سلام بچه ها . من پرهام هستم و این قسمت نوزدهم پادکست چیزمیزه . من توی این قسمت رفتم سراغ یه چیز خیلی خوشمزه . شکلات ، یکی از جذابترین خوراکی های جهان که تو بیشتر نظرسنجی ها ، یکی از 3 تا خوراکی پرطرفدار مردم تو همه جای دنیا بوده . اگه فقط از بچه ها نظرسنجی میکردن که احتمالا اولین خوراکی خوشمزه دنیا میشد . خب حالا بریم ببینیم شکلات کی و کجا به وجود اومد و چی شد که اینجوری شد .
شکلات از دونه های گیاه کاکائو درست میشه . درخت کاکائو که بیشتر نزدیکهای خط استوا در میاد، یه میوه تقریبا زرد یا قهوه ای رنگ داره که شبیه نارگیله ، یا مثلا یه خیار زرد چاق بزرگ پوست کلفت . توی هر کدوم از این میوه ها 20-40 تا دونه کاکائو قرار داره . این میوه ها رو می چینن و دونه هاشو در میارن میزارن جلو آفتاب خشک بشه . بعدش دونه های خشک شده رو تو ظرفهای خیلی بزرگ تفت میدن و بعدش هم اونارو آسیاب میکنن و فشارشون میدن تا روغنش در بیاد . چیزی که می مونه میشه پودر خالص کاکائو و به اون روغنش هم میگن چربی کاکائو . شکلات معمولا با قاطی کردن یه کم از پودر کاکائو با چربی کاکائو و با یه ذره شکر درست میشه .
مردمی که توی آمریکای جنوبی و آمریکای مرکزی زندگی میگن از حدود 5 هزار سال پیش از کاکائو به عنوان غذا و دارو و نوشیدنی استفاده میکردن . بعضی جاها حتی از دونه های کاکائو به عنوان پول استفاده میکردن . وقتی که کریستف کلمب و رفقاش تو حوالی سال 1500 میلادی از اسپانیا رفتن به سمت آمریکا ، برای اولین بار با کاکائو آشنا شدن و اونو برداشتن آوردن برای پادشاه اسپانیا و از اون موقع تا حدود 200 سال بعدش ، شکلات یه نوشیدنی خیلی گرون بود که فقط پولدارا می تونستن اونو بخورن . ولی کم کم کارخونه های شکلات سازی درست شدن و از حدودای سال 1800 میلادی شکلاتهایی شبیه چیزی که ما الان میخوریم ساخته شدن و همه مردم تونستن با طعم و مزه این خوراکی خوشمزه آشنا بشن .
روز 7 ماه جولای یا 17 تیر ماه ، روز جهانی شکلاته و میگن که تو یه همچین روزی در سال 1550 میلادی برای اولین بار شکلات توی اروپا به همه مردم دنیا معرفی شد . اولین کارخونه شکلات سازی ایران ، توی سال 1324 توسط دو تا برادر توی شهر تبریز راه اندازی شد . این کارخونه که اول بهش میگفتن کارخونه ی داداش برادر اولاش فقط آب نبات و تافی درست میکرد . اسم الانه این کارخونه آیدینه و دیگه مدتهاس که داره انواع شکلات با طعم و مزه های مختلف درست میکنه .
بچه ها یه خبر خوب براتون دارم ، اونم اینه که شکلات برای بدن ما مفیده . ولی چه شکلاتی ؟ شکلات تلخ . دانشمندا میگن که شکلات تلخ به بهتر شدن جریان خون تو رگها کمک میکنه و باعث میشه قلب ما سالم تر بمونه . شکلات تلخ باعث کم شدن فشار خون میشه و استرس و خستگی رو برطرف میکنه و باعث بهتر شدن حافظه افراد پیر میشه و یه چیز جالب دیگه اینکه اگر سرفه میکنید ، شکلات می تونه دوای دردتون باشه . ولی بچه ها ، حواستون باشه که نباید تو خوردن شکلات زیاده روی کنیم . دانشمندا میگن همه این اثرات خوب شکلات وقتیه که روزی یه تیکه کوچیک شکلات بخوریم . اونم شکلات تلخ . یعنی اون شکلاتهایی که بیشتر از 70 درصد کاکائو دارن و رنگشون تیره س . هر چی شکلات روشن تر باشه یعنی شیر و شکر بیشتری داره و اینجور شکلاتها تقریبا هیچ فایده ای برای ما ندارن .
چیزی که شنیدین قسمت نوزدهم پادکست چیزمیز بود . امیدوارم از شنیدن این قسمت لذت برده باشین و اونقدر دوسش داشته باشین که برای بقیه هم بفرستین و به همه دوستاتون هم شنیدن پادکست چیزمیز رو پیشنهاد بدین . تا قسمت بعدی خدافظ .
لینک چیزمیز در اپلیکیشنهای مختلف :
