات ، سویا نیز دارای مقدار زیادی گلوتامین و اسید آمینه تحریک کننده است که بر شیمی مغز تأثیر می گذارد.
سویا و مشتقات وابسته آن در سس سویا ، توفو ، ادامام ، شیر خشک کودک ، بسیاری از محصولات پخته شده ، غلات ، سوپ های کنسرو شده ، سس سالاد ، گوشت های فرآوری شده ، هات داگ ، کنسرو ماهی تن ، میله های انرژی ، کره بادام زمینی کم چرب و بیشتر غیر گزینه های لبنی (شیر سویا ، بستنی و غیره).
