یکی از پر طرفدارترین نوع حلوا، حلوا شیر است. حلوا شیر نسبت به دیگر حلوا ها پخت راحت تری دادر و البته طعم متفاوت تری تیز دارد. به این حلوا معروف شیر حلوا نیز میگویمد. حلواچی تولید کننده انواع حلوا بوتیکی و شیرینی حلوایی لاکچری امروز قصد دارد روش تهیه این حلوا خوش مزه را به شما آموزش دهد. برای خرید حلوا و دیدن انواع پک پذیرایی لاکچری حلواچی به وبسایت حلواچی مراجعه بفرمایید.
با توجه به ویژگی های این حلوا اعمم از پخت سریع و آسان، طعم متفاوت و منحصر به فرد، رنگ جذاب و خواص بی نهایت آن؛ این حلوا میتواند به عنوان حلوا مجلسی در مراسم های متفاوتی نظیر، مراسم ترحیم، مراسم افطاری، مراسم اداری و حتی به عنوان یک نذری به آشنایان توزیع شود. حتی ترکیب این حلوا خوش مزه کنار شله زرد مخصوصا شله زرد تک نفره حلواچی ترکیبی به یاد ماندنی خواهد شد.
حلواچی با توجه به ماهیت مراسم های پک های پذیرایی مخصوصی را در نظر گرفته است مثلا در پک پذیرایی مراسم ترحیم انواع حلوای های مقوی نظیر ترحلوای رز، حلوای زعفرانی و خرما پیارم قراردارد. این خوراکی های مقوی به عذارداران کمک میکنند تا انرژی از دست رفته خود را جبران کنند.
پیمانه شیر: 2 پیمانه
پیمانه شکر: 1 پیمانه
آرد: 2 پیمانه
روغن: 2/3 پیمانه
گلاب: نصف پیمانه
کره:50 گرم
زعفران: 3 و نی قاشق
خلال پسته و گردو: به مقدار لازم برای تزیین حلوا
*قدم اول:
مهمترین مرحله خرید بهترین و مرغوب ترین مواد اولیه لازم است.
*قدم دوم:
پس از تهیه مواد اولیه مرغوب برای تهیه حلوا شیر ابتدا در قابلمه ای مناسب و روی حرارت ملایم، شیر را گرم کنید. سس شکر را به آن اضافه کنید و آن قدری هم بزنید تا محلول کاملا یک دست شود.
*قدم سوم:
زعفران دم کرده را به همراه گلاب به محلول قرار گرفته روی شعله ی ملایم اضافه کنید و اجازه بدهید تا شربت حاصل شده به جوش آید.
*قدم چهارم:
پس از رسیدن به نقطه ی جوش شربت، شعله گاز را خاموش کرده و قابلمه را به کنار ی بگذارید تا خنک شود.
*قدم پنجم:
در ماهیتابه ای مناسب، آرد را با حرارت کم تفت دهید.این کار را تا زمانی که بوی خامی ارد رفته و رنگ آن کمی تیره شده باشد ادامه دهید. این مرحله بین ۳۰ تا ۴۰ دقیقه ممکن است از شما زمان ببرد. توجه داشته باشید که خیلی از افراد در این مرحله اشتباهی آرد را می سوزانند و این مرحله بسیار حساس است.
*قدم ششم:
آرد تفت داده شده را پس از الک کردن، دوباره روی حرارت قرار داده و به آن روغن و کره را اضافه کنید. سپس آن را مجددا تفت دهید.
*قدم هفتم:
به شربت خنک شده، ترکیب به دست آمده روی ماهیتابه ی قدم قبل را اضافه کنید و آن قدر هم بزنید تا ترکیب یک دست شود، خود را بگیرد و از دیواره های ماهیتابه جدا شود. برای تسهیل این مرحله می توانید به شکل گهواره ای ظرف را روی حرارت تکان دهید. روی حلوا را با خلال گردو و پسته تزیین کنید و حلوای شر شکا آماده سرو است.
