مافین یک شیرینی اصالتا انگلیسی و امریکایی است. مافین مرغ یکی از غذا های خوشمزه و زیبا است که ظاهری شبیه به شیرینی مافین دارد. مافین مرغ یک میان وعده مناسب برای کودکان، مناسب برای پذیرایی عصرانه و مناسب چیدمان های میز تولد می باشد. قالب مافین شباهتی زیادی به کیک یزدی دارد، در بخش آشپزی امروز قصد داریم تا طرز تهیه مافین مرغ را به شما آموزش دهیم.
مرحله اول آماده سازی مواد اولیه: ابتدا مرغ پخته شده را قطعات کوچک تقسیم کنید. قارچ ها را ریز خرد کنید و به 1 قاشق آبلیمو آغشته کنید. فلفل دلمه ای و پیازچه را هم ریز خرد کنید.
داخل تابه مناسبی، کره ریخته و قارچ ها را داخل کره تا جایی تفت دهیم که قارچ به طور کامل رطوبت خود را از دست بدهد. حالا مرغ را افزوده و خوب تفت می دهیم.
زرده و سفیده تخم مرغ ها را جدا کرده و در دو ظرف متفاوت بریزید. سفیده را با همزن خوب بزنید تا جایی که رد پره های همزن روی سفیده ها باقی بماند.
زرده تخم مرغ را به همراه نمک، فلفل، جز هندی، پودر کاری و پودر سیر کمی مخلوط کرده، حالا خامه، پنیر، پیازچه و فلفل دلمه را افزوده و خوب مخلوط می کنیم.
در این مرحله ترکیب مرغ و قارچ و سفیده ها فرم گرفته را افزوده و خوب مخلوط می کنیم در نهایت آرد و بیکینگ پودر را روی مواد الک کرده و خوب با لیسک آرد را به خورد مواد می دهیم.
حالا مواد آماده شده را داخل قالب های مافین ریخته به مدت 45 دقیقه در فر گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد می پزیم.
مافین ها را بعد از در آوردن از داخل فر روی سه پایه فلزی بگذارید تا خوب خنک شوند بعد تزئین کرده و نوش جان کنید.
منبع: salamdonya
