حلوا یکی از پرطرفدار ترین دسرهای ایرانی است که امروزه اغلب به عنوان یک دسر خوشمزه و سنتی از آن استفاده میکنند. علت محبوبیت این دسر در کشور ایران، قدمت آن و خواص حلوا است. اگر بخواهیم از فواید این دسر خوشمزه بگوییم تمامی ندارد. حلوا مجلسی به عنوان یک دسر لاکچری است که معمولا در مراسم های سوگوار نیز از آن استفاده میکنند. تنوع مزه ها و ظاهر حلوا به حدی زیاد است که میتوان از آن در انواع مراسم ها استفاده کرد. حلواچی با مدرنیزه کردن فرآیند حلوا برای اولین بار این دسر قدیمی را با ذایقه جوانان ایرانی سازگار کرده و متفاوت ترین نوع حلوا را به بازار عرضه کرده است. جهت خرید حلوا بوتیکی میتوانید به وبسایت حلواچی مراجعه کنید.
طرز تهیه حلوا سوگواری
در این مقاله قصد داریم طرز تهیه حلوا سوگواری یا حلوا مخصوص مراسم عذا داری و یادبود را بیاموزیم.
مواد لازم برای تهیه حلوا سوگواری برای 4 نفر:
گلاب: 1/3 لیوان
شکر: یک لیوان
پدر هل: ½ قاشق چای خوری
زعفران: 5 قاشق غذاخوری زعفران دم کرده
روغن: ا لیوان
آب: ا لیوان و نیم آب
کره: 50 گرم
نحوه پخت حلوا سوگواری
· درمرحله اول، ابتدا برای تهیه شیره حلوا باید مخلوطی از شکر، آب، زعفران و هل را به خوبی و با حوصله درست کرده و درون قابلمه‌ای روی حرارت ملایم قرار دهیم تا به مدت ۵ دقیقه کاملا بجوشد، روغن را نیز جداگانه و به تفکیک داخل قابلمه‌ای بریزید تا داغ شود؛ آرد را ۲ بار الک کنید سپس داخل ظرف بریزید و با حرارت کم شروع به تفت دادن کنید.
· در مرحله دوم، باید آرد را آن‌قدر تفت دهید تا رنگ آرد به رنگ کرم تبدیل شود. مواظب باشید تا آرد شما ته نگیرد ترجیحا کنار گاز بایستید و مدام آن را هم بزنید. پس از آنکه رنگ آرد کرم شد روغن داغ را به آرد اضافه کنید و خوب مخلوط نمایید تا آرد سرخ شود و به رنگ طلایی درآید.
· در مرحله بعدی یعنی مرحله سوم، حرارت را کم کنید و شیره داغ (مخلوط آب و شکر که از قبل آماده کرده‌اید) را اضافه کنید، پس از اضافه کردن، همه مواد را به خوبی مخلوط کنید و کره را اضافه کنید و هم بزنید تا حلوا خودش را بگیرد. سپس حلوا را در حالی که داغ است درون ظرف بریزید و با پسته، پودر نارگیل و … تزئین کنید. حلا حلوا مراسم ختم شما حاظر و آماده است.
در پایان لازم به ذکر است که در صورتی که امکان تهیه این حلوا را درمنزل ندارید، میتوانید با خرید پک مراسم ترحیم از حلواچی، با کیفیت ترین حلوا سوگواری خانگی را تهیه کنید.
چه نوع حلوایی را در مراسم ختم استفاده میکنند؟
شما میتوانید از انواع حلوا در مراسم ختم استفاده نمایید. حلوای هویج، حلوای شکلاتی و... ولیکن بهترین نوع حلوا برای مراسم ختم حلوای سنتی است زیرا با استفاده از گلاب، هل و زعفران درست شده است که بهترین ترکیب آرامش بخش برای کسانی است که عزیزان خود را از دست داده اند.
