اینجوری دیگه ترشیت کپک نمیزنه

ترشی از مخلفات خوشمزه کنار غذاست که تنوع بسیاری دارد و در فصل سرد سال طرفدارانش دو چندان میشود

اگرشما هم دوست دارید ترشی را خودتان در منزل تهیه کنید ،باید از فوت و فن آن هم باخبر باشید تا ترشی های خوشمزه ای را کنار سفره های غذایتان سرو کنید.

• دقت کردن نوع سرکه در درست کردن ترشی بسیار با اهمیت است. بهترین نوع سرکه از انگور، سیب و کشمش تهیه میشود.
• سرکه ترشی باید خوب و خالص باشد چون اگر خالص نباشد ممکن است ترشی شما کپک بزند. برای اطمینان از خالصی سرکه آن را قبل از استفاده چند دقیقه بجوشانید.
• ادویه ها نقش بسزای در طعم و مزه ی ترشی دارند به همین دلیل باید از ادویه های پرطرفدار و مخصوص ترشی مانند : میخک، فلفل سبز، فلفل قرمز، فلفل سیاه، زنجبیل، سیاه دانه، گلپر، هل، زیره، پودر خردل، زردچوبه، برگ مو و نمک استفاده کرد.
• برای نگهداری ترشی از ظروفی مانند چوبی ، سفالی و بلوری استفاده کنید. و هرگز از ظروف جنس پلاستیک یا روی استفاده نکنید.همچنین ظروف ترشی باید در جای خنک نگهداری شوند.
• حتما تمام موادی را که برای ترشی استفاده میکنید از قبل بشویید و با دستمال کامل خشک کنید تا باعث کپک زدن ترشی نشود.
• به هیچ وجه قاشق و یا چنگال خیس را داخل ترشی نگذارید تا ترشی کپک نزند.
• شوید و نعناع خشک عطر و بوی بی نظیری به ترشی شما می دهد.