شله زرد یکی از لذیذترین دسرهای ایرانی است که برخی از افراد از آن به عنوان یک وعده غذایی کامل استفاده میکنند. این دسر لذیذ علاوه بر طعم بی نظیرش خواص بسیار زیادی نیز برای بدن دارد ولی به دلیل کالری زیاد نباید به صورت روزانه استفاده شود و حتی ممکن است برخی از سالمندان که به مرض دیابت مبتلا هستند از خوردن آن پرهیز کنند.
شله زرد پایه ثابت نذری است. تا چند سال گذشته در بیشتر نذری ها شله زرد پخش میشد و ممکن است برخی از افراد وقتی اسم شله زرد را میشنوند به یاد نذری های قدیمی بیوفتند. حلواچی علاوه بر این که در پک نذری محرم خود از شله زرد اصیل ایرانی استفاده کرده است. در دیگر پک های پذیرایی خود نیز شله زرد را قرار داده است. از آن جا که شله زرد طرفداران زیادی دارد و برای بیشتر افراد شله زرد و تیرامیسو دقیقا هم طراز با هم هستند؛ از این رو شما میتوانید شله زرد خانگی لذیذ حلواچی را در پک پذیرایی تک نفره تهیه کنید. از عطر و طعم شله زرد تک نفره حلواچی نمیشود تعریف کرد، فقط پیشنهاد میکنیم همین الان آن را سفارش دهید. همچنین حلواچی در پک پذیرایی ترحیم و پک افطاری خود نیز از آیتم شله زرد استفاده کرده است.
برنج: 2 لیوان
شکر:4 لیوان
گلاب: نصف لیوان
خلال بادام: 100 گرم
کره: 100 گرم
زعفران دم کرده: 2 قاشق غذا خوری
دارچین: تزیین ظرف
مراحل تهیه شله زرد سنتی:
مرحله اول:
برنج را پاک کنید و به خوبی شست و شو دهید سپس برنج را در یک لیوان آب و یک لیوان گلاب بریزید و اجازه دهید تا 20 دقیقه به خوبی خیس بخورد.
مرحله دوم:
در مرحله دوم پس از آن که برنج به خوبی خیس خورد، در آن 8 لیوان ( نصف قابلمه) آب میریزیم و آن را روی حرارت زیاد میگذاریم تا زودتر آب شله زرد کشیده شود. اگر روی آب کف ایجاد شد، حتما آن را با قاشق چوبی بردارید.
مرحله سوم:
حدودا 15 دقیقه که از پخت شله زرد گذشت، تعدادی از برنج های شله زرد را تست کنید، اگر نرم شه بود، وقت آن است که شکر را اضافه کنید. توجه کنید که د راین مرحله باید دائما شله زرد را هم بزنید تا ته نگیرد.
مرحله چهارم:
بادام های خیس خورده را پوست میگیریم و به صورت خلالی خورد میکنیم. اگر میخواهید شله زرد شما سریع تر آماده شود، میتوانید از خلال بادام های آماده نیز استفاده کنید. سپس یک مشت بادام را در داخل شله زرد میریزیم و بثیه را برای تزیین کنار میگذاریم. سپس زعفران را به شله زرد اضافه میکنیم.
مرحله پنجم:
در این مرحله باید حواستان به شله زرد شد که به غلظت مطلوب برسد. اگر شله زرد را به موقع از شعله بر ندارید، ممکن است ته بگیرد و سفت شود، همچنین، اگر شله زرد را زود از روی حرارت بردارید، آب آن کشیده نمیشود و شل خواهد شد. بنابراین، به محض آن که شله زرد به غلظت دلخواه رسید زیر آن را خاموش کرده و اجازه میدهیم تا خنک شود.
مرحله ششم:
اگر میخواهید شله زرد را سرد میل کنید باید پس آن را 4 ساعت در یخچال گذاشته و سپس آن را تزیین کنید؛ ولیکن، اگر میخواهید داغ میل کنید، اجازه دهید کمی خنک شود و سپس آن را تزیین کنید.
شله زرد یکی از دسرهای اصیل ایرانی است که طرفداران بسیار زیادی دارد. در این مقاله سعی کردیم نحوه پخت شله زرد خوشمزه حلواچی را به شما بیاموزیم. حلواچی ارائه دهنده انواع پک پذیرایی لاکچری است. پک های پذیرایی لاکچری حلواچی پذیرایی کردن را در انواع مراسم ها بسیار آسان کرده است. برای بازدید از محصولات حلواچی میتوانید به وبسایت حلواچی مراجعه کرده و برای خرید حلوا میتوانید سفارشتان را در وبسایت ثبت کنید.
